Тушеная капуста без мяса

Тушеная капуста без мяса — вкусная капуста с овощами, тушеная в собственном соку. Быстрый рецепт полезной тушеной капусты.
Тушеная капуста

Вот и лето напомнило, что оно есть. Весна в этом году вспыхнула и погасла. И вот уже лето, не календарное, но явное. Природа давно проснулась, зазеленела и начала радовать нас овощами и фруктами нового сезона. Как водится, первые помидоры, огурцы, редиска, капуста.

Устойчивое убеждение — первые овощи есть нельзя, там нитраты. Уверен, что 99 из 100 не знают, что такое нитраты. Можно подумать, специально для нас выращивают отдельно овощи с нитратами, чтобы мы их не ели. Вот тут грядка с нитратами, а вот тут без.

Но вот прошла первая волна свежих молодых овощей. Все уже наелись. Дальше, как правило, любимый овощной салат уже надоел, и хочется чего-то более существенного.

Ингредиенты для тушеной капусты без мяса

2 порции

  • Молодая капуста 0.5 кочана
  • Лук 1-2 шт
  • Морковка 1 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Петрушка 4-5 веточек
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, томатная паста, перец черный, кориандр по вкусу

Пошаговый рецепт тушеной капусты без мяса

  1. Говорят, что дикая капуста происходит из южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, растет в Гельголанде, Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Луки — проще говоря, в Европе. Сейчас капуста не растет, разве что, в Антарктиде и в пустынях. Капуста считается одним из самых важных пищевых растений, содержит огромное количество витаминов, клетчатки и полезных веществ.

    Молодая капуста и овощи.
  2. Тушеная капуста без мяса готовится около 30 мин, что делает это блюдо вполне уместным к завтраку. Впрочем, как закуска она тоже великолепна. Если одновременно с молодым кочаном капусты можно купить молодые овощи — прекрасно.
  3. Луковицу очистить. и нарезать крупной соломкой. Морковку очистить и натереть на крупную терку или нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками, семена и кожицу можно оставить.
  4. Лук поджарить до румянца на растительном масле.

    Лук поджарить до румянца.
  5. Добавить помидор и морковку. Тушить овощи под крышкой 3-5 мин.

    Добавить помидор и морковку.
  6. По вкусу добавить соли и черный молотый перец. Рекомендую добавить 1-2 щепотки молотого кориандра. Развести 1 ст. л. томатной пасты водой и добавить к овощам.

    Добавить специи и томат.
  7. Кочан молодой капусты тонко нашинковать ножом или специальным приспособлением. Капусту уложить поверх тушеных овощей и накрыть сковородку плотно крышкой. Тушить, не перемешивая 10-12 мин. За это время капуста станет мягкой и потеряет свой объем, как говорят — осядет.

    Капусту уложить поверх тушеных овощей.
  8. Перемешать овощи и пусть тушится еще 10 мин.

    Тушить капусту под крышкой.
  9. Готовая молодая капуста может быть самостоятельным блюдом, очень вкусно со свежим хлебом. А может выступать в роли закуски или даже овощного гарнира. Очень вкусно с отварной молодой картошкой, посыпанной укропом.

    Готовая молодая капуста.
  10. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью молодой петрушки и укропа.

    тушеная капуста
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с капустой.

Тушеная капуста без мяса — рецепт тушеной молодой капусты.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Римма
    Уже не однажды готовила капусту по этому рецепту. Вкусно. Вообще рецепты Джуренко очень хорошие и мне лично близки, потому что многое из украинской кухни.
    Ответить
  • Людмила
    Шикарный рецепт. У меня он был гарниром к сарделькам.
    Ответить
  • Stasya
    Очень полезный рецепт, подробный и простой . Спасибо ☺️
    Фото Тушеная капуста без мяса от автора Stasya
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за фото и отзыв!
      Ответить
  • Olga
    Спасибо большое! Легко, вкусно, красиво!
    Ответить
  • Наталья
    Спасибо за рецепт, как раз все вчера купила и буду пробовать капусту по Джуренко!
    Ответить
  • Елена
    Классный рецепт.
    Ответить
  • Люси
    Спасибо, теперь за советом - только к вам!!!
    Ответить
  • Сергей
    Любой ваш рецепт это шедевр.
    Спасибо большое за вашу работу!
    Ответить
  • Maryana
    Супер!
    Ответить
  • Полина
    Очень нравится этот рецепт, благодаря ему безумно полюбила тушёную капусту.
    Ответить
  • Елена
    Спасибо вам большое. Очень хороший рецепт.
    Ответить
  • Сергей
    Очень понравилось дочке, только добавил зубчик чеснока.
    Ответить
  • Владимир.
    Отлично получилось в казане, добавил болгарского перца и приправ. Благодарю!
    Ответить
  • Elena
    Amazing!
    Absolutely amazing recipe!
    Ответить
  • Сёма
    Я добавляю сосиски и стакан пива.
    Ответить
  • Ирина
    Вкусно получилось, буду только так делать. Быстро и без заморочек.
    Ответить
  • Артур
    Для остроты я добавляю сирочу, дает остроту и пикантность.
    Ответить
  • Елена
    Рецепт тушёной капусты хорош, хотя хотелось добавить немного «краски» - томатов или томатной пасты
    Ответить
  • Виктория
    Просто идеальная капуста! Количество ингредиентов добавляла по своему вкусу, получилось невероятно вкусно! Спасибо за рецепт
    Ответить
  • Леонид
    Просто и сердито)
    Спасибо.
    Ответить
  • Анатолий
    Очень хороший рецепт.
    Ответить
  • Светлана
    Невероятно вкусно!!! Спасибо за рецепт!
    Ответить
  • Виталий
    А можно немного картошки туда же, на этапе тушения моркови?
    Ответить
    • Гарик
      Я додаю каркошку фри. Очень вкусно.
      Ответить
  • Оксана
    Спасибо за простой рецепт.
    Ответить
  • Юлія
    Клас
    Ответить
  • Олик
    Вкусно! Люблю ваши рецепты.
    Спасибо.
    Ответить
  • Константин
    Очень простое и диетическое блюдо. Польза очевидна: много витаминов А, С, Е, PP, К; полезных микроэлементов; клетчатка. Рекомендую!
    Ответить
    • Ирина
      Хочу приготовить капусту по Вашему рецепту, но у меня не молодая капуста. Как долго её тушить?
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        До готовности. Дольше чем молодую. Можно в процессе пробовать.
        Ответить
  • Елена
    Отличный рецепт. Просто. Понятно. Вкусно. Благодарю Вас.
    Ответить
  • Виктор
    Половина качана капусты это, по вашему, сколько?
    Например: самую большую в мире капусту вырастила семья из Америки на Аляске в 1997 году. Её масса составила чуть более 34-х килограммов. Значит, по вашему рецепту нужно взять 17 килограммов капусты (ПОЛКАЧАНА)
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за улыбку! Приготовление блюд — это всегда творчество. Если инженер берется готовить, он не должен об этом забывать. А размер качана есть на фото.
      Ответить
  • Лариса
    Благодарю Вас ,за чудесные рецепты,делюсь с подругами, необыкновенно все вкусно!
    От всей души желаем,того чего Вам сейчас необходимо
    Ответить
  • Habaeille
    Спасибо! Очень вкусно!
    Ответить
  • Наталья
    Здравствуйте, Сергей!)) Обожаю Ваши рецепты,считаю их самыми лучшими!)) Сейчас, как раз, готовлю капусту по Вашему рецепту. Большое Вам спасибо, за ваш труд, время, опыт, знания и за то, что с нами делитесь!)))
    Ответить
  • Татьяна
    Сезонный бюджетный набор продуктов. Минимум возни на кухне. И для жаркого летнего вечера у вас готов неожиданно вкусный легкий ужин.
    Спасибо за рецепт!
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность тушеной капусты без мяса:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 2219