Паста со свининой

Фото рецепта: Паста со свининой

Паста со свининой оказалась внезапным решением. Да и обед сегодня получился экспромтом. Не особо и хотелось. Но, учитывая, что все дома и устали от работы, съев на завтрак пиццу с колбасой и сыром, решили продолжить — пообедать итальянской пастой с каким ни будь мясом. В нашем сборнике много блюд из пасты с мясом, но так мы готовили впервые.

В холодильнике неожиданно обнаружились размороженные свиные ребра, остались от приготовления бигуса. Поэтому рецепт сформировался сам по себе — навеяли макароны с мясом.

Вообще-то свиные ребра — продукт и универсальный и совершенно замечательный. Копченые свиные ребра можно есть и просто так, и готовить прекрасные блюда. Самое вкусное, что можно приготовить из свиных ребер — гороховый суп, с этим сложно не согласиться. Еще только вода закипает, а уже хочется попробовать.

Ингредиенты

2 порции

  • Паста (fusilli) 200 г
  • Свиные ребра 250 г
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Спелый помидор 1-2 шт
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Зелень, помидоры для украшения
  • Соль, перец черный, средиземноморские травы, кориандр молотый Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Пасту, лучше короткую — fusilli, penne, сварить в 2-3 л воды, добавив соль, из расчета 5-7 г на литр воды. Варить пасту время, указанное на упаковке. Паста должна быть почти готова. Итальянцы называют al dente, т.е. «на зубок».

    Короткая паста.
  3. Шаг 2
  4. Свиные ребра разрубить на кусочки, длиной не более толщины, чтобы получились почти кубики. Очень здорово, если на ребрах присутствует немного сала.

    Свиные ребра.
  5. Шаг 3
  6. Влить на сковородку оливковое масло и разогреть его. Очищенные дольки чеснока аккуратно раздавить ножом и обжарить их на раскаленном масле. Задача чеснока ароматизировать оливковое масло, чтобы паста со свининой была с приятным запахом. Обжаривать чеснок в течение минуты, а затем выбросить.

    Обжарить чеснок.
  7. Шаг 4
  8. На ароматизированном масле в течение 10 мин обжарить кусочки свиных ребер, постоянно помешивая.

    Обжарить свиные ребра.
  9. Шаг 5
  10. Посолить, поперчить, добавить по вкусу молотый кориандр и 1-2 щепотки сухой смеси средиземноморских трав.

    Добавить все специи.
  11. Шаг 6
  12. Добавить к свиным ребрам нарезанную кубиками морковку. Продолжать обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая.

    Добавить морковку.
  13. Шаг 7
  14. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Добавить нарезанный лук к свинине и обжаривать все вместе, пока лук не станет мягким и золотистым.

    Обжарить лук.
  15. Шаг 8
  16. Спелые помидоры ошпарить кипятком, удалить семена и кожицу. С помощью блендера измельчить мякоть томатов до состояния пюре и добавить его к свинине с овощами. Накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить все 10 мин. Следить, чтобы жидкость не испарилась полностью, и, в случае необходимости, можно долить немного кипятка и чайника.

    Добавить томатное пюре.
  17. Шаг 9
  18. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде — паста со свининой должна быть без жидкости. Смешать пасту с мясом и овощами, перемешать.

    Смешать пасту.
  19. Шаг 10
  20. Выложить пасту со свининой и овощами на тарелки. Украсить веточкой зелени и тонкими дольками спелого помидора.

    Выложить пасту на тарелки.
  21. Шаг 11
  22. Паста со свининой и овощами подается горячей. Исключительно вкусное и сытное блюдо для хорошего завтрака.

    паста со свининой
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со свининой.

Паста со свининой — фузилли с мясом и овощами.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 1380
Дата публикации: