піца з цибулею та оливками
Піца з цибулею та оливками, моцарелою, томатами і зеленню - приклад як приготувати смачну піцу зі звичайних продуктів без ковбаси і м'яса.
Зовсім недавно приготували собі на сніданок піцу, часто готуємо. Приятелі, побачивши фотографію піци, сказали: «Ох, ти і снідаєш !!!». Хлопці! Не смішіть мене. Приготування смачної домашньої піци на сніданок займає часу менше, ніж посмажити картоплі. Я не закликаю вас діставати все, що є в холодильнику. Це «радянська» піца, частіше нагадує шаурму.
Будьте простіше!
Піца (pizza) — національна, навіть народна страва Італії, а зараз і всього світу. Класична піца — зазвичай круглої форми, найчастіше містить помідори або томатний соус, сир і зелень. Інші добавки: шинка, риба, маслини, ковбаса і т. д. — урізноманітнюють класичні піци. Зазвичай для піци використовують молодий сир — моцарелла, іноді пармезан. В якості соусу — томати зі спеціями та олією. Начинку піци прийнято називати топпінг (topping).
У ті далекі часи, коли зявилися перші прототипи піци, люди не особливо старалися. І просто розкладали на хлібний корж начинку: овочі, зелень, сир. Заправляли сумішшю оливкової олії і часнику. Кажуть, що так робили ще за часів Стародавнього Риму. Набагато пізніше зявилися певні правила приготування піци, рецепти. Стали потім класичними — піца Маргарита, неаполітана, піца Дьяболо, піца марінара, “чотири сири», піца з морепродуктами та ін. Втім, що є класика, якщо в піці, приготовленій навіть відомим піцайоло, найголовніше душа майстра!
Приготувати смачну піцу до сніданку — по силам кому завгодно. Замісити тісто — 5 хвилин. Поки тісто «підходить» — нарізати начинку, 10 хвилин. Розкачати тісто — 5 хвилин. Розкласти начинку — 5 хвилин. Випікати 20 хвилин вже без вашої участі. А в перервах можна вмитися, прибратися, відписатися в соцмережах.
Покажу приклад, приготуємо смачну піцу — томатний соус, сир, зелень, цибуля. Домашня піца з цибулею та оливками — нічого складного, швидко і неймовірно смачно.
Інгредієнти
2 порції
- Тісто для піци 400 г
- Помідори 1 шт
- Томатний соус 5 ст. л.
- Оливки (зелені) 10-12 шт
- Пармезан 50 г
- Моцарелла 150 г
- Цибуля 1 шт
- Базилік 2-3 гілочки
- Сіль, орегано, винний оцет за смаком
Покроковий рецепт
- Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци».
- Після того як тісто підніметься, вимішати його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обовязково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
- Очистити цибулину і нарізати її дуже тонкою соломкою. Додати 1 ст. л. винного оцту і залишити цибулю для мариновки на 1-2 часа. Якщо «немає часу», можна скористатися гарячим маринуванням.Залити нарізану цибулю кипятком — 100 мл води і 2-3 ст. л. винного оцту. Через 10 хвилин цибулю промити і віджати.
- Приготувати томатний соус. Зверніть увагу, я буду відмовляти вас від кетчупу з пакетика. Помідор обшпарити окропом і зняти шкірку і видалити насіння. Мякоть помідора подрібнити у блендері до стану пюре разом з 1 зубчиком часнику, чайною ложкою цукру, сіллю і чорним перцем. Вилити томатне пюре на розігріту сковорідку з 1 ст. л. оливкової олії. Тушкувати на сильно вогні, поки не випарується волога, а соус стане густим. Вийде відмінний помідорний соус — salsa di pomodoro.
- Соусом змастити тісто, викладене на форму.
- Посипати піцу поверх соусу сухим орегано -1-2 щіпки.
- Далі розкласти поверх соусу мариновану цибулю.
- У блендері подрібнити тертий пармезан і листки зеленого базиліка. Повинна вийти практично суха суміш приємного зеленуватого відтінку. До речі, для аромату можна додати до пармезану зубчик часнику, якщо вам не треба сьогодні спілкуватися з людьми по роботі.
- Посипати пармезаном із зеленню всю піцу, намагаючись не пропускати ділянки. За великим рахунком, вже і досить! Піца з цибулею та оливками вийде на славу!
- Але, це якраз той випадок, коли з гарного, треба зробити найкраще!
- Зелені оливки без кісточок, і без начинки розрізати уздовж навпіл і розкласти рівномірно на піцу.
- Сир моцарелла витягти з розсолу, і нарізати тонкими пластинками, або натерти на дуже крупну тертку. Розкласти моцарелу поверх піци.
- Зазвичай рекомендують побризкати піцу оливковою олією. На ваш розсуд, оливкова олія є в томатному соусі.
- Поставити підготовлену піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з цибулею та оливками випікається до 20 хвилин.
- Традиційно піцу прийнято розрізати на 6-8 частин спеціальним роликовим ножем, і їсти руками.
- Мені незрозуміло, навіщо в піцеріях подають з піцою ніж і виделку. Як, втім, і ніж до пельменів.
Піца з моцарелою, оливками, томатами і зеленню
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 60 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 1 год 30 хв |
| Рубрика: | Піца |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оцінок:
3772
|