Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Вишневый кисель

В детстве, в любую пору года, а особенно на праздники, бабушка и мама всегда радовали меня домашним вишневым киселем.

Эта традиция сохранилась до сих пор. Без вишневого киселя не обходится ни один значимый семейный праздник. Свежий теплый вишневый сладкий десерт  с только что испеченной булочкой или пирожком с маком.

До «прибытия» к нам картофеля, кисель варили из овса. А при начале производства картофельного крахмала, появились плодово-ягодные кисели. И только где-то там, в сказках, текут молочные реки с кисельными берегами.

Вишневый кисель — сладкий десерт, похожий на желе. Готовится из свежих, сушенных или мороженных фруктов и ягод, соков, сиропов, варенья, молока. Обязательный в киселе только крахмал, или что-то, позволяющее его загустить.

Кисели мало того, что вкусные, но еще и необычайно полезны для организма. В детском рационе кисели есть всегда.

Вишнёвый кисель обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей.

Кисели достаточно питательные за счет крахмала, на которых они готовятся. Очень полезны кисели при различных проблемах с желудком, т.к обладают свойством обволакивать слизистую желудка, чем ее защищают. Где-то читал, что кисели на основе крахмала с ягодами или фруктами отличный источник витаминов. Количество крахмала в киселе может делать его от желеобразного – до почти жидкого.

Одно из самых ярких воспоминаний глубокого детства – свежий пирожок с маком и чашка теплого вишневого киселя…

Кисель

Про рецепт

  • Выход: 10-12 порций
  • Подготовка: 1 час
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Домашний вишневый кисель

Ингредиенты

  • 400 гр Вишни без косточек
  • по вкусу Сахар
  • 2-5 ст.л. Крахмал

Способ приготовления десертного напитка – вишневый кисель

  1. В сезон, конечно, кисели варят со свежих вишен, удаляя косточки. Спросите – зачем косточки удалять? Отвечу – дети, они такие дети … Косточку либо проглотят, либо сломают об нее зуб. Да и вишни без косточек лучше варятся. Если не сезон – вишни используются замороженные. Морозят вишни в начале лета, или, как я, покупают уже готовые свежезамороженные вишни без косточек в магазине. Кстати, чаще всего очень удобная расфасовка по 400 гр.

    Свежемороженные вишни без косточек

    Свежемороженные вишни без косточек

  2.  Если вишни свежезамороженные, их надо разморозить. Делать это лучше естественным способом, в идеале переложить емкость с вишнями из морозильного отделения в холодильник. Вишни, независимо от происхождения, необходимо перебрать. Выбросить порченые и подгнившие. Убедиться в отсутствии косточек и черешков – это важно.
  3. Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час, чтобы вишневый сок растворил сахар. Количество сахара – только по вашему вкусу. Для начала стоит добавить на 400 гр вишен 2 ст.л. сахара, затем по желанию можно дополнительно подсластить напиток во время варки.

    Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час

    Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час

  4. Очень необходимо иногда перемешивать вишни в сахаре, чтобы отделялся вишневый сок. Затем накопившийся вишневый сок с сахаром слить в чашку.
  5. Довести до кипения 2 л воды и добавить в кипяток вишни. Варить вишни 3-4 мин.

    Засыпать вишни в воду

    Засыпать вишни в воду

  6. Далее добавить вишневый сок с сахаром, который образовался раньше.

    Далее добавить вишневый сок с сахаром

    Далее добавить вишневый сок с сахаром

  7. Добавить дополнительно сахар по вкусу.

    Добавить дополнительно сахар по вкусу

    Добавить дополнительно сахар по вкусу

  8. Развести крахмал небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры. Количество растворенного крахмала будет определять густоту киселя. Поэтому, весь разведенный крахмал, возможно, и не придется использовать. В чашку добавить 4 полные ст.л. картофельного или кукурузного крахмала и добавить 150 мл кипяченой воды комнатной температуры. Дать постоять крахмалу в воде, чтобы он немного набух. Крахмал в воде очень хорошо растворяется. Обязательно процедить крахмал через чайное ситечко, чтобы потом вишневый кисель не «радовал» вас комками. По итогу на 2 л десерта я добавил 70 гр крахмала и получил желаемую густоту.

    Довести до кипения

    Довести до кипения

  9. Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий вишневый кисель, непрерывно и интенсивно помешивая. Крахмал сразу же начнет делать его густым и вязким. Количество добавляемого разведенного крахмала – исключительно на глаз. Густота вишневого киселя – такая как вам нравится.

    влить разведенный крахмал

    Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий вишневый кисель

  10. Продолжая мешать, довести вишневый кисель до кипения. На очень слабом огне кипятить вишневый кисель не более 2 мин и сразу же снять с огня.

    На очень слабом огне кипятить вишневый кисель не более 2 мин

    На очень слабом огне кипятить вишневый кисель не более 2 мин

  11. Вишневый кисель можно пить горячим. Это очень вкусно, у меня знакомый его любит огненным. Мне больше нравится вишневый кисель слегка теплым. Очень вкусный вишневый кисель, когда он остыл в погребе или холодильнике. Он очень хорошо утоляет жажду летом.

    кисель

    Вишневый кисель – самый любимый десерт из детства

  12. И еще, не откажите себе в лакомстве – свежая булочка с корицей или пирожок с маком, хорошее печенье – лучше галетное и сладкое, и чашкой вишневого киселя.

    Вкусный вишневый десерт

    Вкусный вишневый десерт

Вишневый кисель – самый любимый десерт из детства

450
5 5 29
Пицца с кальмарами Пицца с кальмарами
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад