Салат с ветчиной и сыром
Как приготовить салат с ветчиной и сыром? Салат с ветчиной и сыром, зеленью, салатными листьями и томатами.Это вкусно и полезно, вызывает аппетит, прекрасно подходит для вкусного обеда.
Почему-то считается, что все ингредиенты салата должны быть покрошены мелко. Впрочем, большинство считает, что салат должен быть обильно полит майонезом. Между прочим, салат с ветчиной и сыром, зеленью, томатами и зелеными салатными листьями может быть намного вкуснее даже без вездесущего майонеза.
Салат, чаще всего, это холодная или теплая закуска из смеси различных продуктов: листовой салат, овощи, зелень, фрукты, грибы, бобовые и т. д.
Салатные заправки большей частью определяют вкус салата и выделяют основные компоненты. Не скажу, что майонез портит вкус салата. Просто в большинстве салатов использование майонеза это скорее «дань» традиции и отсутствие фантазии. Зеленые салатные листья и свежие овощи намного вкуснее с заправкой на основе оливкового масла с добавкой натуральной кислоты: лимон, сок других цитрусовых, винный уксус. А какие вкусные летние овощные салаты с домашней сметаной, даже простой салат из огурцов и помидоров!!!
Где-то читал, что салаты в Древнем Риме состояли из простых продуктов: цикорий, зелень, лук, чеснок. Однажды попробовал смешать зелень кинзы, чеснок, лук и немного эндивия, заправил оливковым маслом с лимоном. Такая смесь, завернутая в тонкий лаваш, стала отменной закуской. Закуска из лаваша с зеленью теперь делается при каждом удобном случае.
Ингредиенты для салата с ветчиной и сыром
2 порции
- Зеленый салат 1 пучок
- Ветчина 150 г
- Помидоры «черри» 8 шт
- Сливочный сыр 100 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Петрушка, руккола, орегано, лимон, зерна граната, очищенные семечки по вкусу
Пошаговый рецепт салата с ветчиной и сыром
- Однажды обратил внимание, что за рубежом в ресторанах зачастую салаты, редко смешивают и заправляют перед подачей. Если салат в качестве закуски и небольшими порциями, то салат просто поливается заправкой и не перемешивается. Если салат «большой» и, по сути, приравнивается к основному блюду или выступает в роли закуски к пиву (часто подается на огромном блюде для всей компании), то ингредиенты очень крупно порезаны и разложены на тарелке, а заправка подается отдельно. В этом, безусловно, есть смысл. Если салат содержит зеленые листья, то они часто поливаются салатной заправкой, а остальные ингредиенты раскладываются сверху.
- Подготовленные листья зеленого салата лучше с нейтральным вкусом, необходимо вымыть и обсушить. В салате вода недопустима. Идеальная вещь — готовый, вымытый и обсушенный салат. И даже уже измельченный как надо. С ним никаких проблем. Салатные листья не стоит резать ножом, при повреждении клеток вытекает жидкость и салат начинает «мокнуть». Чтобы приготовить салат с ветчиной и сыром, как и любой другой салат, листья надо нарвать руками на небольшие кусочки. Это не сложно и займет всего несколько минут, заодно можно убрать испорченные части.
- Если решили добавить в салат горчинку, многие так любят, добавить к подготовленным листьям зеленого салата горсть листьев рукколы.
- Хоть и считается, что слово «салат» происходит от «солить», салат с ветчиной и сыром мы солить не будем. Лучше добавить 1-2 щепотки сухого орегано. Перемешать листья, чтобы орегано распределилось равномерно
- Ветчину или хорошее копченое мясо очень тонко нарезать ломтиками и измельчить по размеру кусочком листьев зеленого салата. Смешать салат и ветчину.
- В чашке смешать 3-4 ст. л. хорошего оливкового масла и 1 ч. л. только что выжатого лимонного сока. Взбить масло и лимонный сок вилкой, смесь хорошо эмульгируется. Вместо лимонного ока по вкусу можно использовать гранатовый сок, сок апельсина или обычный натуральный винный уксус. Полить заправкой салатные листья и перемешать.
- Разложить салат — заправленную часть по отдельным салатницам.
- Сверху на салат с ветчиной и сыром разложить целые помидоры «черри», по желанию добавить по 1 ч. л. очищенных семечек и зерен граната.
- Сливочный сыр — отлично подойдет «филадельфия» или любой другой. Кстати если есть хороший греческий сыр Фета — тоже отличный вариант, мне салат с ветчиной и фетой даже больше нравится. Сыр можно выложить в виде шариков или, если это возможно, нарезать кубиками.
- По желанию можно посыпать салат с ветчиной и сыром крупно нарезанной зеленью петрушки.
Салат с ветчиной и сыром, салатными листьями, помидорами — отличная закуска
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата с ветчиной и сыром: | – |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.5 Оценок:
3511
|