Кабачок з помідором

Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом.
Кабачок з помідором

Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд з гарбузом, квасолею і кукурудзою. Кабачок прекрасно росте поряд з іншими культурами. Після того, як кабачок привезли в Європу, його частіше використовували як декоративну рослину, і в їжу йшло тільки насіння.

Кабачок багатий вітамінами і мікроелементами, добре впливає на здоров'я шкіри і травлення, хоча на 95% складається з води. Кабачковий сік заспокоює нервову систему, а також його рекомендують при гіпертонії і захворюваннях нирок, печінки.

Кабачкова кулінарія досить різноманітна. Враховуючи прекрасну сполучуваність кабачка з іншими городніми культурами, його можна приготувати майже як завгодно, і він буде смачний. Кабачки можна готувати багатьма способами: смажити, пекти, тушкувати, робити ікру, консервувати і маринувати як огірки.

Інгредієнти

2 порції

  • Молодий кабачок 1-3 шт
  • Помідор 3-5 шт
  • Часник 1 головка
  • Петрушка 1 пучок
  • Рослинна олія 0.5 склянки
  • Сіль, перець чорний за смаком

Покроковий рецепт

  1. Овочі помити і висушити серветкою.

    Овочі та зелень.
  2. Кабачок нарізати на кружечки товщиною 8-10 мм. Не товще, інакше кабачок не просмажиться і буде твердуватим. Солити, перчити і посипати борошном — не потрібно, не варто.

    Кабачок нарізати на шматочки товщиною 8-10мм.
  3. Смажити кабачок на олії з обох сторін, до м'якості, і поки кабачок не підрум'яниться. Кружечки повинні легко протикати виделкою, бути м'якими, але не розповзатися. Якщо треба — можна трохи потримати під кришкою на слабкому вогні. Час смаження, зазвичай, 10 хв.

    Смажити кабачок на рослинній олії.
  4. Викласти смажені кабачки на тарілку, і дати повністю охолонути.

    Смажені кабачки повинні охолонути.
  5. Помідор порізати на кубики або шматочки. Насіння видаляти чи ні — за вашим бажанням. Я не видаляю. Коли помідор стиглий — він смачний весь. Розмір нарізки – як гральний кубик.
  6. Зелень петрушки сильно подрібнити.

    Помідор порізати.
  7. Часник очистити і нарубати ножем якомога дрібніше. Натирати на терку не варто, інакше буде багато часникового соку. Кількість часнику — за смаком.
  8. Остигнувшы кабачки нарізати на шматочки — можна на четвертинки. Так буде нормально.

    Остигнулі кабачки нарізати на шматочки.
  9. Всі інгредієнти змішати в салатниці і полити олією, що залишилася після смаження. Посолити і поперчити кабачок з помідором за смаком.

    Всі інгредієнти змішати в салатниці.
  10. Обережно перемішати салат. Кабачок з помідором — закуска досить ніжна.

    Обережно перемішати салат.
  11. Прикрасити кабачок з помідором зеленню. Якщо треба, можна додати трохи рослинної олії.

    Прикрасити салат зеленню.
  12. Подавати кабачок з помідором холодним або кімнатної температури.

    кабачок з помідором
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків.

Салат — кабачок з помідором, зеленню і часником

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:40 хв
Приготування:20 хв
Готується за:60 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 2673