Рис с овощами

Вкусный рис с овощами подойдет к мясу, а может быть и самостоятельным блюдом. Отличное сочетание хорошего риса и хороших овощей.
Рис с овощами

Для хорошего мяса — хороший гарнир. А рис с овощами — один из лучших гарниров. Можно конечно и просто мяса поесть. Но, стоит вспомнить, что такое гарнир.

На французском garnir — украшать, наполнять. Любая пища должна радовать не только желудок, но и глаз.

Гарнир — добавление к мясным, рыбным блюдам, дичи. Обычно гарнир это овощи, картофельное пюре, каши, макароны.

Ингредиенты для риса с овощами

2 порции

  • Рис (парбоилд, басмати) 1 стакан
  • Морковка 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сладкий перец 1 шт
  • Зеленый горошек 100 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка Специи

Пошаговый рецепт риса с овощами

  1. Нужна глубокая сковородка с крышкой.

    Рис парбоилд, лук, перец и морковка. Зеленый горошек.
  2. Оливковое масло разогреть на сковородке. Морковку и лук очистить, и мелко нарезать. Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.

    Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.
  3. Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить щепотку шафрана (бархатцы).

    Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.
  4. Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.

    Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади.
  5. Про рис скажу несколько слов. В магазинах разнообразие риса просто угнетает. Особенно то, что 90% — кот в мешке. Написано просто — «Рис». И все. Что за рис, какая твердость, клейковина, сколько варить — неизвестно. Просто кормовая база, не иначе. Я стараюсь брать, рис у которого на упаковке четко указано свойства продукта, иначе выйдет не рис с овощами а каша.
  6. Для гарнира мне нравится рассыпчатый рис не ярко-белого цвета, а желтовато-перламутровый, длиннозернистый — басмати или парбоилд (часто продается как пропаренный).
  7. После добавления риса, не перемешивая, залить воду — крутой кипяток прямо из чайника. Воды нужно вдвое больше чем риса. Соотношение воды и риса — 2:1.
  8. Рис воду впитывает при варке как губка.
  9. После закипания накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы жидкость слегка кипела.
  10. Время варки — 18-20 минут. Пробуем на готовность. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис и овощи горкой, сгребая от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой на самом маленьком огне 10-15 минут. Надо следить, чтобы рис с овощами не пристал к сковородке, лучше его перемешать и вновь выложить горкой. В итоге гарнир будет рассыпчатым.

    Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой.
  11. Гарнир из риса с овощами готов.
  12. Такой гарнир — идеален для мяса и курицы.

    В рис можно добавлять любые овощи.
  13. В рис можно добавлять любые овощи — консервированная кукуруза, цветная капуста, стручковая фасоль, сельдерей, и даже изюм и грецкие орехи.

    Рис с овощами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со сладким перцем.

Рис с овощами — отменный гарнир

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Наталия
    Очень понравилось буду пробовать.
    Ответить
  • Светлана
    Очень вкусно
    Ответить
  • Анна
    Спасибо сейчас буду пробовать готовить) отпишусь ))
    Ответить
  • Елена
    Все очень здорово, вот только не нашла в тексте когда вы добавили сладкий перец???
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Елена. Перец обжаривать вместе со всеми овощами - п.2. На фото он зеленый :)
      Ответить
  • Светлана
    Спасибо за рецепт. Приготовила, получилось очень вкусно, рис рассыпчатый. Заменила горошек на стручковую фасоль. Понравилось, что рецепт подробный, но нет лишней информации.
    Ответить
  • Ева
    Потрясающе легко написано😍 сейчас пойду готовить.. спасибо
    Ответить
  • Denis
    Здравствуйте Сергей! Вы ПОТРЯСЯЮЩИЙ повар спасибо вам за ваши вкусные рецепты. Вот вопрос как приготовить и какую курицу к такому гарниру ? Жареную вареную ? Может есть у вас рецепт посоветуйте пожалуйста. Заранее спасибо
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, вы мне льстите :-) А курицу можно взять из этого рецепта
      Ответить
  • Марта
    Спасибо за рецепт. Иду готовить
    Ответить
  • Ольга
    Скажите, рис промывать?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Это зависит от риса. Но вообще – желательно.
      Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность риса с овощами:
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.6 Оценок: 2962