Яєчня з цибулею
Яєчня з цибулею — найпростіша страва до сніданку. Приготувати яєчню під силу всім без винятку. Невеликі зусилля докладаються коли готується основа для сніданку яйця Бенедикт – яйця пашот.
Поширена помилка, що яєчня — страва європейської кухні. Яйця смажили завжди і всi, хіба що за винятком народів, які проповідують вегетаріанство.
Упевнений, що ще в далекій давнині, коли людина не замислювався про «приготування» їжі, якесь «безруке створіння» упустило свіже яйце, тільки що вилучене з гнізда, на гарячий камінь і отримало за це не каменем по голові, а заохочення родичів за смачну яєчню.
Яєчня, в нашому розумінні, яйця смажені на гарячій сковороді. Бажано щоб жовток не розтікся, а залишився цілим. У всьому світі готують яєчню. На британських островах яєчня з шинкою — традиційний сніданок, поряд з вівсянкою. Яєчня в млинці, по-іспанськи, в болгарській кухні «яйця-на-очі», в Росії яєчня-глазунья, і т. д.
У яєчню додають всілякі добавки, які роблять її набагато смачніше — цибуля, гриби, бекон, шкварки, помідор, сир, ковбасу. На відміну від омлету, яєчня готується не зі збитих яєць, а просто випущених на гарячу сковорідку.
Складно придумати більш простий сніданок, ніж яєчня з цибулею. Найпростіша їжа, простіше тільки чай, але і той вимагає часу. Ранкова яєчня з цибулею — швидко і просто. І смачно!
Складно придумати більш простий сніданок, ніж яєчня з цибулею. Проста їжа, простіше приготувати тільки чай з печивом.
Інгредієнти
1 порція
- Яйця 2 шт
- Цибуля 1-2 шт
- Кріп 2-3 гілочки
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
Покроковий рецепт
- Як і будь-яке інша страва з яєць, яєчня з цибулею повинна готуватися тільки зі свіжих яєць.
- На добре розігріту сковороду налити олію. Коли масло нагрівається, почистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою. Викласти цибулю на сковорідку, посолити і поперчити за смаком.
- Смажити цибулю, помішуючи, на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору. Сковорідку кришкою не накривати, цибуля має смажитися.
- Важливо, щоб цибуля була добре просмажена, а не просто м'яка. Ще з дитинства запам'яталося, що добре просмажена цибуля стає злегка солодкою.
- Поки смажиться цибуля, дрібно нарізати зелень кропу. Коли цибуля готова, лопаткою сформувати в цибулі два поглиблення. Обережно розламати шкаралупу яйця, щоб не пошкодити жовток, і вилити вміст яйця в поглиблення. Так яйця не розтечуться.
- Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і продовжувати смажити яєчню з цибулею.
- Якщо ви хочете, щоб жовток залишався рідким, можна зробити вогонь сильніше, і, дочекавшись згортання білка, подавати яєчню з цибулею до столу. Якщо накрити сковорідку кришкою, білок поверх жовтка побіліє і жовток стане щільним. Тут — кому як подобається.
- Важливо щоб білок не пригорів. Їсти пригорілі яйця ще «те» задоволення. Зазвичай яйце на невеликому вогні смажиться 4-5 хв.
- Викласти яєчню з цибулею на тарілку і посипати зеленню кропу. Солити і перчити, враховуючи, що солили цибулю, тільки індивідуально і за смаком.
Яєчня з цибулею — найпростіша страва до сніданку.
| Вихід: | 1 Порція |
| Калорійність: | 190 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оцінок:
3851
|