Кабачок з помідором
Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд з гарбузом, квасолею і кукурудзою. Кабачок прекрасно росте поряд з іншими культурами. Після того, як кабачок привезли в Європу, його частіше використовували як декоративну рослину, і в їжу йшло тільки насіння.
Кабачок багатий вітамінами і мікроелементами, добре впливає на здоров'я шкіри і травлення, хоча на 95% складається з води. Кабачковий сік заспокоює нервову систему, а також його рекомендують при гіпертонії і захворюваннях нирок, печінки.
Кабачкова кулінарія досить різноманітна. Враховуючи прекрасну сполучуваність кабачка з іншими городніми культурами, його можна приготувати майже як завгодно, і він буде смачний. Кабачки можна готувати багатьма способами: смажити, пекти, тушкувати, робити ікру, консервувати і маринувати як огірки.
Згадайте знамениту кабачкову ікру. Народна страва! Чудова холодна закуска. Корисна і смачна. Кабачок з помідором це спосіб приготувати закуску з кабачка, практично без витрат часу.
Готуємо сніданок вихідного дня, особливо, якщо нікуди не треба йти потім. Салат кабачок з помідором, зеленню і часником. Це не салат олів'є, і не оселедець під шубою. Це щось таке, що запам'ятається, враховуючи, що страва сезонна.
Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом.
Інгредієнти
2 порції
- Молодий кабачок 1-3 шт
- Помідор 3-5 шт
- Часник 1 головка
- Петрушка 1 пучок
- Рослинна олія 0.5 склянки
- Сіль, перець чорний за смаком
Покроковий рецепт
- Овочі помити і висушити серветкою.
- Кабачок нарізати на кружечки товщиною 8-10 мм. Не товще, інакше кабачок не просмажиться і буде твердуватим. Солити, перчити і посипати борошном — не потрібно, не варто.
- Смажити кабачок на олії з обох сторін, до м'якості, і поки кабачок не підрум'яниться. Кружечки повинні легко протикати виделкою, бути м'якими, але не розповзатися. Якщо треба — можна трохи потримати під кришкою на слабкому вогні. Час смаження, зазвичай, 10 хв.
- Викласти смажені кабачки на тарілку, і дати повністю охолонути.
- Помідор порізати на кубики або шматочки. Насіння видаляти чи ні — за вашим бажанням. Я не видаляю. Коли помідор стиглий — він смачний весь. Розмір нарізки – як гральний кубик.
- Зелень петрушки сильно подрібнити.
- Часник очистити і нарубати ножем якомога дрібніше. Натирати на терку не варто, інакше буде багато часникового соку. Кількість часнику — за смаком.
- Остигнувшы кабачки нарізати на шматочки — можна на четвертинки. Так буде нормально.
- Всі інгредієнти змішати в салатниці і полити олією, що залишилася після смаження. Посолити і поперчити кабачок з помідором за смаком.
- Обережно перемішати салат. Кабачок з помідором — закуска досить ніжна.
- Прикрасити кабачок з помідором зеленню. Якщо треба, можна додати трохи рослинної олії.
- Подавати кабачок з помідором холодним або кімнатної температури.
Салат — кабачок з помідором, зеленню і часником
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 40 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
2936
|