Тушеная капуста без мяса
Вот и лето напомнило, что оно есть. Весна в этом году вспыхнула и погасла. И вот уже лето, не календарное, но явное. Природа давно проснулась, зазеленела и начала радовать нас овощами и фруктами нового сезона. Как водится, первые помидоры, огурцы, редиска, капуста.
Устойчивое убеждение — первые овощи есть нельзя, там нитраты. Уверен, что 99 из 100 не знают, что такое нитраты. Можно подумать, специально для нас выращивают отдельно овощи с нитратами, чтобы мы их не ели. Вот тут грядка с нитратами, а вот тут без.
Но вот прошла первая волна свежих молодых овощей. Все уже наелись. Дальше, как правило, любимый овощной салат уже надоел, и хочется чего-то более существенного.
Ингредиенты
2 порции
- Молодая капуста 0.5 кочана
- Лук 1-2 шт
- Морковка 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Петрушка 4-5 веточек
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, томатная паста, перец черный, кориандр по вкусу
Пошаговый рецепт
- Шаг 1
- Говорят, что дикая капуста происходит из южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, растет в Гельголанде, Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Луки — проще говоря, в Европе. Сейчас капуста не растет, разве что, в Антарктиде и в пустынях. Капуста считается одним из самых важных пищевых растений, содержит огромное количество витаминов, клетчатки и полезных веществ.
- Тушеная капуста без мяса готовится около 30 мин, что делает это блюдо вполне уместным к завтраку. Впрочем, как закуска она тоже великолепна. Если одновременно с молодым кочаном капусты можно купить молодые овощи — прекрасно.
- Луковицу очистить. и нарезать крупной соломкой. Морковку очистить и натереть на крупную терку или нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками, семена и кожицу можно оставить.
- Шаг 2
- Лук поджарить до румянца на растительном масле.
- Шаг 3
- Добавить помидор и морковку. Тушить овощи под крышкой 3-5 мин.
- Шаг 4
- По вкусу добавить соли и черный молотый перец. Рекомендую добавить 1-2 щепотки молотого кориандра. Развести 1 ст. л. томатной пасты водой и добавить к овощам.
- Шаг 5
- Кочан молодой капусты тонко нашинковать ножом или специальным приспособлением. Капусту уложить поверх тушеных овощей и накрыть сковородку плотно крышкой. Тушить, не перемешивая 10-12 мин. За это время капуста станет мягкой и потеряет свой объем, как говорят — осядет.
- Шаг 6
- Перемешать овощи и пусть тушится еще 10 мин.
- Шаг 7
- Готовая молодая капуста может быть самостоятельным блюдом, очень вкусно со свежим хлебом. А может выступать в роли закуски или даже овощного гарнира. Очень вкусно с отварной молодой картошкой, посыпанной укропом.
- Шаг 8
- Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью молодой петрушки и укропа.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с капустой.
Тушеная капуста без мяса — рецепт тушеной молодой капусты.
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | – |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
1011
|
| Дата публикации: |
Отзывы посетителей
Спасибо большое за вашу работу!
Absolutely amazing recipe!
Спасибо.
Спасибо.
Например: самую большую в мире капусту вырастила семья из Америки на Аляске в 1997 году. Её масса составила чуть более 34-х килограммов. Значит, по вашему рецепту нужно взять 17 килограммов капусты (ПОЛКАЧАНА)
От всей души желаем,того чего Вам сейчас необходимо
Спасибо за рецепт!
P.S. Хорошо что капусты много привезли из села, — обычно я отказывалась... :)
Например:
Бигус (бигос) со свининой //www.djurenko.com/cooking/bigos.html
Квашенная капуста //www.djurenko.com/cooking/cooking/kvashenaya_kapusta.html