Курица с апельсином

Фото:
7
Отзывы:
0
Оценка:
4.8/5
Курица с апельсином готовится из цыпленка, маринованного со специями в апельсиновом соке, затем запекается со сливочным маслом.
Курица с апельсином

Домашнее второе блюдо курица с апельсином готовится из простых продуктов. Обычно, мы запекаем небольшого цыпленка – на двоих достаточно использовать тушку 600-700 грамм. Мясо предварительно маринуется со специями в апельсиновом соке, который только что отжат из свежих фруктов. После запекания куски мяса подаются с дольками свежего апельсина и, по желанию, с запеченным картофелем.

Какие апельсины лучше использовать

В сезон цитрусовых выбор, как правило, огромный. Мы предпочитаем очень спелые крупные фрукты с толстой кожурой и кисло-сладким вкусом. Такие апельсины очень сочные – сока одного достаточно для качественного маринования курятины.

Блюдо получается достаточно легким, неплохо приготовить на гарнир запеченный дольками картофель по-деревенски. По желанию, маринад на основе апельсинового сока можно сделать более пряным и даже острым. Важно, чтобы апельсины не были очень кислыми. После маринования мясо стоит максимально обсушить салфетками, так оно быстрее и качественней запечется. Незадолго до окончания готовки стоит смазать куски сливочным маслом для получения более румяной поверхности.

Ингредиенты для курицы с апельсином

2 порции

  • Курица (600-700 грамм) 1 шт
  • Крупный спелый апельсин 2 шт
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Соль, черный перец, свежий розмарин, чеснок, порошок карри, паприка специи

Как приготовить курицу с апельсином

  1. Запеченная в духовке курица с апельсином готовится просто. Хотя и требуется некоторое время для маринования мяса со специями в апельсиновом соке. Для маринада стоит использовать расплющенные зубчики чеснока, веточку свежего розмарина и нарезанную полосками цедру апельсина. Из специй лучше всего подходит порошок карри, сладкая паприка и черный перец.

    Цыпленок и спелые апельсины для блюда.
  2. Тушку цыпленка вымыть, удалить остатки перьев и крупные куски жира. Также стоит удалить остатки внутренних органов. Разрубить тушку на 4-6 частей. Сложить куски мяса в керамическую миску. Немного посолить и поперчить курицу, добавить порошок карри на кончике ножа и немного сладкой паприки. Перемешать мясо со специями.

    Куски курицы смешать со специями, добавить чеснок и розмарин.
  3. Добавить в миску веточку свежего розмарина и 1-2 очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Выдавить в чашку сок одного апельсина, и нарезать цедру полосками. Добавить цедру, розмарин и чеснок к мясу, залить соком апельсина и поставить в холодильник – курица с апельсином должна мариноваться около 45-60 мин.

    Залить свежевыжатым апельсиновым соком.
  4. Запекать мясо удобно в глиняной сковородке, но подойдет и керамика или огнеупорное стекло. Растопить 1 ч.л. сливочного масла и смазать им форму. Остатки масла оставьте для финального смазывания кусков курицы. Курятину вытащить из маринада, тщательно очистить от зелени, чеснока и цедры – затем промокнуть салфетками. Разложить куски мяса в форме для запекания – кожей вверх, смазать небольшим количеством сливочного масла и поставить в духовку с температурой 180-190 градусов.

    Мясо обсушить салфетками, сложить в форму для запекания и поставить в духовку.
  5. Курица после маринования запекается около 20 мин, но стоит время немного увеличить. Кстати, куски в форме для запекания можно не переворачивать. Через 20 мин куски мяса смазать сливочным маслом и еще раз поставить в духовку на 8-10 мин. Это улучшит подрумянивание. Если духовка оснащена грилем – вполне можно им воспользоваться, только аккуратно и под визуальным контролем.

    Перед окончанием запекания смазать сливочным маслом и запечь до румянца.
  6. Хорошо вымыть второй апельсин и нарезать его дольками вместе с кожурой. Если хотите, приготовьте одновременно с курицей нарезанный дольками картофель – он запекается достаточно быстро. Очень удачный гарнир для запеченной курицы. Когда мясо окончательно готово, разложить куски на порционные тарелки вместе с дольками апельсина. Подавайте блюдо, пока оно очень горячее.

    курица с апельсином
  7. Запеченный картофель моно подать отдельно или добавить прямо на тарелку. Если хотите, добавьте веточку зелени. В маринад можно добавлять немного сока грейпфрута – у него особый вкус.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с апельсином, с курицей.

Домашняя курица, маринованная в апельсиновом соке, запеченная со сливочным маслом – вкусное и легкое второе блюдо. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:110
Подготовка:1 час
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 261
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: