Салат з консервованим тунцем

Покроковий рецепт

1. Щоб приготувати салат виберіть тунця, консервованого великим шматком і у власному соку. Це найбільш смачний варіант, він містить зовсім мало рідини і м'ясо дуже щільне, як куряче. Рідину з баночки злити, м'ясо залишити як є, не подрібнюючи його. Можна трохи розділити шарувате м'ясо на кілька частин.
   
2. Для салатної заправки не варто використовувати майонез, хоча, багато хто так вважає, що будь-який салат, крім вінегрету, повинен бути рясно политий майонезом. Ми заправимо салат з легкою і низькокалорійною заправкою на основі натурального кислого молока. Це нескладно і, до речі, такий соус підійде до багатьох салатів і навіть в якості соусу для креветок.
   
3. Заздалегідь треба відварити морквину. За великим рахунком, можна було б обійтися і без відварених овочів, але всі компоненти салату зелені або пастельних тонів, захотілося колірний акцент. Також заздалегідь треба покласти листя салату і зелень в холодну воду, щоб вони були пружними. Так, до речі, легко зберегти свіжу зелень. У якості зеленого салату можна використовувати латук, фрізе, айсберг. Салатне листя з гірчинкою не дуже підійдуть, хоча — на ваш смак.
   
4. Листя салату не треба різати ножем, виділиться багато соку і салат з консервованим тунцем буде схожий на окрошку. Це відноситься до будь-якого зеленого салату. Вимите листя салату необхідно максимально обсушити від залишків води, це важливо. Далі пальцями нарвати або нащіпати листя на клаптики і викласти їх на велике блюдо або тарілку по краю, щоб утворився зовнішній бортик.
   
5. Відварену моркву почистити і нарізати соломкою. Щоб соломка виходила довгою, морквину розрізати на тонкі пластинки вздовж і потім нарізати навскоси під великим кутом. Нарізану моркву трохи посолити і додати 1-2 краплі бальзамічного оцту, потім перемішати. Викласти моркву на тарілку поверх бортика зі шматочків зеленого салату.
   
6. Свіжий зелений огірок, не очищаючи, нарізати так само, як нарізана морквина — соломкою. Огірок можна не солити. Викласти нарізаний огірок разом з морквою, розподіливши його по всьому периметру.
   
7. У заглиблення, що утворилося посередині овочів, викласти консервованого тунця, попередньо ще раз зливши з м'яса залишки рідини. Як я вже говорив, м'ясо краще не подрібнювати, а тільки розділити його на досить великі шматки, які будуть виділятися в салаті.
   
8. Зовсім трохи посолити. Буквально одна щіпка дрібної солі.
9. З консервованої солодкої кукурудзи злити рідину і за допомогою ложки викласти зерна кукурудзи навколо тунця, намагаючись, щоб кукурудза не закрила зелений салат, огірки і моркву. Повинна вийти вузька смужка — ободок, навколо риби.
   
10. Салат має шарувату горизонтальну структуру і всі шари повинні бути видні. Заправляти салат з консервованим тунцем треба безпосередньо перед подачею до столу. Тому на цьому етапі салат можна тимчасово поставити в холодильник.
11. Безпосередньо перед подачею до столу, приготувати салатну заправку. В піалі змішати 3-4 ст. л. натурального кислого молока. Його можна купити або сквасити свіже молоко. Дуже дрібно нарубати ножем фіолетову солодку цибулю, треба приблизно неповна 1 ст. л. Також дрібно порубати 3-4 маринованих корнішона. Змішати цибулю і корнішони з кислим молоком, додати трохи готової гострої гірчиці, поперчити і перемішати все до однорідного стану. За смаком, додатково, можна додати солі, перець, а також 1-2 краплі бальзамічного оцту.
    
12. Соус, він досить густий, ложкою викласти навколо кукурудзи, щоб вийшов ободок. З гілочок зелені обірвати всі листочки і дуже дрібно нарубати їх ножем. Зелень посипати по краю тарілки.
    
13. Салат з консервованим тунцем, овочами, кукурудзою і зеленню подається до столу без перемішування. Безпосередньо на столі за допомогою ложки салат необхідно легко перемішати, щоб всі компоненти з'єдналися.
14. Уже перемішаний салат можна розкласти в вазочки або невеликі салатниці. За бажанням можна поперчити свіжим меленим чорним перцем.
    
15. Салат з консервованим тунцем і овочами довго не зберігається, тому його треба готувати тільки на один раз і з'їсти відразу.