Смажені печериці
Відмінна гаряча закуска - смажені печериці. Готується з великою кількістю цибулі і спеціями. Дуже смачно з картопляним пюре.
Як правило, в домашньому готуванні, якщо треба швидко приготувати легку вечерю, ми відварюємо картопляне пюре і смажимо гриби з цибулею. У сезон грибів це можуть бути білі або польські гриби, а взимку і навесні ми смажимо печериці, які продаються в будь-якому магазині.
Печериці – найпоширеніші у продажу гриби, в світі вони вирощуються у величезних кількостях. На свій смак можна купити гриби будь-якого розміру – від найдрібніших, до великих. Вони можуть бути білими, кремовими і навіть чорними. Як правило, ми купуємо не перезрілі гриби невеликого розміру. Вони добре підходять для салату з печерицями, або для приготування закусок.
Примітно, що вирощені гриби не вимагають значної термообробки. Більше того, існує маса цікавих страв, в яких використовують нарізку сирих печериць. Іноді, коли немає часу, ми маринуємо гриби простим рецептом – просто заливаємо їх гарячим маринадом. Після охолодження виходить відмінна закуска.
Смажені печериці – готуються гранично просто. Найсмачніша подібна страву, якщо невеликі плодові тіла обсмажуються в рослинній олії з крупно нарізаною цибулею. Особливий рецепт – використання дрібної цибулі, розмір якої збігається з грибами. При готуванні варто використовувати багато спецій і, за бажанням, робити страву гострою.
Інгредієнти
2 порції
- Свіжі печериці 300 гр
- Цибуля 3-5 шт
- Рослинна олія 2 ст.л.
- Сіль, чорний перець, гострий перець спеції
Покроковий рецепт
- Смажені печериці готуються швидко. Варто заздалегідь подумати про те, в якому вигляді їх подавати. Ця страва – прекрасна гаряча закуска. Якщо хочете, можна подати їх з картопляним пюре в якості основної страви. Додайте в страву багато цибулі, кращий результат виходить, якщо грибів та смаженої цибулі приблизно порівну.
- Очистити цибулю і нарізати її великими часточками. Якщо цибулини невеликі, їх можна розрізати на 4-6 частин. Спробуйте використовувати дрібну цибулю, яка використовується для посадки – її можна не розрізати. Розігріти в сковорідці трохи рослинної олії. Обсмажувати нарізану цибулю до м'якості і початку появи приємного золотистого кольору.
- Печериці ретельно вимити і очистити від залишків субстрату. Якщо гриби великі, їх варто розрізати навпіл. Додати шампіньйони до цибулі, перемішати і обсмажувати на середньому вогні. Якщо гриби випустили вологу, нагрів варто збільшити, поки волога не випарується. Обсмажувати цибулю і гриби, поки печериці не почнуть трохи рум'янитися. Посолити і поперчити за смаком. Смажені печериці особливо смачні, якщо гострі, раджу ро бажанням, додати трохи гострого перцю. Через 1-2 хв страва готова.
- Подавати смажені печериці треба поки вони гарячі. Якщо це самостійна гаряча закуска, просто викладіть її в невелику піалу. Якщо подаєте з гарніром, розкладіть все на тарілці. До страви можна подати свіжий хліб або грінки.
Гарячі печериці, обсмажені з цибулею – смачна гаряча закуска. Насолоджуйтесь!
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 95 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
2614
|