Вегетаріанська піца з томатами та перцем, жовта і сонячна

Сонячна і жовта вегетаріанська піца — одним тільки своїм виглядом здатна підняти настрій. А смакові поєднання жовтих помідорів і перцю з моцарелою і базиліком не залишать байдужим нікого.

Концепція кольору була вироблена Гетте. Всі темні кольори заспокоюють, світлі збуджують. З темряви виходить першим синій колір, зі світла — жовтий. Це основні кольори, з них йдуть інші. Щось в цьому є, якесь зерно правди, що вимагає роздумів.

Відомо, що кольори можуть чинити фізичний і психічний вплив. Відчуття холоду, тепла, роздратування, спокою. Так, наприклад, жовтий колір має на увазі радість життя, свободу, радість, веселощі. Але і, на жаль, неуважність, критичність, балаканину. Не дарма жовтий колір — колір пліток і «жовтої преси».

У міфології жовтий уособлює собою Сонце, тепло, весну і квіти. Захотілося приготувати піцу, схожу на сонце і порадувати себе і сім’ю. Звичайні інгредієнти, які завжди додаємо в начинку піци: помідори, сир, оливки. В увагу приймався колір продуктів, намагалися підібрати якомога ближче до жовтого.

Вегетаріанська піца приємного жовтого відтінку, схожа на Сонце, радує око і піднімає настрій. І день приємніше пройшов. Постарався з’ясувати, чи може бути вегетаріанська піца з моцарелою. Мене заспокоїли — піца без м’яса, це важливо. Лакто-ово-вегетаріанство і Лакто-вегетаріанство це допускає.

Вегетаріанська піца. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

Тісто для піци 400 гр
Жовті помідори 2-3 шт
Перець солодкий жовтий 1 шт
Цибуля 1 шт
Зелений базилік 2-3 гілочки
Оливкова олія 1 ст. л.
Моцарелла 100 гр
Сир ементаль 50 гр
Оливки зелені 10-12 шт
Часник 1 зубчик
Сіль, орегано, винний оцет за смаком

Приготувати дріжджове тісто для піци з 2 склянок борошна. Рецепт тіста для піци я приводив неодноразово. Таке тісто гарантовано виходить і дозволяє отримати в підсумку смачну піцу з тістом будь-якої товщини і м’якості — від підсушеної чіпси до пишного і м’якого пирога.
Овочі і сир для начинки піци
Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в коржк товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо бажаєте тонке і сухе тісто, багато хто любить, начинку можна розкладати відразу. Якщо накрити тісто серветкою і дати йому постояти до 30 хв, воно повторно підніметься і піца буде на м’якому і повітряному хлібі, практично танути в роті.
Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією
Поки тісто «підходить», приготувати соус, для змазування піци. Один жовтий помідор залишити для начинки, інші помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, видалити насіння.
Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, видалити насіння
Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст. л. винного оцту, хоча б на 30 хв.
Очищені жовті помідори розрізати на шматки і скласти в подрібнювач або блендер. У блендер додати очищений часник, половинку очищеного від насіння перцю, 2-3 листочка базиліка. Подрібнити все до стану пюре.
Подрібнити помідор, перець і часник
На сковорідку влити 1 ст. л. оливкової олії. Розігріти олію, а потім вилити на сковорідку отримане овочеве пюре. Тушкувати під кришкою 5 хв, потім кришку зняти і, додавши вогонь, довести соус до густого стану, щоб він практично не розтікався.
Приготувати густий овочевий соус
Другу половинку солодкого перцю очистити і спекти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб можна було відокремити зовнішню шкірку. Дати охолонути і очистити перець. Нарізати печену м’якоть на вузькі і довгі смужки. До речі, непоганий результат виходить, якщо пекти перець в полум’я газового пальника — зовнішня шкірка обвуглюється і легко зчищається ножем.
Другу половинку солодкого перцю очистити і спекти в духовці
Зелені оливки без кісточок, можна фаршировані, наприклад анчоусами або креветками, розрізати уздовж навпіл, а можна використовувати цілими — за бажанням.
Готовий овочевий соус
Підготовлене тісто для піци, викладене на форму, змастити овочевим соусом.
Змастити тісто овочевим соусом
Зверху розкласти мариновану цибулю, попередньо сполоснувши її водою від залишків оцту і трохи віджавши зайву рідину. посипати щіпкою сухого орегано.
Зверху розкласти мариновану цибулю
Моцарелу нарізати тонкими пластинками і розкласти по поверхні вегетаріанської піци. Як варіант, можна натерти моцарелу на крупній тертці.
Натерти моцарелу
Рівномірно розкласти залишки жовтого помідора, нарізаного дуже тонкими пластинками.
Рівномірно розкласти залишки жовтого помідора
Потім викласти зелені оливки.
Викласти зелені оливки і печений перець
Зверху від центру до краю викласти смужки печеного солодкого перцю.
Шматочок сиру ементаль натерти на тертку, як можна дрібніше. Хороший результат можна отримати, якщо натерти ементаль на будь-яку тертку, потім додатково подрібнити сир блендером. Вийде сир крупинками, розміром як великий пісок — ідеальний розмір.
Шматочок сиру ементаль натерти на тертку, як можна дрібніше
Посипати вегетаріанську піцу сиром, намагаючись щоб основна частина сиру лягла ближче до краю, а в центр потрапило зовсім небагато.
Посипати вегетаріанську піцу сиром
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Вегетаріанська піца випікається до 20 хв. За кілька хвилин до закінчення варто контролювати готовність тіста, щоб вегетаріанська піца не підгоріла. Гарний і рум’яний відтінок тіста знизу — ознака того, що піца готова.
За бажанням, поверх готової вегетаріанської піци можна розкласти листочки зеленого базиліка.
Розрізати вегетаріанську піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.
Розрізати вегетаріанську піцу
Вегетаріанська піца з жовтими помідорами і перцем — дуже яскрава і красива.
З’їсти смачну піцу варто поки вона гаряча і не залишати її на сніданок, розігріта піца за смаком сильно поступається тільки що приготовленій вегетаріанській піці.
Поїсти смачну піцу варто поки вона гаряча