Соковита свиняча корейка, запечена з овочами під сирною скоринкою

М'ясо під сиром — проста та дуже смачна страва з гарно підібраних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвели до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.

М'ясні страви запиваються солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.

Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано — що кожна річ зварена сама по собі». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб'ється на здоров'ї. На мій погляд, краще з'їсти одну смачну страву, добре приготовану, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.

Добре приготоване м'ясо з грибами, запечене під сирною скоринкою — ідеальний варіант для повноцінного сніданку, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.

У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людину в якості харчування.

М'ясо під сиром — страва не складна, легко повторювана і може стати відмінним сніданком. Шматочок свинини, печериці та цибуля. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.

Ще зі свинячою корейкою

М’ясо по-французьки: свиняча корейка під сирною скоринкою

Відбивна з грибами зі свинини

Свиняча відбивна — котлета натуральна

Свиняча відбивна на ребрі на грилі

Стейк зі свинини

Інгредієнти для соковитої свинячої корейки

2 порції

Свинина 300 г
Цибуля 2 шт
Петрушка 1-2 гілочки
Печериці 8-10 шт
Твердий сир (радомер, емменталь, гауда) 100 г
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер) Спеції

Покроковий рецепт соковитої свинячої корейки

Увімкніть режим готуванняЕкран не згасатиме, поки відкритий рецепт

Щоб приготувати м'ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м'які і містять жир, що робить готове м'ясо соковитим.
М'ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.
Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м'яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
М'ясо за смаком посолити і посипати спеціями — сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити на ній м'ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м'ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.
Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
Через 2-3 хв додати печериці і обсмажити, поки цибуля не стане м'якою і золотистою.
В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо.
Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.
Поставити м'ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м'яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м'ясо буде повністю готове.
Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м'ясо.
Поставити форми з м'ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. л. майонезу.
Як тільки сир розплавився і запікся, м'ясо під сиром повністю готове.
Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якому м'ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.

Приготували? Оцініть рецепт

Дякуємо за оцінку!

Факти щодо рецепту

Вихід:	2 Порції
Калорійність соковитої свинячої корейки:	215 ккал на 100 г
Підготовка:	15 хв
Приготування:	45 хв
Готується за:	60 хв
Кухня:	Європейська
Ще мої рецепти:	зі свининою, з м'ясом
Рейтинг:	4.3