Небольшие рулетики из кабачка с начинкой из куриного мяса — вкусная и качественная закуска.

Большинство людей, которые привыкли напитки не запивать, а закусывать, предпочитают, чтобы закуска была в размере «положил в рот и закусил», а не начинать ее отрезать, откусывать от большего куска.

Обычно идеальная закуска — нарезка из овощей, мяса, рыбы. Или небольшие бутербродики «канапэ». Я уже молчу о селедке с зеленым лучком.Мое мнение: лучше всего в качестве закуски, в том самом смысле, подходят небольшие рулетики из овощей и мяса, приготовленные порционными кусочками. К примеру, вкуснейшие рулетики из баклажанов с куриной печенью или рулетики – баклажаны с орехами.

Слово «рулет» (фр. Rouler) — означает «свернуть». Рулет является европейским блюдом, как правило, состоящим из ломтика мяса в которое завёрнута начинка: грибы, сыр, овощи, яйца. Или наоборот. Наверное, с этим утверждение могут поспорить японцы, веками готовящие свои рулеты, традиционные суши. Суть — рулеты из риса, рыбы, морепродуктов и т. д. Хотя, пожалуй, суши не закуска, да и не еда, наверное.

Хотя, мое мнение, суши — экзотика, прижившаяся у продвинутой части нашего населения, больше не пообедать, а похвастаться, что модно пообедал.

Идеальная и быстрая закуска — рулетики из кабачка, с завернутыми в них практически любыми продуктами. Очень хорошо зарекомендовали себя рулеты с завернутыми в них кусочками жареного куриного филе, с ароматным и немного острым сыром с голубой плесенью.

Рулетики из кабачка. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для рулетиков из кабачка (6-8 порций)

  • Кабачок 2 шт
  • Куриное филе 1 шт
  • Сыр с голубой плесенью 50 гр
  • Укроп, петрушка 3-4 веточки
  • Оливковое масло 1-2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый Специи

  1. Рулетики из кабачка готовятся из молодых кабачков. Кабачок вымыть, отрезать кончики. Если кабачок молодой, его можно не очищать. Разрезать кабачок вдоль на очень тонкие пластинки. Не более 4-5 мм толщиной. Из одного среднего кабачка получается 5-6 пластинок. Крайние пластинки не используются.
    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 1: Молодые кабачки

    Молодые кабачки


  2. Пластинки кабачка посолить и оставить на 10 мин. Затем выложить кабачки на разогретую сковородку.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 3: Выложить кабачки в разогретое масло

    Выложить кабачки в разогретое масло

  3. Обжарить кабачок на оливковом масле до мягкости и хорошего румянца. Сложить жареный кабачок на тарелку и дать ему остыть.
    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 5: Обжарить кабачок

    Обжарить кабачок до мягкости и румянца


  4. Сыр с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю или любой другой, размять вилкой до получения однородной пасты или натереть на мелкую терку, если он плотный.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 7: Сыр с голубой плесенью

    Сыр с голубой плесенью

  5. Филе курицы немного отбить, чтобы толщина мяса была не более 15 мм. Куриное филе посолить, поперчить черным перцем. Дать мясу полежать 10 мин.
    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 9: Филе курицы отбить

    Филе курицы отбить и посыпать специями


  6. Выложить подготовленное филе на разогретую сковородку-гриль, слегка смазанную растительным маслом. Жарить куриное мясо до полной готовности с обеих сторон. Обычно, время жарки курицы в общем занимает около 10 мин. По большому счету, для блюда можно использовать готовую куриную отбивную.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 11: Жарить куриное мясо до готовности

    Жарить куриное мясо до полной готовности с обеих сторон

  7. Готовое куриное филе нарубить ножом на небольшие кусочки произвольной формы. Размер кусочков — приблизительно как нарезаются овощи для винегрета с горошком.
    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 13: Нарубить курицу, зелень и натереть сыр

    Нарубить курицу, зелень и натереть сыр

  8. Смешать в миске нарезанное куриное филе и сыр с голубой плесенью. Добавить 1 ст. л. мелко нарубленной зелени. Тщательно перемешать. Если смесь получилась несколько суховата, можно добавить 0.5 ч. л. оливкового масла, но не больше.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 15: начинка из курицы

    Смешать начинку из курицы и сыра

  9. На пластинку поджаренного кабачка положить 1 ч. л. смеси поджаренного куриного филе с сыром и завернуть в виде рулета.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 17: Завернуть начинку

    Завернуть начинку в жареный кабачок

  10. В принципе рулетики из кабачка готовы, но перед подачей к столу, ее можно дополнительно поджарить на решетке: мангале, гриле — очень удобно для пикника.

    Как приготовить Рулетики из кабачка. Шаг 19: можно дополнительно поджарить

    Перед подачей к столу, закуску можно дополнительно поджарить на решетке

  11. Закуска может подаваться как теплой, так и охлажденной — по желанию. Удачно получается закуска, если рулетики полить небольшим количеством оливкового масла смешанного с 2-3 каплями бальзамического уксуса и затем их хорошо охладить.

    Рулетики из кабачка

    Рулетики из кабачка и курицы с голубым сыром

  12. Рулетики из кабачка по размеру — идеально для закуски, как говорится, на один раз. Готовятся они несложно и очень вкусные.

Рулетики из кабачка и курицы с голубым сыром

Факты про рецепт
Закуски и соусы, Рецепт вкусных рулетиков из кабачка
  • Выход: 6-8 Порций
  • Калорийность рулетиков из кабачка
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Закуски и соусы
1 2 3 4 5