Салат с тунцом консервированным

Пошаговый рецепт салата с консервированным тунцом

1. Чтобы приготовить салат выберите консервированного тунца в собственном соку. Это наиболее вкусный вариант, он содержит совсем мало жидкости и мясо очень плотное, как куриное. Жидкость из баночки слить, мясо оставить как есть, не измельчая его. Можно немного разделить слоистое мясо на несколько частей.
   
2. Для салатной заправки не стоит использовать майонез, хотя, многие так считают, что любой салат, должен быть обильно полит майонезом. Мы заправим салат легкой и низкокалорийной заправкой на основе натурального кислого молока. Это несложно и, кстати, такой соус подойдет ко многим салатам и даже в качестве соуса для креветок.
   
3. Заранее надо отварить морковку. По большому счету, можно было бы обойтись и без отваренных овощей, но все компоненты салата зеленые или пастельных тонов, захотелось цветовой акцент. Также заранее надо положить листья салата и зелень в холодную воду, чтобы они были упругими. Так, кстати, легко сохранить свежую зелень. В качестве зеленого салата можно использовать латук, фризе, айсберг. Салатные листья с «горчинкой» не очень подойдут, хотя — на ваш вкус.
   
4. Листья салата не надо резать ножом, выделится много сока и салат с тунцом будет похож на окрошку. Это относится к любому зеленому салату. Вымытые листья салата необходимо максимально обсушить от остатков воды, это важно. Далее пальцами нарвать или нащипать листья на клочки и выложить их на большое блюдо или тарелку по краю, чтобы образовался внешний бортик.
   
5. Отваренную морковку очистить и нарезать соломкой. Чтобы соломка получалась длинной, морковку разрезать на тонкие пластинки вдоль и затем нарезать наискосок под большим углом. Нарезанную морковку немного посолить и добавить 1-2 капли бальзамического уксуса, затем перемешать. Выложить морковку на тарелку поверх бортика из кусочков зеленого салата.
   
6. Свежий зеленый огурец, не очищая, нарезать так же, как нарезана морковка — соломкой. Огурец можно не солить. Выложить нарезанный огурец вместе с морковкой, распределив его по всему периметру.
   
7. В образовавшееся посредине овощей углубление, выложить консервированного тунца, предварительно еще раз слив с мяса остатки жидкости. Как я уже говорил, мясо лучше не измельчать, а только разделить его на достаточно крупные куски, которые будут выделяться в салате.
   
8. Совсем немного посолить. Буквально одна щепотка мелкой соли.
9. С консервированной сладкой кукурузы слить жидкость и с помощью ложки выложить зерна кукурузы вокруг тунца, стараясь, чтобы кукуруза не закрыла зеленый салат, огурцы и морковку. Должна получиться узкая полоска — ободок, вокруг рыбы.
   
10. Салат тунцом имеет слоистую горизонтальную структуру и все слои должны быть видны. Заправлять салат надо непосредственно перед подачей к столу. Поэтому на этом этапе салат можно временно поставить в холодильник.
11. Непосредственно перед подачей к столу, приготовить салатную заправку. В пиале смешать 3-4 ст. л. натурального кислого молока. Его можно купить или сквасить свежее молоко. Очень мелко нарубить ножом фиолетовый сладкий лук, надо приблизительно неполная 1 ст. л. Также мелко нарубить 3-4 маринованных корнишона. Смешать лук и корнишоны с кислым молоком, добавить чуть-чуть готовой острой горчицы, поперчить и перемешать все до однородного состояния. По вкусу, дополнительно, можно добавить соль, перец, а также 1-2 капли бальзамического уксуса.
    
12. Соус, он достаточно густой, ложкой выложить вокруг кукурузы, чтобы получился ободок. С веточек зелени оборвать все листики и очень мелко нарубить их ножом. Зелень посыпать по краю тарелки.
    
13. Салат подается к столу без перемешивания. Непосредственно на столе с помощью ложки салат необходимо легко перемешать, чтобы все компоненты соединились.
14. Уже перемешанный салат можно разложить в вазочки или небольшие салатницы. По желанию можно поперчить свежим молотым черным перцем.
    
15. Салат с тунцом и овощами долго не хранится, поэтому его надо готовить только на один раз и съесть сразу.