Закуска «Айсберг»

Ми часто готуємо закуски із соковитого листя латуку, використовуючи різні його різновиди. Домашня закуска «Айсберг» так названа за основним компонентом – одним із відомих різновидів латуку посівного. Це, мабуть, найщільніший різновид листового овочу, бахромчасті хрусткі листя дуже соковиті і покладені в голівку, що нагадує молоду капусту.

Латук був відомий ще в давнину, причому за віки виведено безліч нових сортів, хоча «старі» не втратили свого значення. Для салату на невелику сім'ю достатньо однієї головки салату, варто додати огірки, томати, зелень. Крім того, для покращення смаку, ми додаємо якісь стиглі солодкі фрукти з щільною м'якоттю, які не течуть – хурма, груша, солодкі яблука. По можливості варто додавати паростки злакових – це цінне джерело мікроелементів та вітамінів.

Закуска «Айсберг» з кочанного латуку із овочами та йогуртом

Інгредієнти

2 порції

  • Салат-латук «Айсберг» 1 качан
  • Молоді огірки 2-3 шт
  • Помідори «черрі» 5-7 шт
  • Солодка хурма (груша, яблуко) 1 шт
  • Йогурт чи кисле молоко 2-3 ст.л.
  • Кінза, зелена цибуля, пророщені злаки (або інші) зелень
  • Сіль, виноградний оцет добавки

Покроковий рецепт

  1. Щоб домашня закуска «Айсберг» була соковитою та смачною, купіть хрусткі молоді огірки та томати «черрі», зелень – кінзу, зелену цибулю, та трохи пророщених злаків. Паростки – дуже популярний продукт серед шанувальників дієт та ЗОЖ. Також купіть качан салату або, хоча це трохи жорсткіше, підійде навіть пекінська капуста або радиччіо. Найсмачніший салат виходить із добавкою стиглої солодкої хурми, її можна замінити грушею.

    Качаний латук та овочі для салату.
  2. Як правило, латук не ріжуть ножем – пошкоджуються клітини листя і виділяється багато вологи, закуска виходить «мокрою». Ідеально – нащипати листя салату пальцями на клаптики, це недовго і не втомлює. Розмір клаптиків – на ваш розсуд, але не дуже великий. Також нарізати кінзу та м'яту. Скласти салат та зелень у миску, посолити щіпкою солі, потім перемішати.

    Нащипати латук на клаптики і додати зелень.
  3. Підготувати заправку салату. У невелику піалу перекласти 2-3 ст.л. густого йогурту або кислого молока. Дрібно нарубати зубчик часнику, перо зеленої цибулі також дрібно нарізати – додати все до йогурту. Додати кілька крапель виноградного оцту. Перемішати заправку. Якщо хочете, можна додати трохи дрібно нарубаного «чилі», закуска «Айсберг» буде трохи гострішою.

    Підготувати заправку з йогурту.
  4. До речі, за бажанням у закуску можна додати солодку білу цибулю, вона дуже добре підходить. Очистити огірки та нарізати їх тонкими пластинками. Помідори «черрі» розрізати навпіл – додати овочі до салату. Додати в миску всю заправку на основі йогурту та перемішати.

    Додати огірки та помідори, потім заправку.
  5. Викласти закуску гіркою у салатниці. Очистити хурму та нарізати її тонкими часточками. Скибочки хурми викласти поверх салату. Зверху покласти велику «щіпку» паростків – вони досить пухнасті. Салат варто подавати до столу одразу ж, без охолодження та настоювання. За бажанням, до нього можна додати нарізаний кубиками молодий сир – бринзу або фета, а також додати трохи очищеного насіння гарбуза або соняшника.

    Закуска «Айсберг»

Простий рецепт приготування смачної закуски – салату з овочів та латуку. Спробуйте!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:30
Підготовка:10 хв
Приготування:5 хв
Готується за:15 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 3
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here