Яичница с сосисками
Как приготовить яичницу с сосисками? Домашняя яичница с сосисками к завтраку готовится всего за 15 мин. Лучшее и самое простое блюдо, справится даже начинающий.
Одни из лучших простых и быстрых блюд для полноценного завтрака считаются жаренные яйца. Это блюдо готовится предельно просто и быстро, его практически невозможно приготовить плохо и невкусно. Главное, наблюдать и не дать яйцам пригореть или пережарится. Тогда завтрак у вас получится нежным и вкусным.
Вся прелесть такой еды состоит в том, что ее можно приготовить с множеством вкусных и сытных добавок. Яичница с луком и помидорами, с брынзой, со шкварками – это завтрак для гурманов, или неимоверно вкусная яичница с сосисками – блюда полезные и сытные, а также радуют глаз. Думаю, что продукты для готовки есть в любом холодильнике, это не вызывает трудностей.
Часто жаренные яйца ассоциируются с английским завтраком. Да, яичница, как правило, входит в состав такого изысканного и необычного приема пищи. Как правило, в его составе присутствует жареный бекон с жареными яйцами или омлетом. На мой вкус, более удачное блюдо из этой серии — ham and eggs, оно готовится с ломтиками ветчины.
Сосиски отлично сочетаются с яйцами. Кроме того, качественные свиные или телячьи мясные изделия вполне доступны и очень вкусные. По большому счету, они не требуют никакой термообработки перед употреблением. Поэтому, их достаточно довести до кипения в воде или слегка обжарить – тогда они получаются вкуснее. Сосиски легко заменяются сардельками или хорошей вареной колбасой.
Конечно же, идеально использовать «домашние» яйца, отобрав их у курицы, как только она их снесла. В магазинах иногда можно купить «диетические» яйца – срок реализации до недели, а вот «столовые» свежие куриные яйца – есть всегда.
Чаще всего, домашняя яичница готовится на обычном растительном масле. Не думаю, что есть кухня, на которой нет бутылки с ним. Но, самый идеальный вариант для жарки яиц – вытопленный свиной жир из немного копченого сала. Его надо совсем немного, а яичница с сосисками будет просто потрясающей. Советую, перед обжаркой сосисок, вытопить немного свиных шкварок до почти сухого состояния, жира получится 1-2 ст.л. – этого будет достаточно, а шкварками можно посыпать блюдо перед подачей.
Ингредиенты для яичницы с сосисками
1 порция
- Свежие куриные яйца 3 шт
- Сосиски 2 шт
- Свиное сало 30-40 гр
- Петрушка или перо зеленого лука по вкусу
- Соль, черный перец специи
Пошаговый рецепт яичницы с сосисками
- Учитывая, что яичница с сосисками жарится просто и быстро, стоит сразу все подготовить. Достаньте из холодильника яйца и сосиски – снимите оболочку, она лишняя. Сало можно использовать свежее или слегка копченое. Кстати, копченое сало обеспечит непревзойденный аромат блюда. Стоит перед подачей посыпать яйца зеленью – мелко нарубленной петрушкой или пером зеленого лука, по ситуации.
- С кусочка сала надо срезать шкурку. Я использовал для готовки несколько ломтиков слегка копченого свиного сала без прослоек мяса. Оно отлично вытапливается, а шкварки получаются хрустящими и очень вкусными. Нарезать сало небольшими ломтиками – кубиками или брусочками, это непринципиально. Выложить кусочки на сухую горячую сковородку. Постоянно перемешивая, обжарить сало до вытапливания жира, и чтобы кусочки стали хрустящими. Затем выбрать шкварки на отдельное блюдце.
- Сосиски используйте по своему вкусу. Они могут быть из свинины, телятины или мяса птицы. Их можно заменить сардельками или ломтиками вареной колбасы – «докторской», любительской и т.д. Нарезать сосиски на тонкие кружочки и выложить в горячий свиной жир. Помешивая, обжаривать их в течение 1.5-2 мин.
- Для завтрака на одного человека, вполне достаточно, если яичница с сосисками будет состоять из трех яиц. Хотя, я допускаю, многие могут поспорить. Разровнять кусочки сосиски по дну сковородки и выпустить поверх их содержимое яиц. Стоит постараться, разбить скорлупу аккуратно, чтобы в блюдо не попали осколки. А также, из эстетических соображений, не повредился желток.
- Посолить яйца щепоткой соли и хорошо поперчить. Для вкуса и аромата, кроме соли, я всегда перчу блюдо свежим молотым черным перцем. Убавить огонь до ниже среднего и, не накрывая сковородку крышкой, жарить яйца до свертывания белка. Степень свертывания надо контролировать визуально. При покачивании сковородки, белок перестает дрожать – это хорошо видно.
- Если у вас хорошая сковородка с качественным покрытием, яйца к ней не пристают и их не надо отделять от дна. Подготовьте большую тарелку с плоским дном. Если постараться, яичницу несложно переложить на тарелку без помощи лопаток и даже не повредив ее. Просто наклоните сковородку над тарелкой, и яичница с сосисками просто скользнет через край на тарелку. Как оказалось, это несложно и получается всегда.
- Если хотите, посыпьте блюдо сухими шкварками, которые остались после вытапливания жира – они отлично вписываются в завтрак. А также, мелко нарубите немного зелени. Если это приемлемо – перо зеленого лука, или петрушки – она не даст запах. К завтраку подайте свежий хлеб и стакан томатного сока.
Отменный и вкусный домашний завтрак – жаренные яйца с ломтиками сосисок. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 1 Порция |
| Калорийность яичницы с сосисками: | 260 |
| Подготовка: | 5 мин |
| Приготовление: | 10 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оценок:
3534
|