Фетучіні з грибами

Фетучіні з грибами по-селянськи. Соус з печерицями, смаженим беконом зі спеціями і помідорами. Подається з пармезаном
Готова страва фетучіні з грибами
Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.

Ще за часів, коли корінні жителі Франції жили в лісах, кухня Великої Римської Імперії дивувала, захоплювала і не залишала байдужим нікого.

Кухня Італії, як основного нащадка Римської імперії, і зараз аванпост світової кулінарії. Запитайте будь-кого, що для нього італійська кухня. Вам дадуть відповідь: піца, паста, різотто. Особливо просунуті додадуть — граппа.

Італійська кухня багато в чому простонародна, і вельми доступна. Навіть попри велику кількість макаронних складових, кухня неймовірно різноманітна.

Народність кухні, дозволяє припустити, що напевно в асортименті італійських селян повинні бути страви, властиві сільському стилю життя. Як у нас салат олів’є з м’ясом — національна традиція і гордість!

Смачна страва для сніданку — паста феттучині (фетучіні, Fettuccine) з домашніми добавками. Фетучіні з грибами, підсмаженим беконом, томатами і посипана сиром з зеленню. Така паста готується швидко, соус буде готовий одночасно з пастою. Рецепт можна урізноманітнити на свій розсуд.

Інгредієнти

  • Паста Fettuccine 200 г
  • Бекон (копчене сало) 100 г
  • Помідор 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Печериці 100 г
  • Базилік зелений 2-3 гілочки
  • Пармезан 50 г
  • Сіль, базилік, орегано, чорний перець Спеції

Як приготувати

  1. Довести до кипіння 2-2,5 л води, посолити з розрахунку 5-7 г солі на літр і поставити варитися пасту. Паста Fettuccine, вимовляється як «феттуччине», але зазвичай в текстах пишуть фетучіні, схожа на широку і довгу локшину, згорнуту в клубки на зразок пташиних гнізд. Її можна зробити самому, але краще купити. Приготувати хорошу пасту без вправності, як правило, проблематично.

    Крок 1: Копчене сало, гриби, томати

    Копчене сало, гриби, томати

  2. Купуйте хорошу італійську пасту фетучіні. До речі цілком підійдуть і інші види довгої італійської пасти: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

    Крок 1: Фетучіні

    Фетучіні

  3. Поки паста вариться, приготувати соус. Копчене сало, або бекон, нарізати кубиками як для салату, а ще краще невеликими брусочками.

    Крок 2: Копчене сало нарізати брусочками

    Копчене сало нарізати брусочками

  4. Підсмажити бекон на сковороді до появи ознак хрусткої скоринки, приблизно як смажиться бекон для страви паста карбонара.

    Крок 2: Підсмажити бекон на сковороді

    Підсмажити бекон на сковороді

  5. Посолити і додати сухі ароматні трави (орегано, базилік, чабер і т. д.). Додати крупно нарізані печериці. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.

    Крок 3: Додати крупно нарізані печериці

    Додати крупно нарізані печериці

  6. Помідор нарізати скибочками або часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  7. Додати нарізаний помідор до підсмаженого бекону і грибів на сковорідці.

    Крок 3: Додати нарізаний помідор

    Додати нарізаний помідор до підсмаженого бекону і грибів на сковорідці

  8. Тушкувати під кришкою 5-7 хв.
  9. Сумарний час готування соусу не більше 15 хв.
  10. За цей час паста звариться до стану «аль денте».
  11. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску.
  12. Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером.

    Крок 4: Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером

    Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером

  13. Змішати пасту з пармезаном.

    Крок 4: Змішати пасту з пармезаном

    Змішати пасту з пармезаном

  14. Викласти пасту на тарілки і зверху додати бекон з грибами і томатами.

    Викласти пасту на тарілки

    Викласти пасту на тарілки

  15. Фетучіні з грибами і беконом подавати відразу ж, поки вона не охолола.

    Фетучіні з грибами

    Фетучіні з грибами

Інгредієнти
Швидкий доступ
Натисніть меню і потім "Додати на головний екран"