Кукурузная каша

Сладкая кукурузная каша на смеси молока и воды с добавкой сахара, сгущенного молока - отличный и простой завтрак не требующий много времени.

Кукурузная каша сваренная на смеси молока и воды

В детстве кукурузная каша не была частым гостем в нашем меню. По всей видимости, это было связано с отсутствием хорошей крупы и некоторыми «историческими» особенностями общества. Тем не менее, это очень вкусное блюдо, если его хорошо приготовить. Как и любая разваренная крупа, кукуруза это всего лишь основа блюда, вкус которого обеспечивается различными добавками – мясными, овощными, сладкими и т.д.

Из какой крупы лучше варить кашу

В продаже есть три вида крупы из кукурузных зерен — шлифованная, крупная и мелкая. Для хорошей и однородной каши лучше всего использовать мелкую или шлифованную крупу, по размеру частичек близкую к традиционной манке. Она должна быть однородной и без примесей, ярко-желтого цвета.

Варить кашу можно на воде или молоке. Хороший результат получается при использовании смеси равных частей молока и воды – в готовом блюде это совершено неотличимо от молока. В зависимости от соотношения крупы и жидкости, каша может быть жидкая, густая, вязкая. В самом конце готовки густоту каши можно легко отрегулировать горячим молоком или водой. Это прекрасный вариант завтрака – просто готовится, сытный и в меру калорийный.

Ингредиенты для кукурузной каши

2 порции

Сохранить в Ваше меню
  • Кукурузная крупа (мелкая) 1 стакан
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Молоко (2.5%) 2 стакана
  • Соль, сахар добавки
  • Сливочное масло, орехи, сгущенное молоко, мед, ваниль для подачи

Как приготовить кукурузную кашу

  1. Шаг 1
  2. Домашняя кукурузная каша может быть сварена множеством способов. По сути, это разваренная до определенной степени готовности крупа. Причем жидкость может быть любая – вода, молоко или их смесь. Очень удобно готовить в смеси равных частей воды и молока, с добавкой соли и сахара. Если используется вода, стоит добавить немного сливочного масла в самом начале готовки.

    Нужна мелкая кукурузная крупа, молоко, немного сливочного масла.
  3. Шаг 2
  4. В небольшой кастрюльке надо довести молоко до кипения. Во-первых, это возможность убедиться, что молоко не «свернется». И, во-вторых, к моменту добавки крупы оно уже будет горячим – нет потери времени. Пока молоко закипает, в большую кастрюлю влить 2 стакана воды, посолить ее щепоткой соли и добавить неполную столовую ложку сахара – если каша готовится не сладкой, этого можно не делать. Также добавить небольшой кусочек сливочного масла.

    Закипятить молоко и в отдельной кастрюле воду с добавками.
  5. Шаг 3
  6. Когда вода в кастрюле закипит, влить в нее кипящее молоко и перемешать. Так будет подготовленная смесь молока и воды, на которой будет вариться кукурузная каша. Жидкость должна слабо кипеть. Проследите, чтобы соль и сахар полностью растворились, а сливочное масло распустилось.

    Смешать горячее молоко и воду - основа для каши.
  7. Шаг 4
  8. Мешать кашу из кукурузной крупы удобно не ложкой, а деревянной лопаткой – она хорошо прикладывается к дну кастрюли, не давая крупе прилипнуть и подгореть. Непрерывно помешивая кашу, неспешно всыпать крупу в кипящую жидкость. Перемешивать стоит все время – так каша не пристанет и не пригорит.

    Постоянно перемешивая, всыпать в кипящую жидкость кукурузную крупу.
  9. Шаг 5
  10. Продолжая мешать, варить крупу на небольшом огне при слабом кипении. Поначалу будет казаться, что каша получается слишком жидкой. По мере готовки, она будет значительно густеть. Кстати, будьте осторожны, густая каша при кипении имеет свойство брызгать. Если надо, можно добавить горячую воду, чтобы отрегулировать густоту по вашему желанию.

    Помешивая, варить кашу до готовности.
  11. Шаг 6
  12. Время варки каши из кукурузной крупы сильно зависит от степени ее помола, и может составлять 10-20 мин. Крупа хорошо набухает и впитывает жидкость, при длительной варке она становится однородной и мягкой. Мы предпочитаем крупу, которая почти готова – ощущается небольшая твердость. Обычно, мы варим 12-15 мин – этого достаточно. Если хотите, в самом конце можно выключить нагрев и дать каше постоять под крышкой 5 мин.

    кукурузная каша
  13. Разложить кашу в тарелки. Дальше – кому как нравится. Как правило, добавляется кусочек сливочного масла. Можно добавить 1 ст.л. меда или сгущенного молока, посыпать тертым сыром или орехами. Если каша готовится несладкой, вполне допустимо заправить ее обжаренным луком со шкварками. В сладкий вариант стоит добавить немного ванили. Подавать блюдо пока оно горячее.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кукурузой.

Домашняя каша из кукурузной крупы к завтраку – вкусно и полезно. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:100
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.6 Оценок: 1067
Дата публикации:
Ингредиенты