Картопля тушкована з яловичиною

Фото рецепта: Картопля тушкована з яловичиною

Кожен, ще з дитинства, знає, що буває картопля і молода картопля. Картопля — пасльонова рослина, що дає нам ту саму знайому бульбу. Найважливіший продукт харчування.

Походження картоплі відоме, її привіз до Європи конкістадор і священик Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» епоху з Американського континенту, разом з колорадським жуком. Слово «картопля» — походить від нім. Kartoffel, італ. tartufo, tartufolo — трюфель.

У Росії, після «впровадження» картоплі царем Петром, її називали «бісівське яблуко», помилково вживаючи в їжу не бульби, а зелені «помідори», насичені соланіном, і, як наслідок, вимирали цілими сім'ями від отруєння.

Інгредієнти

2 порції

  • Молода картопля 0.5 кг
  • Яловичина 300 г
  • Кріп 0.5 пучка
  • Цибуля 1-2 шт
  • Вершкове масло 50 г
  • Сіль, перець чорний, коріандр мелений Спеціїи
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Молоду картоплю очистити, зіскрібаючи зовнішню шкірку, схожу на плівку, і видаляючи «глазки». Ретельно вимити і залити холодною водою, щоб молода картопля не потемніла. Щоб картопля зварилася рівномірно, потрібно вибирати картоплину одного розміру.

    М'ясо і молода картопля.
  3. Крок 2
  4. Яловичину розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на вершковому маслі.

    Посмажити яловичину.
  5. Крок 3
  6. Смажити до рум'янцю, потім посолити, поперчити і посипати щіпкою меленого коріандру.

    Обсмажити до рум'янцю.
  7. Крок 4
  8. Продовжуючи обсмажувати, додати очищену і нарізану великою соломкою цибулю. Обсмажувати до м'якості цибулі.

    Додати цибулю.
  9. Залити м'ясо з цибулею гарячою водою, щоб рідина покрила м'ясо, і тушкувати все на маленькому вогні під кришкою до готовності м'яса. Залежно від жорсткості яловичини, цей час може становити від півгодини до двох годин.
  10. Крок 5
  11. Додати очищену молоду картоплю, не розрізаючи. Продовжувати тушкувати 20 хв. Важливо, щоб рідина википіла повністю, і картопля тушкована з яловичиною була схожа на густе рагу.

    Додати молоду картоплю.
  12. Крок 6
  13. Додати дрібно нарізану зелень кропу. Перемішати картоплю тушковану з яловичиною і розкласти по тарілках.

    Розкласти картоплю з м'ясом на тарілки.
  14. Крок 7
  15. Картопля тушкована з яловичиною подається гарячої в якості основної страви на обід.

    Картопля тушкована з яловичиною
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з картоплею, з яловичиною.

Картопля тушкована з яловичиною, овочами і кропом

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:20 хв
Приготування:40 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1379
Дата публікації: