Молодая картошка тушеная с говядиной

Свежий отзыв
Фрида: Сделала! Очень вкусно
. . .
Готовое блюдо картошка тушеная

Каждый, еще с детства, знает, что бывает картошка и молодая картошка. Картофель  — пасленовое растение, дающее нам ту самую картошку. Самый важный продукт питания.

Происхождение картошки известно, ее привез в Европу конкистадор и священник Педро Сьеса де Леон, в «колумбову» эпоху из Американского континента, вместе с колорадским жуком. Слово «картофель» — произошло от нем. Kartoffel, итал. tartufo, tartufolo — трюфель.

В России, после «внедрения» картофеля царем Петром, его называли «бесовское яблоко», ошибочно употребляя в пищу не клубни, а зеленые «помидоры», насыщенные соланином, и, как следствие, вымирая целыми семьями от отравления.

Начало лета — сезон молодого картофеля. Исключительно полезная еда, богатая витаминами, микроэлементами. Особо ценен молодой картофель из-за высокого содержания калия, помогающего вывести из организма жидкость, и регулирующего обмен веществ.

Да и чистить молодой картофель одно удовольствие. Просто поскрести его ножом или жесткой губкой. Молодой картофель непригоден для жарки. А вот отварить его — лучше и не придумаешь.
Молодая картошка тушеная с говядиной — исключительно вкусно. Молодые овощи и укроп добавляют блюду шарма.

Ингредиенты для картошки тушеной

Сколько муки в стакане?
  • Молодой картофель 0.5 кг
  • Говядина 300 г
  • Укроп 0.5 пучка
  • Лук 1-2 шт
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль, перец черный, кориандр молотый Специи

Как приготовить картошку тушеную

  1. Молодую картошку очистить, соскребая внешнюю кожицу, похожую на пленку, и удаляя «глазки». Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы молодая картошка не потемнела. Чтобы картошка сварилась равномерно, нужно выбирать картошины одного размера.

    Шаг 1: Мясо и молодой картофель

    Мясо и молодой картофель

  2. Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле.Размер нарезки — как для тушеной картошки с мясом.

    Шаг 1: обжарить говядину

    Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле

  3. Жарить до румянца, затем посолить, поперчить и посыпать щепоткой молотого кориандра.

    Шаг 2: Жарить до румянца

    Жарить до румянца затем посыпать специями

  4. Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать до мягкости лука.

    Шаг 2: добавить лук

    Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

  5. Залить мясо с луком горячей водой, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушить все на маленьком огне под крышкой до готовности мяса. В зависимости от жесткости говядины, это время может составлять от получаса до двух часов.
  6. Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая. Продолжать тушить 20 мин. Важно, чтобы жидкость выкипела полностью, и картошка с говядиной была похожа на густое рагу.

    Шаг 3: Добавить молодой картофель

    Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая

  7. Добавить мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать картошку тушеную с говядиной и разложить по тарелкам.

    Разложить картошку с мясом на тарелки

    Разложить картошку с мясом на тарелки и посыпать укропом

  8. Картошка тушеная с говядиной подается горячей в качестве основного блюда к обеду.

    Картошка тушеная

    Картошка тушеная с говядиной, овощами и укропом

Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.
Ингредиенты
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко