Салат з макаронами

Салат з макаронами можна готувати з коротких макаронних виробів, з добавкою зеленого листя, овочів та бобових. Найкраща заправка - соус песто.
Салат з макаронами

Дуже люблю прості та швидкі у приготуванні салати з овочів із добавкою зварених макаронних виробів. Домашній салат з макаронами – це дуже поживна закуска і дуже проста в приготуванні. Примітно, що для приготування можна використовувати будь-які доступні зелені овочі та будь-яку коротку пасту – умовно макарони або макаронні вироби.

Рекомендую готувати пасту у вигляді метеликів – фарфалле. Як правило, після відварювання вона зберігає твердість у самій серединці, а крила стають м'якими – ідеально для салату. Крім того, цю пасту дуже люблять діти, та й у салаті вона виглядає дуже гарно. Раджу заправляти овочі та пасту оливковою олією, а не майонезом.

Інгредієнти

2 порції

  • Паста (макарони, фарфалле, пенне и т.д.) 200 гр
  • Збірне салатне листя 1 пучок
  • Зелені боби (квасоля, горошок) 100 гр
  • Томати «черрі» 100 гр
  • Соус «песто» 2 ст.л.
  • Пармезан (натертий) 50 гр
  • Сіль, орегано, цукор добавки

Покроковий рецепт

  1. Як і більшість подібних середземноморських закусок, салат з макаронами готується зі звареної та злегка теплої пасти, з добавкою свіжої зелені, овочів, і заправляється натуральною оливковою олією чи соусами на її основі. Для салату рекомендую використовувати готові суміші зеленого листя та заморожені чи свіжі зелені боби, їх можна замінити лопатками чи стручками квасолі, зеленим горошком.

    Інгредієнти для приготування закуски.
  2. Якщо купили готову суміш зеленого салатного листя, залишається тільки перекласти їх у миску. А ось пучок свіжого салату треба вимити і добре обсушити від вологи. Потім нащипати листя на клаптики. У цьому випадку варто використовувати кілька видів салату, і додати до них рукколу, шпинат і т.д. Клаптики листя посолити щіпкою солі і перемішати. Томати «черрі» нарізати на половики і додати миску.

    Нащипати свіже листя салату, додати томати.
  3. Поки розчиняється сіль, треба зварити зелені боби до готовності. У каструльку налити воду, трохи посолити і додати 0.5 ч.л. цукру – це дозволити частково зберегти зелений колір бобів, квасолі чи горошку. Як правило, боби варяться 15-20 хв при слабкому кипінні, горошок швидше – до 10 хв, зелена квасоля також не більше 10 хв. Потім треба дати бобам охолонути до кімнатної температури. Одночасно зварити пасту до ступеня готовності al dente, дати їй також охолонути до теплого стану. У мисці змішати пасту та боби з готовим соусом «песто». Можете приготувати його самі – це нескладно, якщо є інгредієнти.

    Зварити макарони, боби та заправити їх соусом песто.
  4. Викласти заправлені інгредієнти в миску із зеленим листям. Посипати невеликою кількістю сухого орегано. Акуратно перемішати салат із макаронами. Всі компоненти салату досить великі, тому варто простежити, щоб вони розподілилися рівномірно. Якщо закуска здасться вам дещо «сухою«, сміливо додавайте ще соусу «песто« або оливкову олію.

    Змішати зелене листя, черрі та заправлену соусом пасту.
  5. Розкласти салат у салатниці, посипати натертим пармезаном – закуска готова до подачі. Як додаткові інгредієнти можна використовувати свіжу молоду редиску, оливки, невеликі хрусткі сухарики – обсмажити багет, нарізавши кубиками. Не варто використовувати надто вологі компоненти – огірки, моцарелу. Можете додати жменю свіжого листя базиліка.

    Салат з макаронами

Простий та смачний рецепт середземноморського салату з овочів та відвареної до готовності пасти. Насолоджуйтесь!

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:180
Підготовка:30 хв
Приготування:15 хв
Готується за:45 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 151