Нут в томатном соусе

Дополнен:

Если вам нужна простая и питательная закуска или добавка к пасте, приготовьте нут, тушеный в соусе из мякоти томатов. Это очень простое вегетарианское блюдо, которое можно приготовить из консервированного нута или, если заранее его замочить, из сваренного самостоятельно. Блюдо очень питательное, содержит много белка растительного происхождения. Что примечательно, его можно есть горячим или охлажденным, а также приготовить заранее, чтобы разогреть непосредственно перед употреблением.

Нут в томатном соусе готовится из отваренного или консервированного продукта, с добавкой мякоти томатов и жареного лука.

Ингредиенты

2 порции

  • Нут (сухой) 1 стакан
  • Лук 2 шт
  • Мякоть томатов 1 стакан
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Соль, орегано, «чили», сахар специи
  • Петрушка для подачи

Пошаговый рецепт

  1. Учитывая, что нут в томатном соусе готовится быстро, важно, чтобы сам «турецкий горох» к моменту добавления в соус был готов к употреблению. Если вы решили использовать сухой нут, замочите его накануне в холодной воде, а утром просто отварите до мягкости – это около получаса. Вариант использования готового консервированного нута значительно упрощает задачу – достаточно открыть банку и слить жидкость. Делайте как вам удобно.

    Понадобится готовый нут, мякоть томатов и лук.
  2. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. В сковородке разогреть оливковое масло. Обжарить нарезанный лук на небольшом огне до мягкости и заметного подрумянивания. Такой жареный лук обладает приятным сладковатым вкусом. Добавить к луку томатную пасту, перемешать и обжаривать все 3-4 мин.

    Обжарить лук.
  3. В блюде используется мякоть томатов. В сезон стоит использовать спелые красные помидоры, очистив их от кожицы и семян. Подойдет также консервированная мякоть томатов – она есть в продаже всегда. Томаты не обязательно измельчать до состояния пюре. К примеру, очищенные консервированные томаты достаточно раздавить рукой – получится пюре с грубыми кусочками. Свежие очищенные помидоры можно просто нарубить ножом.

    Добавить томатную пасту.
  4. Влить измельченные томаты в сковородку, посолить, добавить по вкусу «чили» и сухое орегано, 1 ч.л. сахара. Перемешать томат с луком и, периодически помешивая, тушить под крышкой около 15 мин. Если вам так хочется, можно дополнительно добавить соль и другие специи. Важно, чтобы вкус соуса вас устраивал.

    После добавления мякоти томатов соус надо тушить под крышкой.
  5. Далее высыпать в томатный соус отваренный нут, перемешать. Тушить под крышкой 12-15 мин. Если соус немного жидкий, вполне допустимо снять крышку, увеличить огонь и немного выпарить лишнюю жидкость. Обычно, в соус зелень не добавляют. Лучше добавить немного зелени при подаче.

    Томатный соус с нутом тушить до готовности.
  6. Готовый томатный соус с отваренным нутом можно подать как закуску, добавив свежий хлеб – это очень вкусно. Кроме того, это отличное вегетарианское блюдо и соус к пасте. Достаточно отварить пасту, лучше короткую (пенне, ригатони, тортильони) и смешать с готовым нутом с томатом. В любом случае, при подаче советую добавить свежую петрушку – листики или измельченную зелень.

    Нут в томатном соусе
  7. Соус может храниться в герметичном контейнере на холоде несколько дней. При использовании его достаточно разогреть на сковородке или в микроволновке.

Простой томатный соус с отваренным нутом – самостоятельное вегетарианское блюдо или добавка к пасте. Попробуйте!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:120
Подготовка:5 мин
Приготовление:40 мин
Готовится за:45 мин (без учета отваривания нута)
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 10
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда