Салат с макаронами

Салат с макаронами можно готовить из коротких макаронных изделий, с добавкой зеленых листьев, овощей и бобовых. Лучшая заправка - соус песто.
Салат с макаронами

Очень люблю простые и быстрые в приготовлении салаты из овощей с добавкой сваренных макаронных изделий. Домашний салат с макаронами – это очень питательная закуска и предельно простая в приготовлении. Примечательно, что для готовки можно использовать любые доступные зеленые овощи и любую короткую пасту – условно макароны или макаронные изделия.

Рекомендую готовить пасту в виде бабочек – фарфалле. Как правило, после отваривания она сохраняет твердость в самой серединке, а «крылья» становятся мягкими – идеально для салата. Кроме того, эту пасту очень любят дети, да и в салате она смотрится очень красиво. Советую заправлять овощи и пасту оливковым маслом, а не майонезом.

Ингредиенты для салата с макаронами

2 порции

  • Паста (макароны, фарфалле, пенне и т.д.) 200 гр
  • Сборные салатные листья 1 пучок
  • Зеленые бобы (фасоль, горошек) 100 гр
  • Томаты «черри» 100 гр
  • Соус «песто» 2 ст.л.
  • Пармезан (натертый) 50 гр
  • Соль, орегано, сахар добавки

Пошаговый рецепт салата с макаронами

  1. Как и большинство подобных средиземноморских закусок, салат с макаронами готовиться из сваренной и слегка теплой пасты, с добавкой свежей зелени, овощей, и заправляется натуральным оливковым маслом или соусами на его основе. Для салата рекомендую использовать готовые смеси зеленых листьев и замороженные или свежие зеленые бобы, их можно заменить лопатками или стручками фасоли, зеленым горошком.

    Ингредиенты для приготовления закуски.
  2. Если купили готовую смесь зеленых салатных листьев, остается только переложить их в миску. А вот пучок свежего салата надо вымыть и очень хорошо обсушить от влаги. Затем нащипать листья на клочки. В этом случае стоит использовать несколько видов салата, и добавить к ним рукколу, шпинат и т.д. Клочки листьев посолить щепоткой соли и перемешать. Томаты «черри» нарезать на половики и добавить в миску.

    Нащипать свежие листья салата, добавить томаты.
  3. Пока растворяется соль, надо сварить зеленые бобы до готовности. В кастрюльку налить воду, немного посолить ее и добавить 0.5 ч.л. сахара – это позволить частично сохранить зеленый цвет бобов, фасоли или горошка. Как правило, бобы варятся 15-20 мин при слабом кипении, горошек быстрее – до 10 мин, зеленая фасоль также не более 10 мин. Затем надо дать бобам остыть до комнатной температуры. Одновременно сварить пасту до степени готовности al dente, дать ей также остыть до слегка теплого состояния. В миске смешать пасту и бобы с готовым соусом «песто». Можете приготовить его сами – это несложно, если есть ингредиенты.

    Сварить макароны, бобы и заправить их соусом песто.
  4. Выложить заправленные ингредиенты в миску с зелеными листьями. Посыпать небольшим количеством сухого орегано. Аккуратно перемешать салат с макаронами. Все компоненты салата достаточно крупные, поэтому стоит проследить, чтобы они равномерно распределились. Если закуска покажется вам несколько «сухой», смело добавляйте еще соуса «песто» или оливковое масло.

    Смешать зеленые листья, черри и заправленную соусом пасту.
  5. Разложить салат в салатницы, посыпать натертым пармезаном — закуска готова к подаче. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать свежую молодую редиску, оливки, небольшие хрустящие сухарики – обжарить багет, нарезав его кубиками. Не стоит использовать слишком влажные компоненты – огурцы, моцареллу. Можете добавить горсть свежих листьев базилика.

    Салат с макаронами

Простой и вкусный рецепт средиземноморского салата из овощей и отваренной до готовности пасты. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность салата с макаронами:180
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 245