Кабачки фаршировані овочами

Кабачки фаршировані овочами, томатами і зеленню і запечені з сиром. Смачна овочева страва з сезонних овочів.

Вступ

Кабачки фаршировані овочами і запечені під смачною сирною скоринкою — вишукана смачна страва.

У традиційних кухнях світу для приготування других страв овочі рідко використовуються як страва самостійна. Взагалі-то, овочі краще їсти сирими, так і вітаміни не пропадають, і клітковина для організму в наявності.

Але не всі овочі можна їсти сирими. Наприклад, гарбуз, кабачок, картопля. Крім варіння, одним з найпоширеніших способів приготування овочів є запікання. При запіканні овочі поливають соусом або посипають тертим твердим сиром.

З настанням літа з'явилася маса свіжих овочів, в тому числі і молоді кабачки. Їх швидко і легко готувати. Але найсмачніший варіант, на мій погляд, це кабачки фаршировані овочами і запечені під скоринкою сиру.

Кабачок (lat. Cucurbita pepo var. Giromontina) — однорічна трав'яниста рослина роду гарбуза сімейства гарбузових. Плоди мають довгасту форму зеленого, жовтого або білого кольору. Легко засвоюваний і корисний овочевий продукт, добре впливає на травлення і здоров'я шкіри.

З огляду на калорійність кабачка — менше 20 ккал на 100 грам, його сміливо можна назвати одним з найбільш дієтичних страв. У ньому дуже багато важливих вітамінів, мікроелементів. Завдяки низькій калорійності кабачок є одним з найпопулярніших овочів у дієтах для схуднення. Найвідоміше вітчизняне блюдо з кабачка — кабачкова ікра. По суті це соте з сезонних овочів, подрібнених після готування.

Інгредієнти

  • Кабачок 1 шт
  • Помідор 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Зелений базилік 4-5 гілочки
  • Сир твердий 50 г
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх за смаком

Як приготувати

  1. Кабачки фаршировані овочами краще готувати з молодих і зелених плодів, з несформованими насінням, як і фаршировані баклажани.

    Молодий кабачок і молоді овочі.
  2. Кабачок вимити, відрізати кінчики і розрізати уздовж навпіл. Якщо є можливість, можна фігурно розрізати кабачок. На смакові властивості страви це не вплине, але чисто з естетичних міркування, безперечно буде яскравим плюсом.
  3. Ложкою або спеціальним пристосуванням вибрати всю серцевину кабачка — насіння, м'якуш. Повинен вийти «човник». Половину м'якуша подрібнити ножем, інша половина не використовується.

    Кабачок розрізати і вибрати м'якуш.
  4. Очистити овочі для начинки. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву натерти на дрібній тертці. Базилік дрібно нарізати. Помідор очистити від шкірки, якщо треба — ошпарити окропом, видалити насіння і дуже дрібно нарізати. Часник очистити і нарубати ножем.
  5. Цибулю обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії.

    Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
  6. Додати терту моркву і обсмажувати все разом протягом 2-3 хв.

    Додати терту моркву.
  7. Додати м'якоть помідора, часник і м'якоть кабачка. Всі овочі обсмажити на оливковій олії 5 хв. Потім посолити і поперчити, додати дрібку меленого мускатного горіха.

    Додати м'якоть помідора, часник і м'якоть кабачка.
  8. Перемішати, додати нарізаний базилік і 2-3 ст. л. гарячої води. Тушкувати овочі на маленькому вогні під кришкою 5 хв.

    Перемішати, додати нарізаний базилік.
  9. Підготовлені кабачки посолити і укласти на змащений оливковою олією деко. Викласти начинку в порожнину кабачка. Має вийти трохи з «гіркою».

    Викласти начинку в порожнину кабачка.
  10. Поставити кабачки фаршировані овочами в розігріту до 200 градусів духовку і запікати до напівготовності кабачка.

    Запікати до напівготовності кабачка.
  11. Посипати кабачки фаршировані овочами натертим на дрібну тертку сиром. І відразу поставити в розігріту духовку назад.

    Посипати кабачки сиром.
  12. Запікати кабачки фаршировані овочами до розплавлення сиру і утворення рум'яної скоринки.
  13. Як тільки сир став рум'яний — страва готова.

    Як тільки сир став рум'яний — страва готова.
  14. Викласти половинку кабачка фаршированого овочами на тарілку і прикрасити гілочками зелені. За бажанням, можна додати четвертинку лимона і шматок підсмаженого хліба.

    Кабачки фаршировані овочами

Кабачки фаршировані овочами і запечені з сиром

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:1 год
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.95 Оцінок: 100
Дата публікації:

Буду вдячний за Ваш відгук або питання

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Поділюся
Клас!
На стіну
Вгору