Рулетики из кабачка
Небольшие рулетики из кабачка с начинкой из куриного мяса — вкусная и качественная закуска.
Большинство людей, которые привыкли напитки не запивать, а закусывать, предпочитают, чтобы закуска была в размере «положил в рот и закусил», а не начинать ее отрезать, откусывать от большего куска.
Обычно идеальная закуска — нарезка из овощей, мяса, рыбы. Или небольшие бутербродики «канапэ». Я уже молчу о селедке с зеленым лучком. Мое мнение: лучше всего в качестве закуски, в том самом смысле, подходят небольшие рулетики из овощей и мяса, приготовленные порционными кусочками.
Слово «рулет» (фр. Rouler) — означает «свернуть». Рулет является европейским блюдом, как правило, состоящим из ломтика мяса в которое завёрнута начинка: грибы, сыр, овощи, яйца. Или наоборот. Наверное, с этим утверждение могут поспорить японцы, веками готовящие свои рулеты, традиционные суши. Суть — рулеты из риса, рыбы, морепродуктов и т. д. Хотя, пожалуй, суши не закуска, да и не еда, наверное. Хотя, мое мнение, суши — экзотика, прижившаяся у продвинутой части нашего населения, больше не пообедать, а похвастаться, что модно пообедал.
Идеальная и быстрая закуска — рулетики из кабачка, с завернутыми в них практически любыми продуктами. Очень хорошо зарекомендовали себя рулеты с завернутыми в них кусочками жареного куриного филе, с ароматным и немного острым сыром с голубой плесенью.
Рулетики из кабачка с куриным филе запеченным с голубым сыром. Жареные на решетке фаршированные рулетики — отличная закуска.
Ингредиенты для рулетиков из кабачка
6-8 порций
- Кабачок 2 шт
- Куриное филе 1 шт
- Сыр с голубой плесенью 50 г
- Укроп, петрушка 3-4 веточки
- Оливковое масло 1-2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый Специи
Пошаговый рецепт рулетиков из кабачка
- Рулетики из кабачка готовятся из молодых кабачков. Кабачок вымыть, отрезать кончики. Если кабачок молодой, его можно не очищать. Разрезать кабачок вдоль на очень тонкие пластинки. Не более 4-5 мм толщиной. Из одного среднего кабачка получается 5-6 пластинок. Крайние пластинки не используются.
- Пластинки кабачка посолить и оставить на 10 мин. Затем выложить кабачки на разогретую сковородку.
- Обжарить кабачок на оливковом масле до мягкости и хорошего румянца. Сложить жареный кабачок на тарелку и дать ему остыть.
- Сыр с голубой плесенью: рокфор, горгонзола, данаблю, дорблю или любой другой, размять вилкой до получения однородной пасты или натереть на мелкую терку, если он плотный.
- Филе курицы немного отбить, чтобы толщина мяса была не более 15 мм. Куриное филе посолить, поперчить черным перцем. Дать мясу полежать 10 мин.
- Выложить подготовленное филе на разогретую сковородку-гриль, слегка смазанную растительным маслом. Жарить куриное мясо до полной готовности с обеих сторон. Обычно, время жарки курицы в общем занимает около 10 мин.
- Готовое куриное филе нарубить ножом на небольшие кусочки произвольной формы. Размер кусочков — приблизительно как нарезаются овощи для винегрета.
- Смешать в миске нарезанное куриное филе и сыр с голубой плесенью. Добавить 1 ст. л. мелко нарубленной зелени. Тщательно перемешать. Если смесь получилась несколько суховата, можно добавить 0.5 ч. л. оливкового масла, но не больше.
- На пластинку поджаренного кабачка положить 1 ч. л. смеси поджаренного куриного филе с сыром и завернуть в виде рулета.
- В принципе рулетики из кабачка готовы, но перед подачей к столу, ее можно дополнительно поджарить на решетке: мангале, гриле — очень удобно для пикника.
- Закуска может подаваться как теплой, так и охлажденной — по желанию. Удачно получается закуска, если рулетики полить небольшим количеством оливкового масла смешанного с 2-3 каплями бальзамического уксуса и затем их хорошо охладить.
- Рулетики из кабачка по размеру — идеально для закуски, как говорится, на один раз. Готовятся они несложно и очень вкусные.
Рулетики из кабачка и курицы с голубым сыром.
| Выход: | 6-8 Порций |
| Калорийность рулетиков из кабачка: | – |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 45 мин |
| Рубрика: | Закуски и соусы |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оценок:
2871
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |