Курица с апельсином
Как приготовить курицу с апельсином? Курица с апельсином готовится из цыпленка, маринованного со специями в апельсиновом соке, затем запекается со сливочным маслом.
Домашнее второе блюдо курица с апельсином готовится из простых продуктов. Обычно, мы запекаем небольшого цыпленка – на двоих достаточно использовать тушку 600-700 грамм. Мясо предварительно маринуется со специями в апельсиновом соке, который только что отжат из свежих фруктов. После запекания куски мяса подаются с дольками свежего апельсина и, по желанию, с запеченным картофелем.
В сезон цитрусовых выбор, как правило, огромный. Мы предпочитаем очень спелые крупные фрукты с толстой кожурой и кисло-сладким вкусом. Такие апельсины очень сочные – сока одного достаточно для качественного маринования курятины.
Блюдо получается достаточно легким, неплохо приготовить на гарнир запеченный дольками картофель по-деревенски. По желанию, маринад на основе апельсинового сока можно сделать более пряным и даже острым. Важно, чтобы апельсины не были очень кислыми. После маринования мясо стоит максимально обсушить салфетками, так оно быстрее и качественней запечется. Незадолго до окончания готовки стоит смазать куски сливочным маслом для получения более румяной поверхности.
Ингредиенты для курицы с апельсином
2 порции
- Курица (600-700 грамм) 1 шт
- Крупный спелый апельсин 2 шт
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Соль, черный перец, свежий розмарин, чеснок, порошок карри, паприка специи
Пошаговый рецепт курицы с апельсином
- Запеченная в духовке курица с апельсином готовится просто. Хотя и требуется некоторое время для маринования мяса со специями в апельсиновом соке. Для маринада стоит использовать расплющенные зубчики чеснока, веточку свежего розмарина и нарезанную полосками цедру апельсина. Из специй лучше всего подходит порошок карри, сладкая паприка и черный перец.
- Тушку цыпленка вымыть, удалить остатки перьев и крупные куски жира. Также стоит удалить остатки внутренних органов. Разрубить тушку на 4-6 частей. Сложить куски мяса в керамическую миску. Немного посолить и поперчить курицу, добавить порошок карри на кончике ножа и немного сладкой паприки. Перемешать мясо со специями.
- Добавить в миску веточку свежего розмарина и 1-2 очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Выдавить в чашку сок одного апельсина, и нарезать цедру полосками. Добавить цедру, розмарин и чеснок к мясу, залить соком апельсина и поставить в холодильник – курица с апельсином должна мариноваться около 45-60 мин.
- Запекать мясо удобно в глиняной сковородке, но подойдет и керамика или огнеупорное стекло. Растопить 1 ч.л. сливочного масла и смазать им форму. Остатки масла оставьте для финального смазывания кусков курицы. Курятину вытащить из маринада, тщательно очистить от зелени, чеснока и цедры – затем промокнуть салфетками. Разложить куски мяса в форме для запекания – кожей вверх, смазать небольшим количеством сливочного масла и поставить в духовку с температурой 180-190 градусов.
- Курица после маринования запекается около 20 мин, но стоит время немного увеличить. Кстати, куски в форме для запекания можно не переворачивать. Через 20 мин куски мяса смазать сливочным маслом и еще раз поставить в духовку на 8-10 мин. Это улучшит подрумянивание. Если духовка оснащена грилем – вполне можно им воспользоваться, только аккуратно и под визуальным контролем.
- Хорошо вымыть второй апельсин и нарезать его дольками вместе с кожурой. Если хотите, приготовьте одновременно с курицей нарезанный дольками картофель – он запекается достаточно быстро. Очень удачный гарнир для запеченной курицы. Когда мясо окончательно готово, разложить куски на порционные тарелки вместе с дольками апельсина. Подавайте блюдо, пока оно очень горячее.
- Запеченный картофель моно подать отдельно или добавить прямо на тарелку. Если хотите, добавьте веточку зелени. В маринад можно добавлять немного сока грейпфрута – у него особый вкус.
Домашняя курица, маринованная в апельсиновом соке, запеченная со сливочным маслом – вкусное и легкое второе блюдо. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность курицы с апельсином: | 110 |
| Подготовка: | 1 час |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 1 час 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оценок:
3370
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |