Боул – тарілка корисної їжі

Боул - скоріше принцип подачі їжі, ніж рецепт корисної страви. Часто це рис, зелень, овочі, горіхи, авокадо, риба або курка, легка заправка.

Страва, яку називають боул, це кругла тарілка (звідси і назва – на англ. Bowl – миска, горнятко) з великою кількістю різноманітних інгредієнтів. Вважається, що це дуже корисна їжа. Крім того, вона дуже популярна і дуже барвиста. Є легенда, що Будда ходив після медитації з такою тарілкою, в яку люди складали різну їжу – рис, боби і квасолю, злаки, овочі, зелень. Особливість такої страви – компоненти не перемішуються, а вживаються в їжу по черзі.

Вважається, що набір продуктів в тарілці збалансований за поживними речовинами. Колись це була вегетаріанська їжа, хоча зараз, найчастіше, до складу входить курка, риба, морепродукти і т.д. Є цілі списки продуктів, які вносять в страву білки, жири, вуглеводи, а також широкий спектр мікроелементів і вітамінів.

У більшості випадків основа страви – крупа. Найчастіше це рис, але не рідкість і використання кіноа, гречки, булгура і т.д. Заправляють боул досить простими сумішами на основі рослинної олії з соком цитрусових і, дуже часто, з добавкою соєвого соусу. Джерело білка – сир, гриби, курка або риба, морепродукти, яйця. Жирові компоненти, як правило, це авокадо, горіхи або насіння рослин з високим вмістом жиру – льон, соняшник, чіа. Овочі – важливий компонент страви – їх попередньо готують різними способами. Клітковина потрапляє в страву зі свіжими овочами та зеленим листям салатів.

Інгредієнти

2 тарілки

Малосольний лосось 100 гр
Рис 100 гр
Кіноа 2 ст.л.
Авокадо 2 шт
Кеш'ю 50 гр
Черрі 6-8 шт
Сир 50 гр
Кунжут 1 ст.л.
Лайм 1 шт
Зелене листя салату, паростки злаків за бажанням
Оливкова олія, соєвий соус для заправки

Покроковий рецепт

Ми з донькою вирішили приготувати боул з малосольним лососем, використовуючи покупну готову рибу. Хоча, якщо є можливість, варто самому посолити форель або іншу рибу з червоним м'ясом. Тарілка з ситною і смачною їжею містить максимум вітамінів і дуже нам сподобалася. Готувати зовсім нескладно. Результат нас порадував.
Підготовки вимагає тільки рис і кіноа, всі інші інгредієнти з самого початку готові до вживання. Рис можна використовувати басматі або парбоілд – вони просто варяться і дуже розсипчасті. Такі сорти рису варяться в двократному обсязі води до повної готовності. Потім рис треба охолодити. Кіноа зварити в звичайній воді – досить 8-10 хв, щоб зернятка зварилися. Потім воду злити, а кіноа охолодити. Змішати відварені рис і кіноа, ретельно перемішати.
Підготувати круглі глибокі миски. Розділити рис навпіл і укласти його на дно мисок, злегка притиснути. Далі треба сформувати боул, укладанням всіх інших інгредієнтів. Очистити авокадо від шкірки – вона легко знімається. Розрізати плоди навпіл і видалити кісточку. М'якоть нарізати на пластинки і укласти їх на рис. Слабосолений лосось можна купити. Варто звернути тонко нарізані скибочки в трубочку і покласти поруч з авокадо.
Для страви можна використовувати будь-який сир – за бажанням Ми віддаємо перевагу злегка м'яким сортам сиру з добре відчутною гостротою в смаку. Добре підходить Mimolette – він має приємний смак і помаранчевий відтінок. За бажанням, можна використовувати чеддер або сорти сиру з пліснявою. Сир можна нарізати кубиками або соломкою. Невеликі помідори «черрі» розрізати навпіл. Укласти сир і томати на рис.
У боул ми завжди додаємо обсмажені горіхи – кешью або арахіс. Це надає страві особливого смаку. Крім того, це хороше і корисне джерело жиру. Додайте в тарілку зелень – ідеально підійде шпинат або латук. Їх варто нащіпать пальцями на клаптики. Хороший варант – так званий «бебі» шпинат. Це невеликі листочки, які можна навіть не подрібнювати.
Важливий і дуже корисний інгредієнт подібних страв – паростки або пророщене насіння злаків. Вони продаються в магазинах в невеликих коробках – як правило, однією вистачає на 2-3 порції салатів. Ми купили паростки люцерни. Але можна використовувати і інші рослини. До речі, паростки вже готові до вживання, мити їх не потрібно. Покладіть на тарілку трохи паростків і додайте четвертинку лайма – його треба буде вичавити на овочі, це частина заправки.
Перед подачею до столу боул треба посипати насінням білого або чорного кунжуту. Це красиво, корисно і смачно. В якості заправки ми використовували суміш оливкової олії і невеликої кількості соєвого соусу. Крім того, страву ще буде полито соком лайма під час обіду. Подавайте його при кімнатній температурі.
За бажанням, до складу страви можна додавати і інші інгредієнти. Оливкову олію можна замінити на кунжутну. Нарівні з соєвим соусом можна використовувати грибний, устричний або вустерский. Непогано підходять огірки, якщо вони молоді і соковиті. Не варто використовувати в страві гострі овочі – цибулю, часник, «чилі».

Домашня корисна страва з рису, риби і овочів – готується нескладно і дуже смачна. Насолоджуйтесь!

Ваш коментар:

Факти про рецепт

Вихід:	2 тарілки
Калорійність:	240
Підготовка:	30 хв
Приготування:	15 хв
Готується за:	45 хв
Рубрика:	Основні страви
Кухня:	Європейська
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.6 Оцінок: 2992