Піца з моцарелою

Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню - приклад як приготувати смачну піцу зі звичайних продуктів без ковбаси і м'яса
Готова страва піца з моцарелою

Зовсім недавно приготували собі на сніданок піцу, часто готуємо. Приятелі, побачивши фотографію піци, сказали: «Ох, ти і снідаєш !!!». Хлопці! Не смішіть мене. Приготування смачної домашньої піци на сніданок займає часу менше, ніж посмажити картоплі. Я не закликаю вас діставати все, що є в холодильнику. Це «радянська» піца, частіше нагадує шаурму. Будьте простіше! Піца (pizza) — національна, навіть народна страва Італії, а зараз і всього світу. Класична піца — зазвичай круглої форми, найчастіше містить помідори або томатний соус, сир і зелень. Інші добавки: шинка, риба, маслини, ковбаса і т. д. — урізноманітнюють класичні піци. Зазвичай для піци використовують молодий сир — моцарелла, іноді пармезан. В якості соусу — томати зі спеціями та олією. Начинку піци прийнято називати топпінг (topping). У ті далекі часи, коли з’явилися перші прототипи піци, люди не особливо старалися. І просто розкладали на хлібний корж начинку: овочі, зелень, сир. Заправляли сумішшю оливкової олії і часнику. Кажуть, що так робили ще за часів Стародавнього Риму. Набагато пізніше з’явилися певні правила приготування піци, рецепти. Стали потім класичними — піца Маргарита, неаполітана, піца Дьяболо, піца марінара, “чотири сири», піца з морепродуктами та ін. Втім, що є класика, якщо в піці, приготовленій навіть відомим піцайоло, найголовніше душа майстра!

Приготувати смачну піцу до сніданку — по силам кому завгодно. Замісити тісто — 5 хвилин. Поки тісто «підходить» — нарізати начинку, 10 хвилин. Розкачати тісто — 5 хвилин. Розкласти начинку — 5 хвилин. Випікати 20 хвилин вже без вашої участі. А в перервах можна вмитися, прибратися, відписатися в соцмережах.

Покажу приклад, приготуємо смачну піцу — томатний соус, сир, зелень, цибуля. Домашня піца з моцарелою — нічого складного, швидко і неймовірно смачно.

Інгредієнти

Скільки борошна в склянці?
  • Тісто для піци 400 г
  • Помідори 1 шт
  • Томатний соус 5 ст. л.
  • Оливки (зелені) 10-12 шт
  • Пармезан 50 г
  • Моцарелла 150 г
  • Цибуля 1 шт
  • Базилік 2-3 гілочки
  • Сіль, орегано, винний оцет за смаком

Як приготувати

  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци».
    Крок 1: Інгредієнти: тісто, помідори, оливки, базилік, моцарелла, пармезан, томатний соус, цибуля, спеції

    Інгредієнти: тісто, помідори, оливки, базилік, моцарелла, пармезан, томатний соус, цибуля, спеції

  2. Після того як тісто підніметься, вимішати його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
    Крок 1: Викласти тісто на форму

    Викласти тісто на форму

  3. Очистити цибулину і нарізати її дуже тонкою соломкою. Додати 1 ст. л. винного оцту і залишити цибулю для мариновки на 1-2 часа. Якщо «немає часу», можна скористатися гарячим маринуванням.Залити нарізану цибулю кипятком — 100 мл води і 2-3 ст. л. винного оцту. Через 10 хвилин цибулю промити і віджати.
  4. Приготувати томатний соус. Зверніть увагу, я буду відмовляти вас від кетчупу з пакетика. Помідор обшпарити окропом і зняти шкірку і видалити насіння. М’якоть помідора подрібнити у блендері до стану пюре разом з 1 зубчиком часнику, чайною ложкою цукру, сіллю і чорним перцем. Вилити томатне пюре на розігріту сковорідку з 1 ст. л. оливкової олії. Тушкувати на сильно вогні, поки не випарується волога, а соус стане густим. Вийде відмінний помідорний соус — salsa di pomodoro.
  5. Соусом змастити тісто, викладене на форму.
    Крок 2: Змастити тісто соусом

    Змастити тісто соусом

  6. Посипати піцу поверх соусу сухим орегано -1-2 щіпки.
  7. Далі розкласти поверх соусу мариновану цибулю.
    Крок 2: Розкласти маринована цибуля

    Розкласти маринована цибуля

  8. У блендері подрібнити тертий пармезан і листки зеленого базиліка. Повинна вийти практично суха суміш приємного зеленуватого відтінку. До речі, для аромату можна додати до пармезану зубчик часнику, якщо вам не треба сьогодні спілкуватися з людьми по роботі.
  9. Посипати пармезаном із зеленню всю піцу, намагаючись не пропускати ділянки. За великим рахунком, вже і досить! Піца з моцарелою вийде на славу!
    Крок 3: Посипати пармезаном і базиліком

    Посипати пармезаном і базиліком

  10. Але, це якраз той випадок, коли з гарного, треба зробити найкраще!
  11. Зелені оливки без кісточок, і без начинки розрізати уздовж навпіл і розкласти рівномірно на піцу.
    Крок 3: розкласти оливки

    Розкласти оливки

  12. Сир моцарелла витягти з розсолу, і нарізати тонкими пластинками, або натерти на дуже крупну тертку. Розкласти моцарелу поверх піци.
    Крок 4: Натерти моцарелу

    Натерти моцарелу

  13. Зазвичай рекомендують побризкати піцу оливковою олією. На ваш розсуд, оливкова олія є в томатному соусі.
  14. Поставити підготовлену піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з моцарелою випікається до 20 хвилин.
    Крок 4: Розрізати готову піцу

    Розрізати готову піцу

  15. Традиційно піцу прийнято розрізати на 6-8 частин спеціальним роликовим ножем, і їсти руками.
    Піца з моцарелою

    Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню

  16. Мені незрозуміло, навіщо в піцеріях подають з піцою ніж і виделку. Як, втім, і ніж до пельменів.
    Смачна піца

    Смачна піца з моцарелою

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци

Тісто для піци Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.
Інгредієнти
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко