Спагетті з грудинкою та соусом

Покроковий рецепт

1. Для приготування спагетті з грудинкою можна використовувати свіжу сиру нарізку свинини – в ній багато жиру і хрящі. Крім того, за бажанням, цілком можна готувати з копченої свинини, а також з бекону – він більш солоний, але дуже смачний. Раджу робити соус до пасти досить гострим, додаючи в нього «чилі».
   
2. Свинину нарізати великими кубиками. Якщо трапляються хрящі, які можна видалити, зробіть це. Як правило, грудинка досить жирна, і добавка олії для її обсмажування не потрібна. Просто розігрійте сковорідку та обсмажте м'ясо до появи рум'янцю та виділення жиру.
   
3. Поки грудинка обсмажується, очистити цибулю, часник та гострий перець. Цибулю дрібно нарізати і додати до обсмаженої грудинки. Помішуючи, обсмажувати цибулю до м'якості та появи золотистого відтінку. Часник та гострий перець дрібно нарубати, додати до сковорідки. Все посолити та поперчити. Накрити сковорідку кришкою і залишити її на невеликому вогні, поки вариться паста.
   
4. У каструлі довести до кипіння достатньо води, посолити її. Як правило, спагетті варяться 7-9 хв. Опустити пасту в киплячу воду. Варити час, вказаний на упаковці пасти, це гарантує ступінь готовності al dente. Готову пасту відкинути на друшляк і, після того як стекла вода, змішати із соусом у сковорідці. Прогріти спагетті з грудинкою 3-4 хв, щоб соус добре розподілився на поверхні пасти.
   
5. Викласти пасту зі свинячою грудинкою на тарілки для подачі. Можете посипати щіпкою дрібно нарубаної зелені петрушки, додайте кілька томатів черрі. За бажанням, можна додатково поперчити готову страву чорним меленим перцем.
   
6. Подавайте спагетті, поки вони гарячі – соус швидко застигає. Ця страва не вимагає спеціальних інгредієнтів і готується дуже легко. Вранці на його приготування до сніданку знадобиться близько півгодини.