Салат с ветчиной и сыром

Салат с ветчиной и сыром, зеленью, салатными листьями и томатами.Это вкусно и полезно, вызывает аппетит, прекрасно подходит для вкусного обеда.
 Салат с ветчиной и сыром, зеленью и томатами.

Почему-то считается, что все ингредиенты салата должны быть покрошены мелко. Впрочем, большинство считает, что салат должен быть обильно полит майонезом. Между прочим, салат с ветчиной и сыром, зеленью, томатами и зелеными салатными листьями может быть намного вкуснее даже без вездесущего майонеза.

Салат, чаще всего, это холодная или теплая закуска из смеси различных продуктов: листовой салат, овощи, зелень, фрукты, грибы, бобовые и т. д.

Салатные заправки большей частью определяют вкус салата и выделяют основные компоненты. Не скажу, что майонез портит вкус салата. Просто в большинстве салатов использование майонеза это скорее «дань» традиции и отсутствие фантазии. Зеленые салатные листья и свежие овощи намного вкуснее с заправкой на основе оливкового масла с добавкой натуральной кислоты: лимон, сок других цитрусовых, винный уксус. А какие вкусные летние овощные салаты с домашней сметаной, даже простой салат из огурцов и помидоров!!!

Где-то читал, что салаты в Древнем Риме состояли из простых продуктов: цикорий, зелень, лук, чеснок. Однажды попробовал смешать зелень кинзы, чеснок, лук и немного эндивия, заправил оливковым маслом с лимоном. Такая смесь, завернутая в тонкий лаваш, стала отменной закуской. Закуска из лаваша с зеленью теперь делается при каждом удобном случае.

Часто непонятно, зачем так мелко крошить ингредиенты салат. При использовании салатных листьев, которые редко нарезаются мелко, измельчать все остальные ингредиенты, как в салат оливье, наверняка не стоит. Салат с крупно нарезанными компонентами только выиграет — как мясной салат.

Будучи закуской, салат обычно употребляется перед основным блюдом, часто с рюмкой крепкого напитка. Считается, что это разогревает аппетит. Прошли времена, когда закуски были легкие и подавались в небольших количествах. Впрочем, разница между закуской и основным блюдом давно исчезла. Уже мало кто закусывает астраханской селедкой или солеными рыжиками. Восточные закуски, подаваемые небольшими порциями, но в большом ассортименте, у многих вызывают недоумение. Итальянские антипасто, разнообразные закуски в виде салатов или нарезок — только своим видом способны вызвать хороший аппетит.

Очень вкусные салаты можно приготовить из овощей, зелени с добавлением копченого мяса, ветчины или салат из кальмаров. Ветчина — готовый мясной продукт, просоленный и вареный, или немного копченый свиной окорок, лопатка или другая мясная часть. Технология достаточно сложная и сильно зависит от производителя, а также от национальных традиций. То, что называют куриная ветчина, ветчина из индейки и другие, строго говоря, ветчиной не является. Ветчина превосходно подходит для холодных закусок.

Салат с ветчиной и сыром с добавкой зелени, салатных листьев, помидоров — отменная закуска. Это вкусно и полезно, вызывает аппетит и прекрасно подходит для начала вкусного обеда.

Ингредиенты для салата с ветчиной и сыром

  • Зеленый салат 1 пучок
  • Ветчина 150 г
  • Помидоры «черри» 8 шт
  • Сливочный сыр 100 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Петрушка, руккола, орегано, лимон, зерна граната, очищенные семечки по вкусу

Как приготовить салат с ветчиной и сыром

  1. Однажды обратил внимание, что за рубежом в ресторанах зачастую салаты, редко смешивают и заправляют перед подачей. Если салат в качестве закуски и небольшими порциями, то салат просто поливается заправкой и не перемешивается. Если салат «большой» и, по сути, приравнивается к основному блюду или выступает в роли закуски к пиву (часто подается на огромном блюде для всей компании), то ингредиенты очень крупно порезаны и разложены на тарелке, а заправка подается отдельно. В этом, безусловно, есть смысл. Если салат содержит зеленые листья, то они часто поливаются салатной заправкой, а остальные ингредиенты раскладываются сверху.

    Закуска к пиву.
  2. Подготовленные листья зеленого салата лучше с нейтральным вкусом, необходимо вымыть и обсушить. В салате вода недопустима. Идеальная вещь — готовый, вымытый и обсушенный салат. И даже уже измельченный как надо. С ним никаких проблем. Салатные листья не стоит резать ножом, при повреждении клеток вытекает жидкость и салат начинает «мокнуть». Чтобы приготовить салат с ветчиной и сыром, как и любой другой салат, листья надо нарвать руками на небольшие кусочки. Это не сложно и займет всего несколько минут, заодно можно убрать испорченные части.

    Листья салата нарвать руками.
  3. Если решили добавить в салат горчинку, многие так любят, добавить к подготовленным листьям зеленого салата горсть листьев рукколы.
  4. Хоть и считается, что слово «салат» происходит от «солить», салат с ветчиной и сыром мы солить не будем. Лучше добавить 1-2 щепотки сухого орегано. Перемешать листья, чтобы орегано распределилось равномерно
  5. Ветчину или хорошее копченое мясо очень тонко нарезать ломтиками и измельчить по размеру кусочком листьев зеленого салата. Смешать салат и ветчину.

    Смешать салат и ветчину.
  6. В чашке смешать 3-4 ст. л. хорошего оливкового масла и 1 ч. л. только что выжатого лимонного сока. Взбить масло и лимонный сок вилкой, смесь хорошо эмульгируется. Вместо лимонного ока по вкусу можно использовать гранатовый сок, сок апельсина или обычный натуральный винный уксус. Полить заправкой салатные листья и перемешать.

    Полить заправкой.
  7. Разложить салат — заправленную часть по отдельным салатницам.
  8. Сверху на салат с ветчиной и сыром разложить целые помидоры «черри», по желанию добавить по 1 ч. л. очищенных семечек и зерен граната.

    Разложить помидоры «черри».
  9. Сливочный сыр — отлично подойдет «филадельфия» или любой другой. Кстати если есть хороший греческий сыр Фета — тоже отличный вариант, мне салат с ветчиной и фетой даже больше нравится. Сыр можно выложить в виде шариков или, если это возможно, нарезать кубиками.

    Сыр можно выложить в виде шариков.
  10. По желанию можно посыпать салат с ветчиной и сыром крупно нарезанной зеленью петрушки.

    Салат с ветчиной и сыром
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Салат с ветчиной и сыром, салатными листьями, помидорами — отличная закуска

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 420
Дата публикации:
Pinterest