Фетучіні з грибами

Фетучіні з грибами по-селянськи. Соус з печерицями, смаженим беконом зі спеціями і помідорами. Подається з пармезаном
 Готова страва Фетучіні з грибами та беконом з соусом із томатів по-селянськи.

Вступ

Ще за часів, коли корінні жителі Франції жили в лісах, кухня Великої Римської Імперії дивувала, захоплювала і не залишала байдужим нікого.

Кухня Італії, як основного нащадка Римської імперії, і зараз аванпост світової кулінарії. Запитайте будь-кого, що для нього італійська кухня. Вам дадуть відповідь: піца, паста, різотто. Особливо просунуті додадуть — граппа.

Італійська кухня багато в чому простонародна, і вельми доступна. Навіть попри велику кількість макаронних складових, кухня неймовірно різноманітна.

Народність кухні, дозволяє припустити, що напевно в асортименті італійських селян повинні бути страви, властиві сільському стилю життя. Як у нас салат олів'є з м'ясом — національна традиція і гордість!

Смачна страва для сніданку — паста феттучині (фетучіні, Fettuccine) з домашніми добавками. Фетучіні з грибами, підсмаженим беконом, томатами і посипана сиром з зеленню. Така паста готується швидко, соус буде готовий одночасно з пастою. Рецепт можна урізноманітнити на свій розсуд.

Інгредієнти

  • Паста Fettuccine 200 г
  • Бекон (копчене сало) 100 г
  • Помідор 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Печериці 100 г
  • Базилік зелений 2-3 гілочки
  • Пармезан 50 г
  • Сіль, базилік, орегано, чорний перець Спеції

Як приготувати

  1. Довести до кипіння 2-2,5 л води, посолити з розрахунку 5-7 г солі на літр і поставити варитися пасту. Паста Fettuccine, вимовляється як «феттуччине», але зазвичай в текстах пишуть фетучіні, схожа на широку і довгу локшину, згорнуту в клубки на зразок пташиних гнізд. Її можна зробити самому, але краще купити. Приготувати хорошу пасту без вправності, як правило, проблематично.

     Копчене сало, гриби, томати.
  2. Купуйте хорошу італійську пасту фетучіні. До речі цілком підійдуть і інші види довгої італійської пасти: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

     Фетучіні.
  3. Поки паста вариться, приготувати соус. Копчене сало, або бекон, нарізати кубиками як для салату, а ще краще невеликими брусочками.

     Копчене сало нарізати брусочками.
  4. Підсмажити бекон на сковороді до появи ознак хрусткої скоринки, приблизно як смажиться бекон для страви паста карбонара.

     Підсмажити бекон на сковороді.
  5. Посолити і додати сухі ароматні трави (орегано, базилік, чабер і т. д.). Додати крупно нарізані печериці. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.

     Додати крупно нарізані печериці.
  6. Помідор нарізати скибочками або часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  7. Додати нарізаний помідор до підсмаженого бекону і грибів на сковорідці.

     Додати нарізаний помідор.
  8. Тушкувати під кришкою 5-7 хв.
  9. Сумарний час готування соусу не більше 15 хв.
  10. За цей час паста звариться до стану «аль денте».
  11. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді. Викласти пасту в глибоку миску.
  12. Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером.

     Пармезан, часник і листочки базиліку подрібнити блендером.
  13. Змішати пасту з пармезаном.

     Змішати пасту з пармезаном.
  14. Викласти пасту на тарілки і зверху додати бекон з грибами і томатами.

     Викласти пасту на тарілки.
  15. Фетучіні з грибами і беконом подавати відразу ж, поки вона не охолола.

    Фетучіні з грибами

Фетучіні з грибами і беконом та соусом з томатів по-селянськи

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Калькулятор калорий
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Автор рецепта: Сергій Джуренко

Чекаю на ваши відгукі, питання та побажання!

Ваш відгук

Лайк?
Клас!
Поділися