Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Острый рис

Добавка к основному блюду именуемая гарнир, дословно переводится с французского как украшать или наполнять. С одной стороны гарнир это добавочное, причем часто самостоятельное, блюдо к основному блюду: мясу, рыбе, дичи и т.д.

Гарнир улучшает и подчеркивает вкус основного блюда, и увеличивает его питательные свойства. С другой стороны, добавка гарнира к блюду улучшает чисто эстетическое восприятие еды.

Добавка риса к основному блюду в качестве гарнира или украшения, способна усилить контраст вкуса всего блюда в целом, особенно если в качестве гарнира подать слегка острый рис.

Универсальная еда и универсальный гарнир — рис.

Когда речь заходит об острых блюдах, чаще всего вспоминаются блюда мексиканской кухни, с ее часто атомным вкусом. Но не  стоит думать, что все блюда мексиканской кухни острые. В первую очередь, они гармоничны и с большим сочетанием вкусовых оттенков, что достигается мастерской комбинацией всевозможных специй и ингредиентов. Одно из таких блюд – рис, с перцем чили и зеленью.

Острый рис

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин

Острый рис с чили и зеленью – гарнир для почитателей

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис длиннозернистый
  • 1-5 шт Перец «чили»
  • 4-5 веточек Петрушка
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, сахар, молотый острый перец, сычуаньский перец, шафран

Способ приготовления гарнира – острый рис

  1. Острый рис лучше всего готовить из крупного риса с длинным зерном. Очень хорошо подойдет сорт «парбоилд», который продается под торговым названием «пропаренный». Такой пропаренный рис даже не надо промывать от рисовой муки, при производстве и фасовке она уже удалена.

    Рис, чили и зелень

    Рис, чили и зелень

  2. В небольшой сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис в течение 1 мин. Надо чтобы зернышки риса покрылись пленкой масла.

    Обжарить рис в течение 1 мин

    Обжарить рис в течение 1 мин

  3. По вкусу посолить рис, добавить 1 ч.л. сахара и перец «чили» – целые стручки и немного размолотого стручка. По желанию можно добавить 3-4 горошины ароматного сычуаньского перца. Чтобы рис был приятного цвета, добавить 1-2 щепотки шафрана.

    Добавить все специи

    Добавить все специи

  4. Добавить горячую воду. Рис парбоилд поглощает жидкость вдвое превышающую по объему объем риса. На стакан сухого риса надо 2 стакана води.

    Далее надо добавить воду

    Далее надо добавить воду

  5. Варить острый рис под крышкой на самом маленьком огне.

    Варить острый рис под крышкой

    Варить острый рис под крышкой

  6. Время варки риса  составляет 18-20 мин.
  7. Как только рис поглотил всю воду, добавить измельченную петрушку. Перемешать рис с зеленью.

    Перемешать рис с зеленью

    Перемешать рис с зеленью

  8. Рис готов. Осталось разложить его на тарелки подавать в качестве гарнира к мясу или к свинине терияки. Удивительно вкусный рисовый гарнир с легким и приятным острым вкусомю.

    Острый рис

    Острый рис с чили и зеленью – гарнир для почитателей

Острый рис с чили и зеленью – гарнир для почитателей

450
5 5 29
Терияки Терияки
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад