Рулетики з кабачка, філе курки та блакитного сиру

Невеликі рулети з кабачка та начинкою із курячого м'яса — смачна і якісна закуска.

Більшість людей, які звикли напої не запивати, а закушувати, вважають за краще, щоб закуска була в розмірі «поклав у рот і закусив», а не починати її відрізати, відкушувати від більшого шматка.

Зазвичай ідеальна закуска — нарізка з овочів, м'яса, риби. Або невеликі бутербродики «канапе». Я вже мовчу про оселедця із зеленою цибулькою. Маю думку: найкраще в якості закуски, в тому самому сенсі, підходять невеликі рулетики з овочів і м'яса, приготовані порційними шматочками.

Слово «рулет» (фр. Rouler) — означає «згорнути». Рулет є європейською стравою, як правило, складається зі шматочка м'яса, в яке загорнута начинка: гриби, сир, овочі, яйця. Або навпаки. Напевно, з цим твердженням можуть посперечатися японці, які століттями готують свої рулети, традиційні суші. Суть — рулети з рису, риби, морепродуктів і т. д. Хоча, мабуть, суші не закуска, та й не їжа, напевно.

Ідеальна та швидка закуска — рулети з кабачка, з загорнутими в них практично будь-якими продуктами. Дуже добре зарекомендували себе рулети з кабачка з загорнутими в них шматочками смаженого курячого філе, з ароматним і трохи гострим сиром з блакитною цвіллю.

Ще з курячим філе та кабачками

Соус каррі для курки

Томатний суп

Закуска з кабачком зі смаженим курячим філе, томатами і зеленню

Теплий салат з філе курки, смажених овочів із чорними оливками

Інгредієнти для рулетиків з кабачка

6-8 порцій

Кабачок 2 шт
Куряче філе 1 шт
Сир з блакитною цвіллю 50 г
Кріп, петрушка 3-4 гілочки
Оливкова олія 1-2 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений Спеції

Покроковий рецепт рулетиків з кабачка

Увімкніть режим готуванняЕкран не згасатиме, поки відкритий рецепт

Рулети з кабачка готуються з молодих кабачків. Кабачок вимити, відрізати кінчики. Якщо кабачок молодий, його можна не очищати. Розрізати кабачок уздовж на дуже тонкі пластинки. Не більше 4-5 мм завтовшки. З одного середнього кабачка виходить 5-6 пластинок. Крайні пластинки не використовуються.
Пластинки кабачка посолити і залишити на 10 хв. Потім викласти кабачки на розігріту сковорідку.
Обсмажити кабачок на оливковій олії до м'якості і гарного рум'янцю. Скласти смажений кабачок на тарілку і дати йому охолонути.
Сир з блакитною пліснявою: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю або будь-який інший, розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти або натерти на дрібну тертку, якщо він щільний.
Філе курки трохи відбити, щоб товщина м'яса була не більше 15 мм. Куряче філе посолити, поперчити чорним перцем. Дати м'ясу полежати 10 хв.
Викласти підготовлене філе на розігріту сковорідку-гриль, злегка змащену олією. Смажити куряче м'ясо до повної готовності з обох сторін. Зазвичай час смаження курки в загальному займає близько 10 хв.
Готове куряче філе нарубати ножем на невеликі шматочки довільної форми. Розмір шматочків — приблизно як нарізаються овочі для вінегрету.
Змішати в мисці нарізане куряче філе і сир з блакитною пліснявою. Додати 1 ст. л. дрібно нарубаної зелені. Ретельно перемішати. Якщо суміш вийшла дещо сухувата, можна додати 0.5 ч. л. оливкової олії, але не більше.
На пластинку підсмаженого кабачка покласти 1 ч. л. суміші підсмаженого курячого філе з сиром і загорнути у вигляді рулету.
В принципі рулети з кабачка готові, але перед подачею до столу, їх можна додатково підсмажити на решітці: мангалі, грилі — дуже зручно для пікніка.
Закуска може подаватися як теплою, так і охолодженою — за бажанням. Вдало виходить закуска, якщо рулетики полити невеликою кількістю оливкової олії змішаної з 2-3 краплями бальзамічного оцту і потім їх добре охолодити.
Рулети з кабачка за розміром — ідеально для закуски, як то кажуть, на один раз. Готуються вони нескладно і дуже смачні.

Приготували? Оцініть рецепт

Дякуємо за оцінку!

Факти щодо рецепту

Вихід:	6-8 Порцій
Калорійність рулетиків з кабачка:	85 ккал на 100 г
Підготовка:	15 хв
Приготування:	30 хв
Готується за:	45 хв
Кухня:	Європейська
Ще мої рецепти:	з куркою, з птицею, із сиром
Рейтинг:	5