М’ясо під сиром — проста та дуже смачна страва з гарно підібраних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвели до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.

М’ясні страви запиваются солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.

Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано — що кожна річ зварена сама по собі». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб’ється на здоров’ї. На мій погляд, краще з’їсти одну смачну страву, добре приготовану, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.

Добре приготоване м’ясо з грибами, запечене під сирною скоринкою — ідеальний варіант для повноцінного сніданку, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.

М’ясо, овочі, гриби і сир — найдавніші продукти в раціоні людини. Якщо вдуматися, м’ясо запечене з сиром — відображає найдавніші корисні заняття людини. М’ясо — це полювання. Овочі — це землеробство. Гриби — збиральництво. Сир — тваринництво.

У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людину в якості харчування.

М’ясо під сиром — страва не складна, легко повторювана і може стати відмінним сніданком. Шматочок свинини, печериці та цибуля. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.

М’ясо під сиром. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинина 300 гр
  • Цибуля 2 шт
  • Петрушка 1-2 гілочки
  • Печериці 8-10 шт
  • Твердий сир (радомер, емменталь, гауда) 100 гр
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер) Спеції
  1. Щоб приготувати м’ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м’які і містять жир, що робить готове м’ясо соковитим.
    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 1: м'ясо, гриби, цибуля і сир

    Найкраще взяти ошийок або корейку


  2. М’ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м’ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 3: Розрізати м'ясо

    Розрізати м’ясо на невеликі шматочки

  3. Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м’яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
  4. М’ясо за смаком посолити і посипати спеціями — сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
  5. На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити на ній м’ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м’ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 5: Обсмажити м'ясо до появи золотистої скоринки

    Обсмажити м’ясо до появи золотистої скоринки

  6. Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 7: Окремо обсмажити нарізану цибулю

    Окремо обсмажити нарізану цибулю

  7. Через 2-3 хв додати печериці і обсмажити, поки цибуля не стане м’якою і золотистою.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 9: Через 2-3 хв додати печериці

    Через 2-3 хв додати печериці

  8. В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м’ясо.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 11: В формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо

    В формочки для запікання укласти обсмажене м’ясо

  9. Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.
    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 13: Зверху викласти цибулю і гриби

    Зверху викласти цибулю і гриби


  10. Поставити м’ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м’яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м’ясо буде повністю готове.
  11. Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м’ясо.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 15: Посипати м'ясо тертим сиром

    Посипати м’ясо тертим сиром

  12. Поставити форми з м’ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. л. майонезу. Так само запікається курка з ананасом під сиром.
  13. Як тільки сир розплавився і запікся, м’ясо під сиром повністю готове.

    Як приготувати М’ясо під сиром. Крок 17: сир повинен запектися

    Як тільки сир розплавився і запікся, м’ясо запечене з сиром повністю готове

  14. Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якому м’ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.

    м'ясо під сиром

    М’ясо під сиром

М’ясо під сиром запечене зі смаженими овочами

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 60 хв
Автор: Основні страви
М’ясо під сиром
5 (100%) 74