Салат з консервованим тунцем

Щоб приготувати салат з консервованим тунцем для двох, досить однієї невеликої баночки консервованого тунця у власному соку.
 Готова страва Корисний салат з консервованим тунцем і овочами.
Автор Сергей Джуренко
Автор: Сергей Джуренко
Отзывы: 1 | Фото: 13

Практично в усьому світі, в закладах харчування, в меню можна зустріти салат з консервованим тунцем, tuna salad. Я жодного разу не зустрічав двох однакових салатів. Втім, в будь-якому рецепті є консервований тунець і зелений салат, або його різновиди.

Трохи більше 100 років тому тунець в їжу масово практично не вживався, і вперше консерви з м'ясом тунця з'явилися в продажу на Австралійському континенті, і тільки потім, набравши популярність, консервований тунець з'явився в усьому світі. Консервований тунець, як правило, готується в олії, різних соусах або у власному соку. Зазвичай, хороші консерви містять цілий великий шматок м'яса тунця і мінімум спецій. Зустрічаються і подрібнене м'ясо — в основному для сендвічів, бутербродів або салатів.

Салат найкраще готувати з цілого шматка тунця, так як подрібнений тунець просочується рідиною, і салат буде пливти. Консервують «біле» м'ясо тунця, м'якоть, в той час як «сіре» м'ясо з боків тулуба використовують для недорогих заготовок і корма для тварин. З огляду на те, що м'ясо тунця без кісток і шарувате, з хорошого цілого шматка м'яса вийде відмінний салат з тунцем.

З консервованого тунця виходить відмінна піца з тунцем, з добавкою моцарели і пармезану, оливок і зелені, помідорів. Причому для піци можна використовувати і подрібнене м'ясо тунця.

Консервований тунець — відноситься до рибних консервів. М'ясо тунця, консервоване у власному соку, містить до 25% білка і, в залежності від частини туші риби, від самого мінімуму до 20% жиру. Салат краще виходить з не найбільш жирного м'яса.

Щоб приготувати салат для двох, досить однієї невеликої баночки консервованого тунця у власному соку і великим шматком, вагою 150-180 грам. Зелені салатні листя, причому будь-якого виду. Всі інші інгредієнти на свій смак, хоча багато овочів і зелені зроблять салат тільки смачнішим. І ще, не треба заправляти салат майонезом, варто приготувати легкий і низькокалорійний соус.

Інгредієнти

  • Консервований тунець 1 банка
  • Зелене салатне листя 5-6 шт
  • Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза) 6-8 гілочок
  • Свіжий огірок 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Консервована солодка кукурудза 4-5 ст. л.
  • Кисле молоко, мариновані корнішони, фіолетова цибуля, гірчиця, бальзамічний оцет Для соуса
  • Сіль, чорний перець Спеції

Как приготовить

  1. Щоб приготувати салат виберіть тунця, консервованого великим шматком і у власному соку. Це найбільш смачний варіант, він містить зовсім мало рідини і м'ясо дуже щільне, як куряче. Рідину з баночки злити, м'ясо залишити як є, не подрібнюючи його. Можна трохи розділити шарувате м'ясо на кілька частин.

    Консервований тунець.
  2. Для салатної заправки не варто використовувати майонез, хоча, багато хто так вважає, що будь-який салат, крім вінегрету, повинен бути рясно политий майонезом. Ми заправимо салат з легкою і низькокалорійною заправкою на основі натурального кислого молока. Це нескладно і, до речі, такий соус підійде до багатьох салатів і навіть в якості соусу для креветок.

    Замість майонезу.
  3. Заздалегідь треба відварити морквину. За великим рахунком, можна було б обійтися і без відварених овочів, але всі компоненти салату зелені або пастельних тонів, захотілося колірний акцент. Також заздалегідь треба покласти листя салату і зелень в холодну воду, щоб вони були пружними. Так, до речі, легко зберегти свіжу зелень. У якості зеленого салату можна використовувати латук, фрізе, айсберг. Салатне листя з гірчинкою не дуже підійдуть, хоча — на ваш смак.

    Овочі для салату з тунця.
  4. Листя салату не треба різати ножем, виділиться багато соку і салат з консервованим тунцем буде схожий на окрошку. Це відноситься до будь-якого зеленого салату. Вимите листя салату необхідно максимально обсушити від залишків води, це важливо. Далі пальцями нарвати або нащіпати листя на клаптики і викласти їх на велике блюдо або тарілку по краю, щоб утворився зовнішній бортик.

    Нарвати листя салату.
  5. Відварену моркву почистити і нарізати соломкою. Щоб соломка виходила довгою, морквину розрізати на тонкі пластинки вздовж і потім нарізати навскоси під великим кутом. Нарізану моркву трохи посолити і додати 1-2 краплі бальзамічного оцту, потім перемішати. Викласти моркву на тарілку поверх бортика зі шматочків зеленого салату.

    Розкласти відварену моркву.
  6. Свіжий зелений огірок, не очищаючи, нарізати так само, як нарізана морквина — соломкою. Огірок можна не солити. Викласти нарізаний огірок разом з морквою, розподіливши його по всьому периметру.

    Викласти огірок.
  7. У заглиблення, що утворилося посередині овочів, викласти консервованого тунця, попередньо ще раз зливши з м'яса залишки рідини. Як я вже говорив, м'ясо краще не подрібнювати, а тільки розділити його на досить великі шматки, які будуть виділятися в салаті.

    Викласти тунця.
  8. Зовсім трохи посолити. Буквально одна щіпка дрібної солі.
  9. З консервованої солодкої кукурудзи злити рідину і за допомогою ложки викласти зерна кукурудзи навколо тунця, намагаючись, щоб кукурудза не закрила зелений салат, огірки і моркву. Повинна вийти вузька смужка — ободок, навколо риби.

    Зерна солодкої кукурудзи.
  10. Салат має шарувату горизонтальну структуру і всі шари повинні бути видні. Заправляти салат з консервованим тунцем треба безпосередньо перед подачею до столу. Тому на цьому етапі салат можна тимчасово поставити в холодильник.
  11. Безпосередньо перед подачею до столу, приготувати салатну заправку. В піалі змішати 3-4 ст. л. натурального кислого молока. Його можна купити або сквасити свіже молоко, як це робиться для приготування салату з йогурту, млечного салату. Дуже дрібно нарубати ножем фіолетову солодку цибулю, треба приблизно неповна 1 ст. л. Також дрібно порубати 3-4 маринованих корнішона. Змішати цибулю і корнішони з кислим молоком, додати трохи готової гострої гірчиці, поперчити і перемішати все до однорідного стану. За смаком, додатково, можна додати солі, перець, а також 1-2 краплі бальзамічного оцту.

    Салатна заправка.
  12. Соус, він досить густий, ложкою викласти навколо кукурудзи, щоб вийшов ободок. З гілочок зелені обірвати всі листочки і дуже дрібно нарубати їх ножем. Зелень посипати по краю тарілки.

    Заправити салат.
  13. Салат з консервованим тунцем, овочами, кукурудзою і зеленню подається до столу без перемішування. Безпосередньо на столі за допомогою ложки салат необхідно легко перемішати, щоб всі компоненти з'єдналися.
  14. Уже перемішаний салат можна розкласти в вазочки або невеликі салатниці. За бажанням можна поперчити свіжим меленим чорним перцем.

    Розкласти салат в вазочки.
  15. Салат з консервованим тунцем і овочами довго не зберігається, тому його треба готувати тільки на один раз і з'їсти відразу.

    салат з консервованим тунцем

Домашній салат з консервованим тунцем — відмінна рибна закуска

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:187
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год
Кухня:Європейська
Автор рецепта:Сергій Джуренко

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

*/
Поделюсь
Рецепти