Закуска «Айсберг»

Покроковий рецепт

1. Щоб домашня закуска «Айсберг» була соковитою та смачною, купіть хрусткі молоді огірки та томати «черрі», зелень – кінзу, зелену цибулю, та трохи пророщених злаків. Паростки – дуже популярний продукт серед шанувальників дієт та ЗОЖ. Також купіть качан салату або, хоча це трохи жорсткіше, підійде навіть пекінська капуста або радиччіо. Найсмачніший салат виходить із добавкою стиглої солодкої хурми, її можна замінити грушею.
   
2. Як правило, латук не ріжуть ножем – пошкоджуються клітини листя і виділяється багато вологи, закуска виходить «мокрою». Ідеально – нащипати листя салату пальцями на клаптики, це недовго і не втомлює. Розмір клаптиків – на ваш розсуд, але не дуже великий. Також нарізати кінзу та м'яту. Скласти салат та зелень у миску, посолити щіпкою солі, потім перемішати.
   
3. Підготувати заправку салату. У невелику піалу перекласти 2-3 ст.л. густого йогурту або кислого молока. Дрібно нарубати зубчик часнику, перо зеленої цибулі також дрібно нарізати – додати все до йогурту. Додати кілька крапель виноградного оцту. Перемішати заправку. Якщо хочете, можна додати трохи дрібно нарубаного «чилі», закуска «Айсберг» буде трохи гострішою.
   
4. До речі, за бажанням у закуску можна додати солодку білу цибулю, вона дуже добре підходить. Очистити огірки та нарізати їх тонкими пластинками. Помідори «черрі» розрізати навпіл – додати овочі до салату. Додати в миску всю заправку на основі йогурту та перемішати.
   
5. Викласти закуску гіркою у салатниці. Очистити хурму та нарізати її тонкими часточками. Скибочки хурми викласти поверх салату. Зверху покласти велику «щіпку» паростків – вони досить пухнасті. Салат варто подавати до столу одразу ж, без охолодження та настоювання. За бажанням, до нього можна додати нарізаний кубиками молодий сир – бринзу або фета, а також додати трохи очищеного насіння гарбуза або соняшника.