Ще за часів, коли корінні жителі Франції жили в лісах, кухня Великої Римської Імперії дивувала, захоплювала і не залишала байдужим нікого.

Кухня Італії, як основного нащадка Римської імперії, і зараз аванпост світової кулінарії. Запитайте будь-кого, що для нього італійська кухня. Вам дадуть відповідь: піца, паста, різотто. Особливо просунуті додадуть — граппа.

Італійська кухня багато в чому простонародна, і вельми доступна. Навіть попри велику кількість макаронних складових, кухня неймовірно різноманітна.

Народність кухні, дозволяє припустити, що напевно в асортименті італійських селян повинні бути страви, властиві сільському стилю життя. Як у нас салат олів’є з м’ясом — національна традиція і гордість!

Смачна страва для сніданку — паста феттучині (фетучіні, Fettuccine) з домашніми добавками. Фетучіні з грибами, підсмаженим беконом, томатами і посипана сиром з зеленню. Така паста готується швидко, соус буде готовий одночасно з пастою. Рецепт можна урізноманітнити на свій розсуд.

Фетучіні з грибами. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста Fettuccine 200 гр
  • Бекон (копчене сало) 100 гр
  • Помідор 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Печериці 100 гр
  • Базилік зелений 2-3 гілочки
  • Пармезан 50 гр
  • Сіль, базилік, орегано, чорний перець Спеції

  1. Довести до кипіння 2-2,5 л води, посолити з розрахунку 5-7 гр солі на літр і поставити варитися пасту. Паста Fettuccine, вимовляється як «феттуччине», але зазвичай в текстах пишуть фетучіні, схожа на широку і довгу локшину, згорнуту в клубки на зразок пташиних гнізд. Її можна зробити самому, але краще купити. Приготувати хорошу пасту без вправності, як правило, проблематично.
    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 1: Копчене сало, гриби, томати

    Копчене сало, гриби, томати


  2. Купуйте хорошу італійську пасту фетучіні. До речі цілком підійдуть і інші види довгої італійської пасти: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 3: Фетучіні

    Фетучіні

  3. Поки паста вариться, приготувати соус. Копчене сало, або бекон, нарізати кубиками як для салату, а ще краще невеликими брусочками.
    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 5: Копчене сало нарізати брусочками

    Копчене сало нарізати брусочками


  4. Підсмажити бекон на сковороді до появи ознак хрусткої скоринки, приблизно як смажиться бекон для страви паста карбонара.

    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 7: Підсмажити бекон на сковороді

    Підсмажити бекон на сковороді

  5. Посолити і додати сухі ароматні трави (орегано, базилік, чабер і т. д.). Додати крупно нарізані печериці. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.
    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 9: Додати крупно нарізані печериці

    Додати крупно нарізані печериці


  6. Помідор нарізати скибочками або часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  7. Додати нарізаний помідор до підсмаженого бекону і грибів на сковорідці.

    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 11: Додати нарізаний помідор

    Додати нарізаний помідор до підсмаженого бекону і грибів на сковорідці

  8. Тушкувати під кришкою 5-7 хв.
  9. Сумарний час готування соусу не більше 15 хв.
  10. За цей час паста звариться до стану «аль денте».
  11. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску.
  12. Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером.
    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 13: Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером

    Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером

  13. Змішати пасту з пармезаном.

    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 15: Змішати пасту з пармезаном

    Змішати пасту з пармезаном

  14. Викласти пасту на тарілки і зверху додати бекон з грибами і томатами.

    Як приготувати Фетучіні з грибами. Крок 17: Викласти пасту на тарілки

    Викласти пасту на тарілки

  15. Фетучіні з грибами і беконом подавати відразу ж, поки вона не охолола.

    Фетучіні з грибами

    Фетучіні з грибами

Фетучіні з грибами і беконом та соусом з томатів по-селянськи

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт фетучіні з грибами
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5