Креветки с рисом

Стоит один раз попробовать, чтобы убедиться, что рис с креветками — идеальное сочетание. Приготовить вкусное блюдо из риса с добавкой морепродуктов, особенно креветок, несложно и, что важно утром перед работой, быстро. Это делает рис с креветками идеальным блюдом для хорошего завтрака.

Еще в Средние века, завезенный с Востока рис, стал основой для целой кулинарной науки — приготовления ризотто, что обрело степень высочайшего мастерства именно в Италии. Особенные сорта риса обеспечивают классическому ризотто тот кремовый изысканный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Креветки с рисом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 2 порции)

• Рис арборио 1 стакан
• Креветки очищенные 100 гр
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Пармезан 1 ст. л.
• Соль, перец черный, сухие ароматные травы (базилик, орегано, мята) Специи

1. Рис предпочтительней — итальянские сорта арборио или карнароли, с высоким содержанием крахмала.
   

   Итальянский рис арборио

   
   
2. Креветки или мясо креветок, можно купить в любом магазине в замороженном виде. Если креветки уже очищены, их надо просто разморозить. Можно просто залить замороженное мясо креветок кипятком, и они очень быстро разморозятся. Неочищенные креветки продаются уже сваренными, поэтому нет необходимости их варить дополнительно. Достаточно положить их в кипяток на несколько минут, затем очистить от панциря.
   

   Неочищенные креветки

3. В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить в течение 1-2 мин очищенные и расплющенные зубчики чеснока. Затем чеснок удалить из масла и выбросить. Назначение чеснока — исключительно ароматизация оливкового масла.
   

   Обжарить очищенные и расплющенные зубчики чеснока

4. Лук очистить и нарезать соломкой. Морковку тонко нарезать или натереть на крупную терку. Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле до мягкости. Добавить соль, поперчить и добавить 1-2 щепотки ароматных трав.
   

   Обжарить овощи в ароматизированном оливковом  масле

5. Добавить к овощам рис, перемешать и обжаривать 2-3 мин.
   

   Добавить к овощам рис

6. Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон. Новую порцию бульона добавлять после того, как рис полностью поглотит предыдущую.
   

   Небольшими порциями добавлять к рису овощной или куриный бульон

7. Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок, маленький кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить еще бульон и варить креветки с рисом под крышкой 3-4 мин.
   

   Когда рис почти готов, добавить мясо очищенных креветок

   
   
8. Консистенция креветок с рисом должна быть как у рисовой каши. Напоследок добавить в ризотто мелко натертый пармезан, перемешать и сразу же разложить по тарелкам.
   

   Добавить пармезан и разложить по тарелкам

9. Креветки с рисом подавать только горячим к завтраку или началу обеда.
   

   Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Креветки с рисом, ризотто с очищенными креветками

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 15 мин
• Приготовление: 30 мин
• Готовится за: 45 мин