Піца з сиром рікотта

Вперше побачивши італійський сир рікотта (ricotta), я переконано сказав — практично схожий на наш рідний домашній сир! Насправді, при всій схожості, це не зовсім так. Рікотта — традиційний італійський молочний продукт, але готується він не з молока, як сир, а з сироватки, що залишається після приготування моцарели, і інших італійських сирів. Рікотта злегка солодкувата, через присутню в ній лактозу – молочного цукру. Вельми жирна, причому, що цікаво, жирність сильно варіюється залежно від походження вихідного молока, і може досягати 20% або навіть більше, хоча зазвичай жирність 8-10%. Традиційно рикотта продукт регіонів півдня Італії (Лаціо, Сицилія, Калабрія), але виробляється і в північних областях.
Рікотта — популярний компонент десертів, вона легко подрібнюється і збивається, на зразок крему. З неї роблять торти і тістечка, пироги або навіть прекрасні гарячі страви — лазанью, млинчики або навіть хліб.
З рікотти роблять чудовий топпинг для піци. Класична італійська піца з сиром рікотта (Pizza con la ricotta) — родзинка меню італійських піцерій по всьому світу, і не тільки в Італії. Але домашня піца з сиром — завжди набагато приємніше.
Піца з сиром — рікотта, моцарелою, пармезаном і гострим перцемФакти про рецепт
Вихід: Піца 34 см Калорійність: – Підготовка: 60 хв Приготування: 30 хв Готується за: 1 год 30 хв Кухня: Італійська кухня Автор рецепта: Сергій Джуренко Чекаю на ваши відгукі, питання та побажання!