Паста по-грецьки

Паста по-грецьки це дивовижне поєднання пасти та соусу, який готується із помідорів з базиліком, оливками та грецьким сиром фета.
Паста по-грецьки

Це швидкий і простий рецепт приготування – паста по-грецьки це коротка паста з соусом зі свіжих томатів, базиліка та добавкою сиру фета з оливками. За бажанням, рецепт можна урізноманітнити й іншими інгредієнтами: каперси, чилі, часник і т.д. Якщо не сезон, можна використовувати консервовану м'якоть томатів..

Інгредієнти

2 порції

  • Коротка паста 200 гр
  • Фета 100 гр
  • Стиглі помідори 1-2 шт
  • Оливкова олія 2 ст.л.
  • Зелений базилік 1 пучок
  • Оливки 100 гр
  • Гострий перець (за бажанням) 1 шт
  • Часник (за бажанням) 1-2 зубчика
  • Каперси (за бажанням) 1 ст.л.
  • Сіль, чорний перець спеції
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. Ідеальна паста по-грецьки виходить зі свіжих овочів, у сезон це нескладно підготувати. Візьміть дуже стиглі червоні томати – або банку консервованої м'якоті, якщо зима. Свіжий базилік доступний цілий рік. Оливки можна використовувати будь-які, я віддаю перевагу чорним. Грецький сир фета має бути м'яким, але при цьому добре натиратись на тертку.

    Сир та овочі для соусу по-грецьки.
  2. Оливкову олію варто ароматизувати – добре виходить, якщо обсмажити в ній розплющені зубчики часнику і нарізаний «чилі». Часник і перець можна залишити у страві, роблячи її трохи пряною та гострою. Якщо такого бажання немає, після закінчення обсмажування, витягнути їх з олії та викинути.

    Обсмажити в оливковій олії часник та чилі.
  3. Помідори ошпарити окропом, обкотити холодною водою та очистити від зовнішньої шкірки та видалити насіння. М'якуш дрібно нарубати ножем. З гілочок базиліка обірвати листочки і нарубати їх ножем. Викласти в розігріту олію підготовлений м'якуш томатів, додати базилік. Потім добре посолити соус і трохи поперчити чорним меленим перцем. Тушкувати соус на середньому вогні, поки він не стане досить густим – паста по-грецьки не повинна бути схожою на рагу.

    М'якуш томатів та базилік тушкувати зі спеціями.
  4. Поставити на вогонь каструлю з водою, посолити воду і довести до кипіння. У киплячу воду кинути пасту – я використовую пенне, але підійде практично будь-яка коротка паста. Важливо, щоб її поверхня мала складну структуру і добре утримувала соус. Варити пасту – час вказано на упаковці. За цей час паста буде у ступені готовності al dente. Готову пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім перекласти її в сковорідку з томатним соусом, додати оливки та каперси (за бажанням). Акуратно перемішати та прогріти протягом 2-3 хв. Якщо хочете, додатково поперчіть чорним перцем, це лише покращить смак. Солити додатково не варто, сир фета зазвичай досить солоний.

    Соус змішати з відвареною пастою, додати каперси та оливки.
  5. Викласти пасту із соусом у тарілки, а зверху додати нарізаний великими кубиками сир фета. Як варіант – трохи сиру можна натерти на велику тертку. Втім, доводилося бачити, як кількість сиру була досить великою. Пасту подають під білою «шапкою» – це за бажанням. Додайте також трохи нащипаних листків базиліка.

    Паста по-грецьки
  6. Подавайте гарячу пасту відразу ж. Якщо ви збираєтеся охолоджувати страву, не додавайте сир та свіжий базилік, як у гарячому варіанті, це можна зробити потім, перед самою подачею. До речі, сир фета не плавиться під час нагрівання.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з твердим сиром.

Смачний рецепт приготування грецької пасти з томатами, базиліком, оливками та сиром фета. Насолоджуйтесь!

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:200
Підготовка:20 хв
Приготування:10 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1635