М’ясо під сиром

М'ясо під сиром запечене зі смаженими овочами - відмінна ситна страва, готується швидко і не складно. Цілком підійде для сніданку.

М'ясо під сиром — проста та дуже смачна страва з гарно підібраних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвели до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.

М'ясні страви запиваются солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.

Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано — що кожна річ зварена сама по собі». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб'ється на здоров'ї. На мій погляд, краще з'їсти одну смачну страву, добре приготовану, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.

Добре приготоване м'ясо з грибами, запечене під сирною скоринкою — ідеальний варіант для повноцінного сніданку, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.

М'ясо, овочі, гриби і сир — найдавніші продукти в раціоні людини. Якщо вдуматися, м'ясо запечене з сиром — відображає найдавніші корисні заняття людини. М'ясо — це полювання. Овочі — це землеробство. Гриби — збиральництво. Сир — тваринництво.

У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людину в якості харчування.

М'ясо під сиром — страва не складна, легко повторювана і може стати відмінним сніданком. Шматочок свинини, печериці та цибуля. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.

Інгредієнти

2 порції

Свинина 300 г
Цибуля 2 шт
Петрушка 1-2 гілочки
Печериці 8-10 шт
Твердий сир (радомер, емменталь, гауда) 100 г
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер) Спеції

Покроковий рецепт

Щоб приготувати м'ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м'які і містять жир, що робить готове м'ясо соковитим.
М'ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.
Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м'яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
М'ясо за смаком посолити і посипати спеціями — сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити на ній м'ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м'ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.
Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
Через 2-3 хв додати печериці і обсмажити, поки цибуля не стане м'якою і золотистою.
В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо.
Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.
Поставити м'ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м'яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м'ясо буде повністю готове.
Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м'ясо.
Поставити форми з м'ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. л. майонезу.
Як тільки сир розплавився і запікся, м'ясо під сиром повністю готове.
Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якому м'ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.

М'ясо під сиром запечене зі смаженими овочами

Ваш коментар:

Факти про рецепт

Вихід:	2 Порції
Калорійність:	–
Підготовка:	15 хв
Приготування:	45 хв
Готується за:	60 хв
Рубрика:	Основні страви
Кухня:	Європейська
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.9 Оцінок: 3495