Сонячна піца

Покроковий рецепт

1. Приготувати дріжджове тісто для піци з 2 склянок борошна. Рецепт тіста для піци я приводив неодноразово. Таке тісто гарантовано виходить і дозволяє отримати в підсумку смачну піцу з тістом будь-якої товщини і мякості — від підсушеної чіпси до пишного і мякого пирога.
   
2. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в коржк товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обовязково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо бажаєте тонке і сухе тісто, багато хто любить, начинку можна розкладати відразу. Якщо накрити тісто серветкою і дати йому постояти до 30 хв, воно повторно підніметься і піца буде на мякому і повітряному хлібі, практично танути в роті.
   
3. Поки тісто «підходить», приготувати соус, для змазування піци. Один жовтий помідор залишити для начинки, інші помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, видалити насіння.
   
4. Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст. л. винного оцту, хоча б на 30 хв.
5. Очищені жовті помідори розрізати на шматки і скласти в подрібнювач або блендер. У блендер додати очищений часник, половинку очищеного від насіння перцю, 2-3 листочка базиліка. Подрібнити все до стану пюре.
   
6. На сковорідку влити 1 ст. л. оливкової олії. Розігріти олію, а потім вилити на сковорідку отримане овочеве пюре. Тушкувати під кришкою 5 хв, потім кришку зняти і, додавши вогонь, довести соус до густого стану, щоб він практично не розтікався.
   
7. Другу половинку солодкого перцю очистити і спекти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб можна було відокремити зовнішню шкірку. Дати охолонути і очистити перець. Нарізати печену мякоть на вузькі і довгі смужки. До речі, непоганий результат виходить, якщо пекти перець в полумя газового пальника — зовнішня шкірка обвуглюється і легко зчищається ножем.
   
8. Зелені оливки без кісточок, можна фаршировані, наприклад анчоусами або креветками, розрізати уздовж навпіл, а можна використовувати цілими — за бажанням.
   
9. Підготовлене тісто для піци, викладене на форму, змастити овочевим соусом.
   
10. Зверху розкласти мариновану цибулю, попередньо сполоснувши її водою від залишків оцту і трохи віджавши зайву рідину. посипати щіпкою сухого орегано.
    
11. Моцарелу нарізати тонкими пластинками і розкласти по поверхні вегетаріанської піци. Як варіант, можна натерти моцарелу на крупній тертці.
    
12. Рівномірно розкласти залишки жовтого помідора, нарізаного дуже тонкими пластинками.
    
13. Потім викласти зелені оливки.
    
14. Зверху від центру до краю викласти смужки печеного солодкого перцю.
15. Шматочок сиру ементаль натерти на тертку, як можна дрібніше. Хороший результат можна отримати, якщо натерти ементаль на будь-яку тертку, потім додатково подрібнити сир блендером. Вийде сир крупинками, розміром як великий пісок — ідеальний розмір.
    
16. Посипати вегетаріанську піцу сиром, намагаючись щоб основна частина сиру лягла ближче до краю, а в центр потрапило зовсім небагато.
    
17. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Вегетаріанська піца випікається до 20 хв. За кілька хвилин до закінчення варто контролювати готовність тіста, щоб вегетаріанська піца не підгоріла. Гарний і румяний відтінок тіста знизу — ознака того, що піца готова.
18. За бажанням, поверх готової вегетаріанської піци можна розкласти листочки зеленого базиліка.
19. Розрізати вегетаріанську піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.
    
20. Вегетаріанська піца з жовтими помідорами і перцем — дуже яскрава і красива.
21. Зїсти смачну піцу варто поки вона гаряча і не залишати її на сніданок, розігріта піца за смаком сильно поступається тільки що приготовленій вегетаріанській піці.