Рулети з кабачка і курки
Невеликі рулети з кабачка та начинкою із курячого м'яса — смачна і якісна закуска.
Більшість людей, які звикли напої не запивати, а закушувати, вважають за краще, щоб закуска була в розмірі «поклав у рот і закусив», а не починати її відрізати, відкушувати від більшого шматка.
Зазвичай ідеальна закуска — нарізка з овочів, м'яса, риби. Або невеликі бутербродики «канапе». Я вже мовчу про оселедця із зеленою цибулькою. Маю думку: найкраще в якості закуски, в тому самому сенсі, підходять невеликі рулетики з овочів і м'яса, приготовані порційними шматочками.
Слово «рулет» (фр. Rouler) — означає «згорнути». Рулет є європейською стравою, як правило, складається зі шматочка м'яса, в яке загорнута начинка: гриби, сир, овочі, яйця. Або навпаки. Напевно, з цим твердження можуть посперечатися японці, які століттями готують свої рулети, традиційні суші. Суть — рулети з рису, риби, морепродуктів і т. д. Хоча, мабуть, суші не закуска, та й не їжа, напевно.
Хоча, моя думка, суші — екзотика, прижилася у просунутої частини нашого населення, більше не пообідати, а похвалитися, що модно пообідав.
Ідеальна та швидка закуска — рулети з кабачка, з загорнутими в них практично будь-якими продуктами. Дуже добре зарекомендували себе рулети з кабачка з загорнутими в них шматочками смаженого курячого філе, з ароматним і трохи гострим сиром з блакитною цвіллю.
Рулети з кабачка та курячим філе, з блакитним сиром. Смажені на решітці фаршировані рулетики - відмінна закуска.
Інгредієнти
6-8 порцій
- Кабачок 2 шт
- Куряче філе 1 шт
- Сир з блакитною цвіллю 50 г
- Кріп, петрушка 3-4 гілочок
- Оливкова олія 1-2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
Покроковий рецепт
- Рулети з кабачка готуються з молодих кабачків. Кабачок вимити, відрізати кінчики. Якщо кабачок молодий, його можна не очищати. Розрізати кабачок уздовж на дуже тонкі пластинки. Не більше 4-5 мм завтовшки. З одного середнього кабачка виходить 5-6 пластинок. Крайні пластинки не використовуються.
- Пластинки кабачка посолити і залишити на 10 хв. Потім викласти кабачки на розігріту сковорідку.
- Обсмажити кабачок на оливковій олії до м'якості і гарного рум'янцю. Скласти смажений кабачок на тарілку і дати йому охолонути.
- Сир з блакитною пліснявою: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю або будь-який інший, розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти або натерти на дрібну тертку, якщо він щільний.
- Філе курки трохи відбити, щоб товщина м'яса була не більше 15 мм. Куряче філе посолити, поперчити чорним перцем. Дати м'ясу полежати 10 хв.
- Викласти підготовлене філе на розігріту сковорідку-гриль, злегка змащену олією. Смажити куряче м'ясо до повної готовності з обох сторін. Зазвичай час смаження курки в загальному займає близько 10 хв.
- Готове куряче філе нарубати ножем на невеликі шматочки довільної форми. Розмір шматочків — приблизно як нарізаються овочі для вінегрету.
- Змішати в мисці нарізане куряче філе і сир з блакитною пліснявою. Додати 1 ст. л. дрібно нарубаної зелені. Ретельно перемішати. Якщо суміш вийшла дещо сухувата, можна додати 0.5 ч. л. оливкової олії, але не більше.
- На пластинку підсмаженого кабачка покласти 1 ч. л. суміші підсмаженого курячого філе з сиром і загорнути у вигляді рулету.
- В принципі рулети з кабачка готові, але перед подачею до столу, їх можна додатково підсмажити на решітці: мангалі, грилі — дуже зручно для пікніка.
- Закуска може подаватися як теплою, так і охолодженою — за бажанням. Вдало виходить закуска, якщо рулетики полити невеликою кількістю оливкової олії змішаної з 2-3 краплями бальзамічного оцту і потім їх добре охолодити.
- Рулети з кабачка за розміром — ідеально для закуски, як то кажуть, на один раз. Готуються вони нескладно і дуже смачні.
Рулети з кабачка і курки з блакитним сиром.
| Вихід: | 6-8 Порцій |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Рубрика: | Закуски і соуси |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
2653
|