Яєчня з цибулею — найпростіша страва до сніданку. Приготувати яєчню під силу всім без винятку.

Поширена помилка, що яєчня — страва європейської кухні. Яйця смажили завжди і всi, хіба що за винятком народів, які проповідують вегетаріанство.

Упевнений, що ще в далекій давнині, коли людина не замислювався про «приготування» їжі, якесь «безруке створіння» упустило свіже яйце, тільки що вилучене з гнізда, на гарячий камінь і отримало за це не каменем по голові, а заохочення родичів за смачну яєчню.

Яєчня, в нашому розумінні, яйця смажені на гарячій сковороді. Бажано щоб жовток не розтікся, а залишився цілим. У всьому світі готують яєчню. На британських островах яєчня з шинкою — традиційний сніданок, поряд з вівсянкою. Яєчня в млинці, по-іспанськи, в болгарській кухні «яйця-на-очі», в Росії яєчня-глазунья, і т.д.

У яєчню додають всілякі добавки, які роблять її набагато смачніше — цибуля, гриби, бекон, шкварки, помідор, сир, ковбасу. На відміну від омлету, яєчня готується не зі збитих яєць, а просто випущених на гарячу сковорідку.

Складно придумати більш простий сніданок, ніж яєчня з цибулею. Найпростіша їжа, простіше тільки чай, але і той вимагає часу. Ранкова яєчня з цибулею — швидко і просто. І смачно!

Яєчня з цибулею. Смачний рецепт

Інгредієнти (1 порція)

  • Яйця 2 шт
  • Цибуля 1-2 шт
  • Кріп 2-3 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  1. Як і будь-яке інша страва з яєць, яєчня з цибулею повинна готуватися тільки зі свіжих яєць.
    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 1: Яйця і цибулю

    Яйця і цибулю


  2. На добре розігріту сковороду налити олію. Коли масло нагрівається, почистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою. Викласти цибулю на сковорідку, посолити і поперчити за смаком.

    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 3: цибулю нарізати соломкою

    Чистити цибулю і нарізати її великою соломкою

  3. Смажити цибулю, помішуючи, на середньому вогні до м’якості і золотистого кольору. Сковорідку кришкою не накривати, цибуля має смажитися.

    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 5: Смажити цибулю до золотистого кольору

    Смажити цибулю, помішуючи, на середньому вогні до м’якості і золотистого кольору

  4. Важливо, щоб цибуля була добре просмажена, а не просто м’яка. Ще з дитинства запам’яталося, що добре просмажена цибуля стає злегка солодкою.
  5. Поки смажиться цибуля, дрібно нарізати зелень кропу. Коли цибуля готова, лопаткою сформувати в цибулі два поглиблення. Обережно розламати шкаралупу яйця, щоб не пошкодити жовток, і вилити вміст яйця в поглиблення. Так яйця не розтечуться.

    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 7: Вилити вміст яйця на цибулю

    Вилити вміст яйця на цибулю

  6. Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і продовжувати смажити яєчню з цибулею.

    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 9: смажити яєчню

    Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і продовжувати смажити яєчню з цибулею

  7. Якщо ви хочете, щоб жовток залишався рідким, можна зробити вогонь сильніше, і, дочекавшись згортання білка, подавати яєчню з цибулею до столу. Якщо накрити сковорідку кришкою, білок поверх жовтка побіліє і жовток стане щільним. Тут — кому як подобається.
  8. Важливо щоб білок не пригорів. Їсти пригорілі яйця ще «те» задоволення. Зазвичай яйце на невеликому вогні смажиться 4-5 хв.

    Як приготувати Яєчня з цибулею. Крок 11: Викласти яєчню з цибулею на тарілку

    Викласти яєчню з цибулею на тарілку і посипати зеленню кропу

  9. Викласти яєчню з цибулею на тарілку і посипати зеленню кропу. Солити і перчити, враховуючи, що солили цибулю, тільки індивідуально і за смаком.
    Яєчня з цибулею

    Яєчня з цибулею


Яєчня з цибулею — найпростіша страва до сніданку

Про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
Автор: Основні страви
Яєчня з цибулею
5 (100%) 121