Кальмари з рисом

Кальмари з рисом, овочами та кукурудзою. Кільця кальмарів з рисом - відмінний гарнір або смачне самостійне блюдо з морепродуктами.
Кальмари з рисом

Якщо вдуматися, звичайний овочевий або рисовий гарнір від основної страви відрізняє тільки наявність в їжі м'яса, риби, птиці або морепродуктів. Я не сперечаюся, часто буває такий гарнір, що і м'яса не хочеться. Приміром, кальмари з рисом і овочами. Кільця кальмарів з рисом — відмінний гарнір або смачна самостійна страва.

Один з найулюбленіших гарнірів — рис з овочами, це ще з дитинства. З ним не зрівняється ні картопляне пюре, ні вермішелька, ні новомодна катропля-фрі. Останнє взагалі терпіти не можу. У відпустці навіть волію харчуватися там, де можна замовити певний гарнір до м'яса або риби. Шкода не завжди вдається, мовний бар'єр, знаєте. До гарніру хоч трохи, але смаженої і пересушеній картоплі додають.

Дуже вдалий гарнір до смаженої риби – рис з морепродуктами або кальмари з рисом і овочами. Кільця кальмарів з рисом — відмінний гарнір або смачна самостійна страва стає основною стравою, майже як плов.

Інгредієнти

2 порції

  • Рис 1 склянка
  • Коільця кальмарів 250 гр
  • Кукурудза консервована 100 гр
  • Зелений горошок 100 г
  • Морква 1 шт
  • Часник 5-6 зубчиків
  • Корінь селери 50 гр
  • Корінь петрушки 50 гр
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Спеції: сіль, чорний перець, паприка, вино за смаком
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. Кальмари з рисом готувати треба, починаючи з підготовки всіх овочів. З кукурудзи злити рідину. Якщо зелений горошок консервований, злити з нього рідину, а якщо свіжозаморожений — залишити як є.

    Кільця кальмарів, овочі, кукурудза.
  2. Часник розділити на зубчики, не очищаючи. Залишити в оболонці, він готується цілим.
  3. Морквину очистити і нарізати на кубики середньої величини. Я до речі люблю, коли морквина трохи сирувата в готовій страві.
  4. Коріння селери і петрушки очистити і нарізати дрібними кубиками. Натирати на тертку не треба, інакше при готуванні вони розлізуться в кашу.
  5. Кільця кальмарів теж не треба розморожувати, вони відмінно приготуються і так.
  6. Рис попередньо треба зварити до готовності. Кальмари з рисом з'єднуються в самому кінці готування. Найкраще брати довгозернистий розсипчастий рис. Ідеально підійде парбоілд — той, який зазвичай продають як «пропарений».
  7. У глибокій сковорідці прожарити оливкову олію. Поки не з'явиться характерний запах. Обсмажити на оливковій олії нарізані овочі: морквину, селеру і петрушку. Обсмажувати на середньому вогні протягом 10 хвилин, достатньо часто помішуючи.

    Обсмажити нарізані овочі на оливковій олії.
  8. Додати неочищені зубчики часнику, посолити, поперчити і додати за смаком солодку паприку (досить кавової ложечки) і продовжувати обсмажувати ще 2-3 хвилини.

    Додати неочищений часник і спеції.
  9. Додати до овочів консервовану кукурудзу і зелений горошок. Влити до овочів 3-4 ст. л. білого сухого вина і стакан гарячої води. Вино можна замінити 1 ст. л. лимонного соку. У страві повинна бути легка кислинка.

    Додати зелений горошок і консервовану кукурудзу.
  10. Тушкувати овочі під кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
  11. Далі викласти на овочі заморожені кільця кальмарів, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин. За цей час кільця кальмарів розмерзнуться і будуть абсолютно готові. Якщо в овочах мало рідини, можна трохи додати. Але дуже важливо, щоб до моменту закінчення готування вся рідина випарувалася, і кальмари з рисом, в підсумку, були практично «сухими».

    Додати заморожені кільця кальмарів.
  12. Перекласти відварений рис до овочів і кальмарам. Потім акуратно, намагаючись не пошкодити кільця, перемішати. На дуже маленькому вогні прогріти кальмари з рисом під кришкою протягом 2-3 хвилин.

    Змішати овочі і кальмари з розсипчастим рисом.
  13. Викласти кальмари з рисом на тарілки і подавати.

    Кальмари з рисом.
  14. Якщо хтось вважає, що кальмари з рисом не основна страва, а гарнір — має право. Додайте собі шматок смаженої риби, наприклад скумбрію на грилі. Гідне поєднання.
  15. І ще, я б не став прикрашати кальмари з рисом — вони і так достатньо «веселенькі».

    Кальмари з рисом, овочами та кукурудзою — відмінний гарні
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кальмарами, з кукурудзою.

Кальмари з рисом, овочами та кукурудзою — відмінний гарнір

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 2513