Курка з овочами
Найпоширеніша домашня птиця. З цим дуже важко сперечатися. Але курка з овочами готується набагато частіше, зважаючи на простоту рецепта та доступності інгредієнтів.
Курка — дивовижний птах. Вона — курка, він — півень, а діти їх курчата. Коли я був маленьким, у бабусі у дворі бродило, шкодило і греблося величезне стадо курей. Не зграя, а саме стадо. Причому всюдисуще. Сама нелюбима робота в селі на канікулах була «вигнати курей з городу». Це все одно, що жонглювати декількома склянками води і не пролити. Втім, восени всі муки компенсувалися курятиною.
Я вже й забув, як виглядає домашня курка. Навіть запечена курка — багатьма купується на вулиці, незважаючи на різні лякаючі чутки. Але, м'ясо курки — курятина, більш ніж доступне, і недороге. Відмінно підходить для страв, які ми готуємо вдома. Причому можна вибрати довільні частини курки.
Приміром, домашній плов з курки ми готуємо з курячих крил. Нам подобається. А курка готується практично з будь-якої частини, причому перевага віддається стегенця.
Враховуючи нестачу вільного часу, курку ми готуємо часто, так як час приготування курячого м'яса дуже невеликий. Найбільш вдалий варіант курки до сніданку — курка з овочами. Причому набір овочів, як правило, варіюється за принципом — що є. І завжди курка з овочами виходить чудово.
Курку ми готуємо часто, тому що час приготування курячого м'яса - дуже невеликий. Найбільш вдалий варіант курки до сніданку - курка з овочами.
Інгредієнти
порція
- Курячі стегенця 2 шт
- Часник 1 зубчик
- Цибуля (або жменя сіянця) 1 шт
- Кукурудза (консервована) 1 банка
- Горошок зелений морожений 100 г
- Морква 1 шт
- Помідор 1 шт
- Спеції: сіль, чорний перець, борошно, оливкова олія за смаком
Покроковий рецепт
- Щоб курка з овочами була ситною, готувати краще саме стегенця. Там достатньо м'яса, щоб добре поснідати.
- Куряче м'ясо вимити, видалити шкіру і залишки жиру. Посолити курку, поперчити. При бажанні можна посипати невеликою кількістю порошку каррі, курка з цією сумішшю прянощів поєднується більш ніж відмінно. Дати постояти м'ясу 10-15 хвилин, щоб сіль розчинилася.
- Обваляти куряче м'ясо в борошні, і викласти на розігріту сковорідку з 3 ст. л. оливкової олії.
- Обсмажити на сильноу вогні до утворення рум'яної скоринки з усіх боків. Далі вогонь зменшити до середнього і продовжувати смажити курку, часто перевертаючи.
- Додати нарізану кубиками морквину, подрібнений часник і цибулю. Якщо цибуля дрібна, то його просто почистити і додати цілою. А якщо цибуля звичайна ріпчаста, нарізати її так само, як нарізана морквина. Смажити, помішуючи, 10 хвилин.
- Додати зелений горошок і кукурудзу (з баночки з кукурудзою попередньо злити всю рідину). За смаком посолити і поперчити.
- Додати до страви пів склянки гарячої води і нехай курка з овочами тушкується під кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
- Помідор нарізати тонкими пластинками і викласти поверх курки і овочів. Накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин. Не перемішувати, щоб рагу не перетворилася на кашу. Можна іноді виделкою перевертати курячі шматочки.
- Готова курка з овочами викладається на тарілку.
- Курка подається відразу ж, поки вона гаряча.
Найбільш вдалий варіант курки до сніданку — курка з овочами
| Вихід: | Порція |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15хв |
| Приготування: | 45 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оцінок:
3217
|