Хрусткі крильця в духовці з каррі та кунжутом
Як же я люблю крильця в духовці з каррі та кунжутним насінням!
Пам'ятається, коли я був маленьким, купити курку в магазині — було великою удачею. Купували відразу парочку, а то й більше. Синенькі, заморені. Тифозні якісь. Їх обов'язково треба було обсмалити на вогні, щоб знищити залишки пір'я, обгорткового паперу і зняти шкірку з лап. Курку куркою тоді мало хто називав. Називали — курчата.
Набагато смачнішою була курка з села. Бабуся розводила. Як зараз пам'ятаю, у дворі здорове, нахабне й ненажерливе стадо, голів у 50. Не меньше. Весь двір загороджений сіткою, так як це стадо здатне за годину розгребти, у пошуках невідомо чого, абсолютно весь город. Під осінь курочок починали поступово переводити з розряду живої птиці в тушки і в набір для подушок. Виняток: у будь-який час року могли порішити саму шкідливу курку на бульйон для захворілого родича. Вже за часів післеперебудовної розрухи з'явилися «ніжки Буша». Швидше схожі на стегенця мутантів, а не курок. Страшно все це.
Поки ми були малі, найсмачніші частини курки, що потрапили в суп, безумовно були крила. Як відомо у курки крил всього пара, а нас, дрібних онуків у нашої бабусі, було більше. Кожен любив крильця приготовані особливо. Рецепт крила курячі з чим завгодно — у кожного свій і смачний.
Я не пам'ятаю, коли у нас почався повсюдний курячий достаток, але купити крил кілограм або два, зараз простіше ніж плюнути з балкона на шкідливого голуба. Якщо врахувати, що курка (умовно домашня) — найдоступніший продукт на ринку, за ціною доступний навіть бомжам, то куряче м'ясо можна сміливо назвати народним продуктом.
Я от, наприклад, в курці люблю тільки крила і стегенця. Тому ми частенько варимо з стегенцем вермішелевий супчик, смажимо стегна, запікаємо крильця в духовці.
Я от, наприклад, в курці люблю тільки крила і стегенця. Тому ми частенько варимо з стегенцем супчик і запікаємо крильця в духовці.
Інгредієнти
3-4 порції
- Курячі крильця 12 шт
- Домашній майонез або оливкова олія 2 ст. л.
- Каррі ніжний (не гострий), сіль, чорний мелений перець за смаком
- Кунжут (за бажанням) 1 ч. л.
Покроковий рецепт
- Крила — можна приготувати сотнею різних способів. І при цьому назвати страву як завгодно, і завжди це буде смачно. У пабах і пивних, майже скрізь в меню є курячі крила у всіляких варіантах. Перевірте — крильця в духовці з всякими соусами подають завжди.
- Купуйте крила. Не на кілограми, а на штуки. Наприклад по 3-4 на людину. Крила мають бути свіжими. Вибір величезний. Якщо бажаєте їх є цілими — немає проблем. Або розрізати їх на три частини, по суглобах. Ретельно помити і видалити всі залишки пір'я.
- Крила злегка посолити, поперчити і додати «каррі» — за смаком. Ретельно перемішати, щоб спеції розподілилися рівномірно.
- Додати 2 ст. л.домашнього майонезу або, що навіть краще, 2 ст. л.хорошої оливкової олії. Перемішати і залишити в холодильнику, поки розігріється духовка.
- Витягнути крильця з холодильника. Викласти їх на деко. Якщо крила цілі — краще зовнішньою стороною догори, щоб курка не пристала до листа.
- У розігріту до 220 градусів поставити деко з крильцями. На 25-30 хв. Потім перевернути. Смажити до готовності і утворення золотистої скоринки. Це ще приблизно до 30 хв. З урахуванням того, що крильця в духовці готуються як закуска під пиво, варто їх засмажити трохи сильніше і, як кажуть, підсушити. Нагріву має вистачити, але обов'язково контролювати ступінь готовності — крильця в духовці просмажаться.
- Далі, невеликою кількість оливкової олії злегка змастити крильця і за бажанням посипати кунжутним насінням, зовсім небагато. Можна сирим, можна підсмаженим. Можна багато, а можна трошкии. А можна залишити як є. На ваш смак — крильця в духовці будуть чудові.
- І потримати крильця в духовці ще 10 хвилин.
- Сервіруємо. Покладіть на тарілку лимон і овочі. І зелень. Нехай радує око і душу.
- Я не скажу «ви забудете про креветках», але напевно задумаєтеся, що крильця в духовці це дуже смачно.
Крильця в духовці — закуска під пиво! Гарного відпочинку!!!
Вихід: | 3-4 Порції |
Калорійність: | 185 |
Підготовка: | 45 хв |
Приготування: | 60 хв |
Готується за: | 1 год 45 хв |
Рубрика: | Основні страви |
Кухня: | Європейська |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
2992
|
1 відгук