В дитинстві, коли, розливаючи по тарілках суп, мама чи бабуся запитували: «крильце або ніжка?»,я незмінно відповідав — крильце!

Пропустити вступ

Білого курячого м’яса не люблю з дитинства. А курячі крильця в соусі, в супі, та й у будь-яких варіантах приготування, найулюбленіше куряче м’ясо. Особливо коли крилець багато.

З курячих крил можна приготувати безліч смачних страв. Багато поважають смажені курячі крила в духовці — закуску під холодне пиво. Ця страва до пива завсідник практично будь-яких пивних барів і пабів.

Дуже смачні супи з крилами, причому таке м’ясо і вариться швидко, і з’їдається охоче. Готувати курячі крила в соусі — взагалі окрема глава кулінарії. Тут можна дати волю і фантазії, і не відхилятися від класики. В Угорщині готують прекрасний перкельт з курки або папрікаш. У Грузії готують чахохбілі  – рагу з фазана, поки вони були. А зараз з курки. Рецепт курячі крила — універсальний, легко модифікується під ситуацію і під наявність вихідних продуктів.

Враховуючи, що курка готується дуже швидко, готувати курячі крильця в соусі можна навіть до сніданку, коли вже запізнюєшся на роботу.

В останні роки курячі крила продаються на вагу практично в будь-якому магазині, і немає необхідності купувати 3-4 курки, щоб приготувати всього дві порції страви — курячі крильця в соусі з картопляним пюре.

Крильця в соусі. Смачний рецепт

Крильця в соусі — смачна пряна закуска або соус з курятиною і з томатом до картопляного пюре. Готується нескладно і насичує надовго

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 25 хв
  • Готується за: 30 хв

Інгредієнти

  • Курячі крила 6-8 шт
  • Цибуля 2 шт
  • Часник 2-3 зубчика
  • Томат за смаком
  • Олія рослинна 2 ст. л.
  • Перець червоний гострий за бажаннямю
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Сіль, перець чорний, цукор, ароматні трави за смаком
  1. Курячі крила можна готувати цілими, але набагато зручніше, коли кожне крильце розрізано на дві-три частини по суглобах. Іноді в магазині від крила відрізають останню, найтоншу частину. Курячі крила ретельно вимити і видалити залишки пір’я. Посолити і поперчити чорним меленим перцем і додати дрібку ароматних трав (базилік, чабер, орегано).

    Приготувати курячі крила

    Приготувати курячі крила

  2. У глибокій сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії. Викласти в олію курячі крила.

    Викласти крила в олію

    Викласти крила в олію

  3. Обсмажити курячі крильця в олії до появи рум’яного відтінку. Робити це краще не закриваючи сковорідку кришкою і на досить сильному вогні.

    Обсмажити курячі крильця в олії до появи рум'яного відтінку

    Обсмажити курячі крильця в олії до появи рум’яного відтінку

  4. Цибулю очистити і нарізати соломкою. Розмір нарізки на ваш розсуд, рекомендую нарізати цибулю уздовж цибулини, так нарізану цибуля менше втрачає форму під час готування і залишається практично у вигляді тієї ж соломки.
  5. Додати нарізану цибулю до обсмаженх крилець і продовжувати обсмажувати близько 10 хв, помішуючи.

    Додати нарізану цибулю до обсмажених крилець

    Додати нарізану цибулю до обсмажених крилець

  6. За бажанням можна додати дрібку висушеного стручки гіркого перцю, розмеленого з насінням. Або, як варіант, можна додати кілька цілих сухих слабопекучих стручків чилі. Якщо стручки не пошкоджені, сильної гостроти в страву вони не дадуть.
  7. Томат в крильця в соусі — окрема тема. Звичайно ж, краще використовувати свіжі томати. Але якщо не сезон — можна додати консервовану м’якоть томатів або хороший томатний сік. Попередньо потрібно звільнити помідори від насіння і шкірки. Свіжі томати, консервовану м’якоть або томатний сік — дивлячись що ви використовуєте, скласти в блендер, додати очищені зубчики часнику і трохи цукру. Подрібнити все до стану томатного пюре.

    Коли крила і цибулю обсмажити, додати до них томатне пюре

    Коли крила і цибулю обсмажити, додати до них томатне пюре

  8. Коли крила і цибулю обсмажені, додати до них томатне пюре.
  9. Перемішати крильця в соусі і, накривши кришкою, тушкувати на невеликому вогні 20 хв.

    Тушкувати на невеликому вогні

    Тушкувати на невеликому вогні

  10. Якщо томатний соус здасться вам трохи рідким, треба зняти з сотейника кришку, лишня волога випарується вельми швидко.

    Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки

    Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки

  11. За бажанням — окремо відварити очищену картоплю і приготувати картопляне пюре для гарніру.

    Крильця в соусі

    Крильця в соусі

  12. Крильця в соусі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Крильця в соусі — смачно з картопляним пюре або просто з хлібом

Автор: Основні страви
Крильця в соусі
5 (100%) 107