Сонячна піца
Сонячна і жовта вегетаріанська піца — одним тільки своїм виглядом здатна підняти настрій. А смакові поєднання жовтих помідорів і перцю з моцарелою і базиліком не залишать байдужим нікого. Концепція кольору була вироблена Гетте. Всі темні кольори заспокоюють, світлі збуджують. З темряви виходить першим синій колір, зі світла — жовтий. Це основні кольори, з них йдуть інші. Щось в цьому є, якесь зерно правди, що вимагає роздумів. Відомо, що кольори можуть чинити фізичний і психічний вплив. Відчуття холоду, тепла, роздратування, спокою. Так, наприклад, жовтий колір має на увазі радість життя, свободу, радість, веселощі. Але і, на жаль, неуважність, критичність, балаканину. Не дарма жовтий колір — колір пліток і «жовтої преси».
У міфології жовтий уособлює собою Сонце, тепло, весну і квіти. Захотілося приготувати піцу, схожу на сонце і порадувати себе і сім’ю. Звичайні інгредієнти, які завжди додаємо в начинку піци: помідори, сир, оливки. В увагу приймався колір продуктів, намагалися підібрати якомога ближче до жовтого.
Вегетаріанська піца приємного жовтого відтінку, схожа на Сонце, радує око і піднімає настрій. І день приємніше пройшов. Постарався з’ясувати, чи може бути вегетаріанська піца з моцарелою. Мене заспокоїли — піца без м’яса, це важливо. Лакто-ово-вегетаріанство і Лакто-вегетаріанство це допускає.
Інгредієнти
- Тісто для піци 400 г
- Жовті помідори 2-3 шт
- Перець солодкий жовтий 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Зелений базилік 2-3 гілочки
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Моцарелла 100 г
- Сир ементаль 50 г
- Оливки зелені 10-12 шт
- Часник 1 зубчик
- Сіль, орегано, винний оцет за смаком
Як приготувати
- Приготувати дріжджове тісто для піци з 2 склянок борошна. Рецепт тіста для піци я приводив неодноразово. Таке тісто гарантовано виходить і дозволяє отримати в підсумку смачну піцу з тістом будь-якої товщини і м’якості — від підсушеної чіпси до пишного і м’якого пирога.
Овочі і сир для начинки піци
- Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в коржк товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо бажаєте тонке і сухе тісто, багато хто любить, начинку можна розкладати відразу. Якщо накрити тісто серветкою і дати йому постояти до 30 хв, воно повторно підніметься і піца буде на м’якому і повітряному хлібі, практично танути в роті.
Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією
- Поки тісто «підходить», приготувати соус, для змазування піци. Один жовтий помідор залишити для начинки, інші помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, видалити насіння.
Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, видалити насіння
- Цибулю нарізати дуже тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст. л. винного оцту, хоча б на 30 хв.
- Очищені жовті помідори розрізати на шматки і скласти в подрібнювач або блендер. У блендер додати очищений часник, половинку очищеного від насіння перцю, 2-3 листочка базиліка. Подрібнити все до стану пюре.
Подрібнити помідор, перець і часник
- На сковорідку влити 1 ст. л. оливкової олії. Розігріти олію, а потім вилити на сковорідку отримане овочеве пюре. Тушкувати під кришкою 5 хв, потім кришку зняти і, додавши вогонь, довести соус до густого стану, щоб він практично не розтікався.
Приготувати густий овочевий соус
- Другу половинку солодкого перцю очистити і спекти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб можна було відокремити зовнішню шкірку. Дати охолонути і очистити перець. Нарізати печену м’якоть на вузькі і довгі смужки. До речі, непоганий результат виходить, якщо пекти перець в полум’я газового пальника — зовнішня шкірка обвуглюється і легко зчищається ножем.
Другу половинку солодкого перцю очистити і спекти в духовці
- Зелені оливки без кісточок, можна фаршировані, наприклад анчоусами або креветками, розрізати уздовж навпіл, а можна використовувати цілими — за бажанням.
Готовий овочевий соус
- Підготовлене тісто для піци, викладене на форму, змастити овочевим соусом.
Змастити тісто овочевим соусом
- Зверху розкласти мариновану цибулю, попередньо сполоснувши її водою від залишків оцту і трохи віджавши зайву рідину. посипати щіпкою сухого орегано.
Зверху розкласти мариновану цибулю
- Моцарелу нарізати тонкими пластинками і розкласти по поверхні вегетаріанської піци. Як варіант, можна натерти моцарелу на крупній тертці.
Натерти моцарелу
- Рівномірно розкласти залишки жовтого помідора, нарізаного дуже тонкими пластинками.
Рівномірно розкласти залишки жовтого помідора
- Потім викласти зелені оливки.
Викласти зелені оливки і печений перець
- Зверху від центру до краю викласти смужки печеного солодкого перцю.
- Шматочок сиру ементаль натерти на тертку, як можна дрібніше. Хороший результат можна отримати, якщо натерти ементаль на будь-яку тертку, потім додатково подрібнити сир блендером. Вийде сир крупинками, розміром як великий пісок — ідеальний розмір.
Шматочок сиру ементаль натерти на тертку, як можна дрібніше
- Посипати вегетаріанську піцу сиром, намагаючись щоб основна частина сиру лягла ближче до краю, а в центр потрапило зовсім небагато.
Посипати вегетаріанську піцу сиром
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Вегетаріанська піца випікається до 20 хв. За кілька хвилин до закінчення варто контролювати готовність тіста, щоб вегетаріанська піца не підгоріла. Гарний і рум’яний відтінок тіста знизу — ознака того, що піца готова.
- За бажанням, поверх готової вегетаріанської піци можна розкласти листочки зеленого базиліка.
- Розрізати вегетаріанську піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.
Розрізати вегетаріанську піцу
- Вегетаріанська піца з жовтими помідорами і перцем — дуже яскрава і красива.
- З’їсти смачну піцу варто поки вона гаряча і не залишати її на сніданок, розігріта піца за смаком сильно поступається тільки що приготовленій вегетаріанській піці.
Поїсти смачну піцу варто поки вона гаряча
