Швидка піца
Проста швидка піца готується використанням тіста на кефірі та добавкою розпушувача, з сирною начинкою, оливками і томатним соусом.
Коли хочеться їсти, а часу зовсім небагато, піца за простим рецептом буде дуже до речі. Часу на підготовку тіста і укладання начинки знадобиться близько 10 хв, і випікається тісто ще 20 хв. В сумі, піца за півгодини, або трохи більше, це цілком реально. Як правило, всі необхідні компоненти тіста і продукти для начинки є вдома, або їх можна купити в найближчому магазині.
Рецептів швидкого тіста для піци багато. У більшості випадків, у нас використовується дріжджове тісто, на приготування якого потрібен час. Часто, не знаю чому, це відлякує від готування. Хоча я вважаю, що тісто це найпростіша частина піци. Досить змішати сухі інгредієнти, додати воду і оливкову олію – пропорції суворо дозовані, і тісто гарантовано вийде.
Звичайно ж, на підйом тіста необхідно час. Але особистої участі, насправді, треба зовсім небагато. Альтернатива, яка мені подобається – швидке, практично моментальне тісто для піци на кефірі. Як його приготувати, я докладно описав у своєму рецепті. Для отримання більш пишною випічки, я завжди додаю в таке тісто трохи пекарського порошку – розпушувача.
В якості начинки можна використовувати різні доступні і прості продукти. Пам'ятається, за часів мого дитинства готували піцу з усього, що є в холодильнику. До речі, хороший підхід, багато хто так і роблять. Правда, начинки для невеликої піци виходить більше кілограма і товщиною вона як довжина сірники. Але це так, спогади. Втім, в ті часи така піца могла бути єдиною стравою для всієї родини.
Тут важко щось сказати – все залежить від бажання і наявності продуктів. З доступного варто використовувати сир, томатний соус або кетчуп, оливки, трохи зелені – перо зеленої цибулі, базилік. Раджу додати дрібку сухого орегано. За бажанням, використовуйте ковбасу, м'ясну нарізку, гриби.
Така піца готується всього півгодини – без урахування походу в магазин, тому варто використовувати інгредієнти, які не вимагають попередньої термообробки. Заздалегідь треба включити духовку, щоб вона прогрілася до 180 градусів. А також приготувати форму для випічки, змастити її невеликою кількістю рослинної олії. Далі нічого складного, замішуйте тісто, розкладайте начинку і ставте в духовку. Важливо: не використовуйте кефір з кислим смаком.
Інгредієнти
піца 22 см
- Для тіста
- Пшеничне борошно 1.5 склянки
- Нежирний кефір 100 мл
- Рослинна олія 1-1.5 ст.л.
- Розпушувач для тіста за необхідністю
- Сіль 1 дрібка
- Для начинки
- М'який сир (дорблю, моцарелла і т.д.) 50 гр
- Томатний соус чи кетчуп 1 ст.л.
- Перо зеленої цибулі 2-3 шт
- Оливки 8-10 шт
- Каперси за бажанням
- Натертий пармезан 1 ст.л.
- Орегано добавки
- Зелень базиліка, рукола для подачі
Покроковий рецепт
- Включивши духовку, треба підготувати форму для випічки і зайнятися тістом. Швидка піца на тісті з використанням кефіру і розпушувачів – це просто. У мисці змішати 1 склянку просіяного борошна, додати щіпку дрібної солі і трохи покупного розпушувача – не використовуйте пакетик, який лежав відкритим. Кефір використовуйте без кислого смаку і при кімнатній температурі, або підігрійте його в мікрохвильовці 10-15 сек. Перемішайте всі сухі компоненти. Додайте в кефір 1-1.5 ст.л. рослинної олії і вилийте суміш у борошно. Замісити тісто – можна додавати ще трохи борошна, щоб тісто вийшло м'яким і не липнуло. Викласти тісто в форму і розподілити його по всій площі.
- Зазвичай, в домашньому готуванні я використовую томатний соус – сезонна заготівля на зиму. Або, що теж нормально, можна використовувати хороший покупний кетчуп. Змастити соусом тісто – зовсім небагато, щоб начинка не плавала в соусі. Далі треба розкласти підготовлений вами сир. Я використовую моцарелу або будь-який сир з цвіллю, який є в найближчому магазині – дорблю або рокфор. Нарізати шматочок сиру тонкими пластинками і розкласти його поверх соусу.
- Щоб швидка піца мала виражений пікантний смак, я додаю трохи дрібно нарізаного пера зеленої цибулі. Також, це теж цілком доступно, розкладаю чорні оливки без кісточок – я купую їх найдрібніші. Якщо є в наявності, в начинку включаю трохи каперсів – вони добре підходять для начинки піци. Обов'язково варто посипати верх начинки дрібкою сухого орегано і невеликою кількістю натертого пармезану.
- Власне все готово для випічки. Духовка встигла розігрітися до 180 градусів, тісто і начинка сформовані. Залишилося поставити форму в духовку для випічки і почекати 20 хв. Під час випікання варто 1-2 рази розвернути форму з піцою – часто духовки печуть не надто рівномірно. За час випікання бездріжджове тісто трохи підніметься і стане дуже м'яким. За зазначений час тісто буде готове гарантовано.
- Готовність тіста можна перевіряти, піднімаючи кінчиком ножа край піци – якщо низ став рум'янитися, тісто готове – перепікати не варто. Готову піцу перекласти на велику тарілку або дошку і розрізати. Як правило, я зверху розкладаю зелені листочки базиліку, особливо в сезон, або кидаю невелику жменю руколи – вона є завжди, незалежно від сезону. Як і будь-яка подібна страва, піца подається гарячої – відразу ж, як тільки вона спеклася.
- Серед простих і доступних інгредієнтів начинки особливий інтерес представляють собою скибочки ковбаси – вони продаються у вигляді готової нарізки. А також мариновані гриби – можете спробувати. У сезон овочів можна дуже швидко приготувати м'якоть помідорів з зубчиком часнику і оливковою олією – вийде піца марінара.
Простий рецепт швидкого приготування піци – спробуйте, вам сподобається!
Факти про рецепт
| Вихід: | піца 22 см |
| Калорійність: | 270 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Рубрика: | Піца |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
3292
|