М’ясо під сиром
М'ясо під сиром — проста та дуже смачна страва з гарно підібраних продуктів. Різноманітність страв і продуктів харчування в раціоні сучасних людей призвели до того, що людина їсть все підряд, не особливо вникаючи в склад приготованих страв, змішуючи слабо сумісні продукти.
М'ясні страви запиваются солодкою газованою водою, все рясно поливається кетчупом з пакетика, і переважна кількість овочевих салатів заправляється майонезом.
Гекльберрі, відомий герой Марка Твена говорив: «Їжа була, загалом, не погана; одне тільки погано — що кожна річ зварена сама по собі». Безладність в харчуванні, рано чи пізно, відіб'ється на здоров'ї. На мій погляд, краще з'їсти одну смачну страву, добре приготовану, ніж поїдати мікс з різнорідних продуктів.
Добре приготоване м'ясо з грибами, запечене під сирною скоринкою — ідеальний варіант для повноцінного сніданку, і не вимагає добавок гарніру, салату і, звичайно ж, кетчупу з пакетика.
М'ясо, овочі, гриби і сир — найдавніші продукти в раціоні людини. Якщо вдуматися, м'ясо запечене з сиром — відображає найдавніші корисні заняття людини. М'ясо — це полювання. Овочі — це землеробство. Гриби — збиральництво. Сир — тваринництво.
У стародавні часи, після появи в побуті глиняного посуду, кулінарні горизонти незрівнянно розсунулися. Можливість запікати їжу, а не смажити її на відкритому вогні, значно просунуло людину в якості харчування.
М'ясо під сиром — страва не складна, легко повторювана і може стати відмінним сніданком. Шматочок свинини, печериці та цибуля. Ці продукти, і ще шматочок твердого сиру, завжди є в холодильнику або найближчому магазині.
М'ясо під сиром запечене зі смаженими овочами - відмінна ситна страва, готується швидко і не складно. Цілком підійде для сніданку.
Інгредієнти
2 порції
- Свинина 300 г
- Цибуля 2 шт
- Петрушка 1-2 гілочки
- Печериці 8-10 шт
- Твердий сир (радомер, емменталь, гауда) 100 г
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний, коріандр, сухі ароматні трави (базилік, орегано, чабер) Спеції
Покроковий рецепт
- Щоб приготувати м'ясо під сиром, найкраще взяти ошийок або корейку. Ці частини свинячої туші досить м'які і містять жир, що робить готове м'ясо соковитим.
- М'ясо очистити і вимити, видаляючи кісточки і великі шматки свинячого жиру. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки, розмір не більше 3 см.
- Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Печериці вимити. Для м'яса запеченого з сиром бажано використовувати невеликі гриби. Великі варто розрізати на кілька частин.
- М'ясо за смаком посолити і посипати спеціями — сумішшю чорного перцю, сухих ароматних трав і меленого коріандру.
- На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити на ній м'ясо до появи золотистої скоринки. Смажити м'ясо до повної готовності не треба, достатньо щоб утворилася обсмажена скоринка.
- Окремо обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Через 2-3 хв додати печериці і обсмажити, поки цибуля не стане м'якою і золотистою.
- В керамічні або глиняні формочки для запікання укласти обсмажене м'ясо.
- Зверху викласти цибулю і гриби. Трохи посолити і поперчити.
- Поставити м'ясо під сиром в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв. Якийсь час знадобиться на нагрів м'яса, потім воно почне пектися. Зазвичай від моменту появи ознак запікання свинини, достатньо 15 хв і м'ясо буде повністю готове.
- Твердий сир натерти на великій тертці і рівномірно і без пропусків посипати м'ясо.
- Поставити форми з м'ясом назад в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і стане міняти колір. За бажанням, щоб отримати гарну золотисту скориночку, можна змастити поверхню сиру 1 ч. л. майонезу.
- Як тільки сир розплавився і запікся, м'ясо під сиром повністю готове.
- Подавати варто відразу ж, в тому посуді, в якому м'ясо під сиром готувалося. За бажанням можна викласти на тарілку і прикрасити зеленню петрушки.
М'ясо під сиром запечене зі смаженими овочами
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 45 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
3495
|