Смажені печериці

Відмінна гаряча закуска - смажені печериці. Готується з великою кількістю цибулі і спеціями. Дуже смачно з картопляним пюре.

Вступ

Як правило, в домашньому готуванні, якщо треба швидко приготувати легку вечерю, ми відварюємо картопляне пюре і смажимо гриби з цибулею. У сезон грибів це можуть бути білі або польські гриби, а взимку і навесні ми смажимо печериці, які продаються в будь-якому магазині.

Печериці – найпоширеніші у продажу гриби, в світі вони вирощуються у величезних кількостях. На свій смак можна купити гриби будь-якого розміру – від найдрібніших, до великих. Вони можуть бути білими, кремовими і навіть чорними. Як правило, ми купуємо не перезрілі гриби невеликого розміру. Вони добре підходять для салату з печерицями, або для приготування закусок.

Примітно, що вирощені гриби не вимагають значної термообробки. Більше того, існує маса цікавих страв, в яких використовують нарізку сирих печериць. Іноді, коли немає часу, ми маринуємо гриби простим рецептом – просто заливаємо їх гарячим маринадом. Після охолодження виходить відмінна закуска.

Смажені печериці – готуються гранично просто. Найсмачніша подібна страву, якщо невеликі плодові тіла обсмажуються в рослинній олії з крупно нарізаною цибулею. Особливий рецепт – використання дрібної цибулі, розмір якої збігається з грибами. При готуванні варто використовувати багато спецій і, за бажанням, робити страву гострою.

Які печериці найкраще смажити

Купуйте невеликі гриби, у яких плодове тіло майже кругле, а ніжка практично не виділяється. Це гарантовано не перезрілі печериці. Крім того, їх не доведеться розрізати на частини.

При обсмажуванні грибів варто враховувати, що в них міститься багато води. Як тільки гриби нагріються, вони почнуть виділяти вологу. Поки рідина не випарується, гриби будуть швидше варитися, ніж смажитися. Важливо, максимально швидко випарувати зайву рідину. Крім того, варто враховувати, що цибуля також смажиться швидко, і треба знайти баланс між часом обсмажування печериць і цибулі.

Інгредієнти

  • Свіжі печериці 300 гр
  • Цибуля 3-5 шт
  • Рослинна олія 2 ст.л.
  • Сіль, чорний перець, гострий перець спеції

Як приготувати

  1. Смажені печериці готуються швидко. Варто заздалегідь подумати про те, в якому вигляді їх подавати. Ця страва – прекрасна гаряча закуска. Якщо хочете, можна подати їх з картопляним пюре в якості основної страви. Додайте в страву багато цибулі, кращий результат виходить, якщо грибів та смаженої цибулі приблизно порівну.

    Свіжі гриби і цибуля для смаження.
  2. Очистити цибулю і нарізати її великими часточками. Якщо цибулини невеликі, їх можна розрізати на 4-6 частин. Спробуйте використовувати дрібну цибулю, яка використовується для посадки – її можна не розрізати. Розігріти в сковорідці трохи рослинної олії. Обсмажувати нарізану цибулю до м'якості і початку появи приємного золотистого кольору.

    Очистити і нарізати цибулю, обсмажити в олії.
  3. Печериці ретельно вимити і очистити від залишків субстрату. Якщо гриби великі, їх варто розрізати навпіл. Додати шампіньйони до цибулі, перемішати і обсмажувати на середньому вогні. Якщо гриби випустили вологу, нагрів варто збільшити, поки волога не випарується. Обсмажувати цибулю і гриби, поки печериці не почнуть трохи рум'янитися. Посолити і поперчити за смаком. Смажені печериці особливо смачні, якщо гострі, раджу ро бажанням, додати трохи гострого перцю. Через 1-2 хв страва готова.

    Додати до цибулі гриби і обсмажувати все разом.
  4. Подавати смажені печериці треба поки вони гарячі. Якщо це самостійна гаряча закуска, просто викладіть її в невелику піалу. Якщо подаєте з гарніром, розкладіть все на тарілці. До страви можна подати свіжий хліб або грінки.

    смажені гриби з цибулею

Гарячі печериці, обсмажені з цибулею – смачна гаряча закуска. Насолоджуйтесь!

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:95
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.91 Оцінок: 11
Дата публікації:

Буду вдячний за Ваш відгук або питання

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Поділюся
Клас!
На стіну
Вгору