Курица в фольге

Многие думают, что приготовить курицу это просто. Курица (окорочка, голени или целая тушка) в фольге — проще простого. Учитывая, что курица готовится быстро, наверняка доля истины в таком утверждении присутствует.

Приготовление куриного мяса запеканием в фольге, пожалуй, один из самых простых способов готовки курицы.

Алюминиевая пищевая фольга, еже говорят — металлическая «бумага», это очень тонкий и мягкий лист металла. Что интересно, достаточно давно в слове фольга ударение ставилось на первый слог, и привычное нам сейчас слово звучало совсем непривычно.

Приготовление продуктов путем запекания в фольге не требует даже применения кухонной утвари. По большому счету, достаточно плотно завернуть продукт в лист фольги и положить в печь или духовку на определенное время.

В фольге прекрасно готовится буженина из свиного окорока, это, пожалуй, самое известное блюдо запекаемое в фольге. Обычно, учитывая скорость приготовления блюд в фольге, продукты перед запеканием немного маринуют. Но у способа запекания в фольге есть и особенности. Например, внутри практически герметичного свертка скапливается пар и влага, и продукты скорее варятся в пару, нежели запекаются. Поэтому перед нагревом фольгу прокалывают, чтобы делать отверстия для выхода пара, либо незадолго до окончания готовки фольгу разрезают, давая испариться лишней влаге и немного запечься блюду.

Курица в фольге, или ее части, блюдо несложное и достаточно быстро делается. Непродолжительная мариновка и запекание куриного мяса в фольге.

Курица в фольге

Ингредиенты для курицы в фольге

2 порции

  • Куриные окорочка 2 шт
  • Вино белое сухое 0.5 стакана
  • Лимон по вкусу
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Сухие травы (базилик, укроп, петрушка), соль, перец черный Специи

Пошаговый рецепт курицы в фольге

  1. Куриные окорочка очистить и вымыть. Проткнуть мясо острым ножом насквозь в самых толстых местах. Посолить, поперчить и обсыпать сухими ароматными травами. В каждый разрез воткнуть но половинке зубчика чеснока.

    Куриные окорочка очистить и вымыть.
  2. Уложить куриные окорочка в пластиковый контейнер и залить смесью половины стакана белого столового вина и 1 ст. л. лимонного сока.

    Куриные окорочка залить маринадом.
  3. Поставить куриные окорочка в холодильник для мариновки на 2 часа. Этого времени достаточно. Но если считаете нужным, мариновать курицу можно и дольше.
  4. Перед началом запекания курицы в фольге окорочка извлечь из маринада и насухо обтереть бумажными салфетками. Смазать куриное мясо небольшим количеством оливкового масла или, хотя я этого не приветствую, майонезом.

    Смазать куриные окорочка маслом.
  5. Подготовить 4 квадратных куска пищевой фольги. На каждый куриный окорочок надо по два куска. Плотно завернуть курицу в фольгу, стараясь чтобы сверток не разворачивался. Затем завернутую курицу в фольге завернуть еще в один слой фольги.

    Плотно завернуть курицу в фольгу.
  6. Извечный вопрос: какой стороной фольга должна быть к продукту — матовой или блестящей. Теория, что блестящая фольга удерживает и отражает тепло — не вызывает доверия. Я так и не услышал разумного довода. Поэтому делаю как мне удобно. К курице у меня всегда любая сторона.
  7. Разогреть духовку до 220-230 градусов. Учитывая, что пар внутри свертка варит курицу, я делаю прокол в свертке курицы в фольге острием ножа. Далее необходимо сложить свертки курицы в фольге в какой-то поддон или керамическую посуду для запекания. Вытекающая через прокол жидкость, имеет свойство подгорать и давать запах гари.
  8. Курица в фольге запекается от 40 мин до 1 часа. С учетом того, что курица в фольге закладывается в духовку относительно холодной, много времени, отведенного на запекание, будет потрачено просто на нагрев продукта.

    Испечь курицу.
  9. Как только с отверстия в фольге появится струйка пара, значит курица начала готовиться. Далее достаточно 20 минут до готовности. Но если хотите, чтобы курица в фольге запеклась, стоит после этого разрезать фольгу и запечь окорочка до румянца. Для этого можно кратковременно увеличить температуру в духовке до 240-250 градусов и запечь курицу при визуальном контроле.

    Подавать и без гарнира.
  10. Курица в фольге подается к столу горячей, можно даже не разворачивать фольгу. Или вытащить куриные окорочка из фольги и выложить на тарелку с гарниром — по желанию. Для гарнира очень хорошо подходит печеный картофель и салат из свеклы.

    Курица в фольге
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Курица в фольге — куриные окорочка запеченные

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность курицы в фольге:
Подготовка:1 час
Приготовление:1 час
Готовится за:2 часа
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 3053
Рубрики:Что приготовить на ужин?
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

10 отзывов

  • Лера
    Как сохранять любимые рецепты на сайте?
  • Алла
    Раньше у меня основное блюдо было курица в мультиварке. По вашему рецепту для духовке получилась вкуснее.
  • ильмира
    Выглядит аппетитно,попробую.
    • DJ
      Идеальный вариант для пикника. Что интересно — без особой подготовки, просто по пути на пикник завернуть в магазин
  • Елена
    Должно быть вкусно.Попробую.
  • Hоsk
    Как раз сейчас собрался приготовить ножки, и чтоб не как всегда решил в фольге, да и для здоровья оно лучше. Как я люблю жаренную курицу .... :-)
  • ALL
    И не говори, от вкусного запаха можно было потерять сознание еще при подходе к квартире:)))
    • Руслан
      Привет Сашулька, я вижу Серега Вас там балует! ;-)
  • Руслан
    Прикольный рецепт. Серёга как всегда нас радует вкусняшками.