Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд з гарбузом, квасолею і кукурудзою. Кабачок прекрасно росте поряд з іншими культурами. Після того, як кабачок привезли в Європу, його частіше використовували як декоративну рослину, і в їжу йшло тільки насіння.

Кабачок багатий вітамінами і мікроелементами, добре впливає на здоров’я шкіри і травлення, хоча на 95% складається з води. Кабачковий сік заспокоює нервову систему, а також його рекомендують при гіпертонії і захворюваннях нирок, печінки.

Кабачкова кулінарія досить різноманітна. Враховуючи прекрасну сполучуваність кабачка з іншими городніми культурами, його можна приготувати майже як завгодно, і він буде смачний. Кабачки можна готувати багатьма способами: смажити, пекти, тушкувати, робити ікру, консервувати і маринувати як огірки.

Згадайте знамениту кабачкову ікру. Народна страва! Чудова холодна закуска. Корисна і смачна. Кабачок з помідором це спосіб приготувати закуску з кабачка, практично без витрат часу.

Готуємо сніданок вихідного дня, особливо, якщо нікуди не треба йти потім. Салат кабачок з помідором, зеленню і часником. Це не салат олів’є, і не оселедець під шубою. Це щось таке, що запам’ятається, враховуючи, що страва сезонна.

Кабачок с помідором. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Молодий кабачок 1-3 шт
  • Помідор 3-5 шт
  • Часник 1 головка
  • Петрушка 1 пучок
  • Рослинна олія 0.5 склянки
  • Сіль, перець чорний за смаком
  1. Овочі помити і висушити серветкою.
    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 1: Овочі та зелень

    Овочі та зелень для салата


  2. Кабачок нарізати на кружечки товщиною 8-10 мм. Не товще, інакше кабачок не просмажиться і буде твердуватим. Солити, перчити і посипати борошном — не потрібно, не варто.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 3: кабачок нарізати на шматочки товщиною 8-10мм

    Кабачок нарізати на шматочки товщиною 8-10мм

  3. Смажити кабачок на олії з обох сторін, до м’якості, і поки кабачок не підрум’яниться. Кружечки повинні легко протикати виделкою, бути м’якими, але не розповзатися. Якщо треба — можна трохи потримати під кришкою на слабкому вогні. Час смаження, зазвичай, 10 хв.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 5: Смажити кабачок на рослинній олії

    Смажити кабачок на рослинній олії

  4. Викласти смажені кабачки на тарілку, і дати повністю охолонути.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 7: Смажені кабачки повинні охолонути

    Смажені кабачки повинні охолонути

  5. Помідор порізати на кубики або шматочки. Насіння видаляти чи ні — за вашим бажанням. Я не видаляю. Коли помідор стиглий — він смачний весь. Розмір нарізки  – як гральний кубик.
  6. Зелень петрушки сильно подрібнити.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 9: Помідор порізати

    Помідор нарізати на кубики або скибочки

  7. Часник очистити і нарубати ножем якомога дрібніше. Натирати на терку не варто, інакше буде багато часникового соку. Кількість часнику — за смаком.
  8. Остигнувшы кабачки нарізати на шматочки — можна на четвертинки. Так буде нормально.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 11: Остигнулі кабачки нарізати на шматочки

    Остигнулі кабачки нарізати на шматочки

  9. Всі інгредієнти змішати в салатниці і полити олією, що залишилася після смаження. Посолити і поперчити кабачок з помідором за смаком.
    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 13: Всі інгредієнти змішати в салатниці

    Всі інгредієнти змішати в салатниці


  10. Обережно перемішати салат. Кабачок з помідором — закуска досить ніжна.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 15: Обережно перемішати салат

    Обережно перемішати салат

  11. Прикрасити кабачок з помідором зеленню. Якщо треба, можна додати трохи рослинної олії.

    Як приготувати Кабачок з помідором. Крок 17: Прикрасити салат зеленню

    Прикрасити салат зеленню

  12. Подавати кабачок з помідором холодним або кімнатної температури.

    кабачок з помідором

    Кабачок з помідором

Салат — кабачок з помідором, зеленню і часником

Про рецепт

Болгарська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 60 хв
Автор: Салати
Кабачок з помідором
5 (100%) 115