Рулети з кабачка і курки

Фото рецепта: Рулети з кабачка і курки

Невеликі рулети з кабачка та начинкою із курячого м'яса — смачна і якісна закуска.

Більшість людей, які звикли напої не запивати, а закушувати, вважають за краще, щоб закуска була в розмірі «поклав у рот і закусив», а не починати її відрізати, відкушувати від більшого шматка.

Зазвичай ідеальна закуска — нарізка з овочів, м'яса, риби. Або невеликі бутербродики «канапе». Я вже мовчу про оселедця із зеленою цибулькою. Маю думку: найкраще в якості закуски, в тому самому сенсі, підходять невеликі рулетики з овочів і м'яса, приготовані порційними шматочками.

Слово «рулет» (фр. Rouler) — означає «згорнути». Рулет є європейською стравою, як правило, складається зі шматочка м'яса, в яке загорнута начинка: гриби, сир, овочі, яйця. Або навпаки. Напевно, з цим твердження можуть посперечатися японці, які століттями готують свої рулети, традиційні суші. Суть — рулети з рису, риби, морепродуктів і т. д. Хоча, мабуть, суші не закуска, та й не їжа, напевно.

Інгредієнти

6-8 порцій

  • Кабачок 2 шт
  • Куряче філе 1 шт
  • Сир з блакитною цвіллю 50 г
  • Кріп, петрушка 3-4 гілочок
  • Оливкова олія 1-2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Рулети з кабачка готуються з молодих кабачків. Кабачок вимити, відрізати кінчики. Якщо кабачок молодий, його можна не очищати. Розрізати кабачок уздовж на дуже тонкі пластинки. Не більше 4-5 мм завтовшки. З одного середнього кабачка виходить 5-6 пластинок. Крайні пластинки не використовуються.

    Молоді кабачки.
  3. Крок 2
  4. Пластинки кабачка посолити і залишити на 10 хв. Потім викласти кабачки на розігріту сковорідку.

    Викласти кабачки в розігріту олію.
  5. Крок 3
  6. Обсмажити кабачок на оливковій олії до м'якості і гарного рум'янцю. Скласти смажений кабачок на тарілку і дати йому охолонути.

    Обсмажити кабачок .
  7. Крок 4
  8. Сир з блакитною пліснявою: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю або будь-який інший, розім'яти виделкою до отримання однорідної пасти або натерти на дрібну тертку, якщо він щільний.

    Сир з блакитною цвіллю.
  9. Крок 5
  10. Філе курки трохи відбити, щоб товщина м'яса була не більше 15 мм. Куряче філе посолити, поперчити чорним перцем. Дати м'ясу полежати 10 хв.

    Філе курки відбити.
  11. Крок 6
  12. Викласти підготовлене філе на розігріту сковорідку-гриль, злегка змащену олією. Смажити куряче м'ясо до повної готовності з обох сторін. Зазвичай час смаження курки в загальному займає близько 10 хв.

    Смажити куряче м'ясо до готовності.
  13. Крок 7
  14. Готове куряче філе нарубати ножем на невеликі шматочки довільної форми. Розмір шматочків — приблизно як нарізаються овочі для вінегрету.

    Нарізати курку, зелень і натерти сир.
  15. Крок 8
  16. Змішати в мисці нарізане куряче філе і сир з блакитною пліснявою. Додати 1 ст. л. дрібно нарубаної зелені. Ретельно перемішати. Якщо суміш вийшла дещо сухувата, можна додати 0.5 ч. л. оливкової олії, але не більше.

    Начинка з курки.
  17. Крок 9
  18. На пластинку підсмаженого кабачка покласти 1 ч. л. суміші підсмаженого курячого філе з сиром і загорнути у вигляді рулету.

    Загорнути начинку.
  19. Крок 10
  20. В принципі рулети з кабачка готові, але перед подачею до столу, їх можна додатково підсмажити на решітці: мангалі, грилі — дуже зручно для пікніка.

    Можна посмажити на решітці.
  21. Крок 11
  22. Закуска може подаватися як теплою, так і охолодженою — за бажанням. Вдало виходить закуска, якщо рулетики полити невеликою кількістю оливкової олії змішаної з 2-3 краплями бальзамічного оцту і потім їх добре охолодити.

    Рулети з кабачка
  23. Рулети з кабачка за розміром — ідеально для закуски, як то кажуть, на один раз. Готуються вони нескладно і дуже смачні.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків, з твердим сиром.

Рулети з кабачка і курки з блакитним сиром.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:6-8 Порцій
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1026
Дата публікації: