Рис з овочами

Фото рецепта: Рис з овочами

Для гарного м'яса — гарний гарнір. А рис з овочами — один з найкращих. Можна звичайно і просто м'яса поїсти. Але, варто згадати, що таке гарнір.

На французькому garnir — прикрашати, наповнювати. Будь-яка їжа повинна радувати не тільки шлунок але і очі.

Гарнір — додавання до м'ясних, рибних страв, дичини. Зазвичай гарнір це овочі, картопляне пюре, каші, макарони.

Інгредієнти

2 порції

  • Рис (парбоілд, басматі) 1 склянка
  • Морква 1 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Солодкий перець 1 шт
  • Зелений горошок 100 г
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, шафран (бархатці), коріандр, суха зелень, червона соладка паприка Спеції
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Потрібна глибока сковорідка з кришкою.

    Рис парбоілд, цибуля, перець і морква. Зелений горошок.
  3. Крок 2
  4. Оливкову олію розігріти на сковорідці.Морквину і цибулю очистити, і дрібно нарізати. Підсмажити овочі на сковорідці 4-5 хвилин.

    Підсмажити овочі на сковорідці 4-5 хвилин.
  5. Крок 3
  6. Додати зелений горошок. Підсмажуємо ще 5 хвилин. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Додати дрібку шафрану (чорнобривці).

    Додати зелений горошок. Підсмажуємо ще 5 хвилин.
  7. Крок 4
  8. Зверху засипати рис, розподіляючи його по всій площі.

    Зверху засипати рис, розподіляючи його по всій площі.
  9. Про рис скажу кілька слів. У магазинах різноманітність рису просто пригнічує. Особливо те, що 90% — кіт у мішку. Написано просто — «Рис». І все. Що за рис, яка твердість, клейковина, скільки варити — невідомо. Просто кормова база, не інакше. Я намагаюся брати рис, у якого на упаковці чітко вказано властивості продукту, щоб рис з овочами не перетворився в кашу.
  10. Для гарніру мені подобається розсипчастий рис не яскраво-білого кольору, а жовтувато-перламутровий, довгозернистий — басматі або парбоілд (часто продається як пропарений).
  11. Після додавання рису, не перемішуючи, залити воду — крутий окріп прямо з чайника. Води потрібно вдвічі більше ніж рису. Співвідношення води і рису — 2:1.
  12. Рис воду вбирає при варінні як губка.
  13. Після закипання накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб рідина злегка кипіла.
  14. Крок 5
  15. Час варіння — 18-20 хвилин. Рис пробуємо на готовність. Коли вода вся практично вбралася рисом, за допомогою лопатки викласти рис з овочами гіркою, згрібаючи його від стінок до центру. Дати пропаритися під кришкою на самому маленькому вогні 10-15 хвилин. Треба стежити, щоб рис не пристав до сковорідці, краще його перемішати і знову викласти гіркою. У підсумку гарнір рис буде розсипчастим.

    Коли вода вся практично вбралася рисом, за допомогою лопатки викласти рис гіркою, згрібаючи його від стінок до центру. Дати пропаритися під кришкою.
  16. Гарнір рис з різними овочами готовий.
  17. Крок 6
  18. Такий гарнір — ідеальний для м'яса і курки.

    Такий гарнір — ідеальний для м'яса і курки.
  19. Крок 7
  20. У рис можна додавати будь-які овочі — консервовану кукурудзу, цвітну капусту, стручкову квасолю, селеру, і навіть родзинки та волоські горіхи.

    рис з овочами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з солодкого перцю.

Рис з овочами — відмінний гарнір

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1717
Дата публікації: