Кабачкові млинці
Кабачкові млинці з натертої на крупну тертку м'якоті з добавкою напівтвердого сиру, яєць і борошна, запечені в духовці.
Запечені в духовці кабачкові млинці – напрочуд проста і смачна страва. На відміну від оладок, у їх приготуванні не використовується рослинна олія, а тільки твердий або напівтвердий сир, який забезпечує м'якість та приємний смак. Залежно від присутності в суміші для випікання розпушувача їх можна приготувати тонкими або пишними – за бажанням.
Готові млинці можна подавати відразу, посипавши зеленню, додавши сметану або нарізку зі свіжих овочів. Або, якщо є таке бажання, сформувати з них млинцевий пиріг, переклавши шари тертим сиром, паштетом, різними сумішами для бутербродів. Особистої участі у підготовці суміші для випікання зовсім небагато. Тому страву можна приготувати до сніданку, навіть якщо ви поспішайте на роботу.
Інгредієнти
4 порції
- Молоді кабачки 0.8-1 кг
- Яйця 2-3 шт
- Напівтвердий сир 100 гр
- Пшеничне борошно 2-3 ст.л.
- Розпушувач за необхідності
- Сіль, чорний перець, паприка спеції
Покроковий рецепт
- Кабачкові млинці дуже м'які і ніжні, тому самі кабачки для страви повинні бути молодими, з красивою зеленою поверхнею без пошкоджень і без насіння, що явно сформувалося. Яйця для страв краще використовувати «домашні» з темним жовтком, тоді колір млинців буде дуже красивим. Сир візьміть напівтвердий, щоб його можна було натерти на тертку – голландський або ементаль підійдуть. До речі, у продажу зустрічаються сири зі зниженою кількістю жиру.
- Молоді кабачки вимити та витерти. Підготувати велику глибоку миску та терку з великими осередками. У плодів відрізати кінчики, акуратно натерти їх на тертку в миску. Шматочки виходять досить великими, тому рідина практично не виділяється. Додати до натертої м'якоті вміст яєць – якщо рідини практично немає, достатньо двох. Посолити та поперчити, додати 0.5 ч.л. солодкої паприки та 2 ст.л. борошна.
- Вінчиком перемішати суміш, щоб компоненти розподілилися. Якщо хочете пишні кабачкові млинці, додайте третину пакетика розпушувача – це звичайна доза для 3 склянок борошна буде достатньо. На дрібну тертку натерти сир. Тим самим вінчиком перемішати суміш. Вона має бути густою, як для дерунів. Якщо у вас вийшла дуже рідка суміш, додайте ще одне яйце та борошно.
- Розігрійте духовку до 200 градусів, деко треба застелити папером для випічки. Підготовлену масу для випічки треба викласти на деко у вигляді кругів діаметром 8-10 см. Дуже зручно користуватися кулінарним кільцем відповідного розміру. Товщина шару має бути 5-6 мм. Якщо витікати трохи рідини – не страшно, її можна витерти серветкою.
- Поставити лист у духовку. Зазвичай, за такої температури млинці будуть готові через 15-20 хв. Вони дуже добре відокремлюються від паперу, не рвуться і трохи пружні. До речі, не треба смажити суміш на сковорідці – найімовірніше почне плавитися та горіти сир, страва буде зіпсована. Готові млинці викласти на тарілку. Якщо в суміші використовувався розпушувач, коржики збільшаться в обсязі, стануть пишними.
- Для подачі посипте млинці дрібно нарізаною зеленню – перо зеленої цибулі, кінза, петрушка, листя руколи. Додайте нарізку свіжого огірка і помідора. Подавайте страву теплою або гарячою. Після остигання млинці можна перекласти начинкою і запекти – вийде невеликий млинцевий пиріг.
Простий рецепт дуже смачних млинців із кабачка, запечених у духовці. Спробуйте!
Факти про рецепт
| Вихід: | 4 Порції |
| Калорійність: | 80 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.5 Оцінок:
4
|