Паста з курячою печінкою

Смачна та калорійна паста з курячою печінкою – одна з найпростіших страв у нашій домашній кухні. Як правило, ми купуємо упаковку охолоджених субпродуктів, ділимо її на частини та заморожуємо. При необхідності ми дістаємо частину з морозильника ввечері, і вона добре розморожується в холодильному відділенні. Після обсмажування до готовності, печінка змішується з невеликою кількістю натурального меду та соєвого соусу – відмінне поєднання смаків.

Для страви ми використовуємо короткі трубчасті сорти пасти – пенне, макарони, ригатоні, тортильйони та інші. Важливо, щоб паста утримувала в собі соус – короткі та товсті тортильйони підходять найкраще. Соус складається з великих шматочків обсмаженої курячої печінки та більш рідкої частини з м'ясного соку, меду та соєвого соусу. Трубочки чудово наповнюються ним і утримують його всередині та на рифленій поверхні. У соусі може бути багато спецій – особливо смачно.

Паста з курячою печінкою, соєвим соусом та медом

Інгредієнти

2 порції

  • Коротка трубчаста паста 200 гр
  • Свіжа куряча печінка 200 гр
  • Натуральний мед 1 ст.л.
  • Світлий соєвий соус 1-1.5 ст.л.
  • Борошно 2-3 ст.л.
  • Рослинна олія 3 ст.л.
  • Сіль, чорний перець, чабер, солодка паприка спеції

Покроковий рецепт

  1. Домашня страва паста з курячою печінкою відмінно виходить як з «охолодженого», так і з розмороженого субпродукту. Для обсмажування можна використовувати будь-яку олію – соняшникову, оливкову, арахісову і т.д. Для соусу візьміть густий або злегка затверділий натуральний мед і світлий соєвий соус найкращої якості.

    Тортильйоні та свіжа куряча печінка, мед та соєвий соус.
  2. Підготуйте соус, щоб він був у потрібний момент. У невеликій чашці або піалі змішайте соєвий соус та мед. Не використовуйте темний соус – страва вийде коричневою. Перемішайте компоненти, щоб мед повністю розчинився у соусі. За бажання можна додати трохи «чилі» або вустерський соус – кілька крапель.

    Змішайте мед та соєвий соус.
  3. Курячу печінку промити, ретельно видаляючи залишки жовчі, якщо вона є, плівки та шматочки жиру. Кожен шматочок розрізати на три чи чотири частини. Скласти печінку в миску, посолити і поперчити чорним меленим перцем, додати щіпку чабера, розтерши його пальцями, і 0.5 ч.л. солодкої меленої паприки. Перемішати субпродукт зі спеціями – поки нагріватиметься сковорідка, сіль розчиниться.

    Очистити шматочки печінки та змішати зі спеціями.
  4. У миску насипати борошно і обваляти кожен шматочок, щоб борошно повністю покрило його. У сковорідці розігріти олію. Коли почнеться потріскування олії, викласти в неї шматочки курячої печінки. Обсмажування досить швидке, шматочки невеликі. Обсмажувати шматочки приблизно 4 хв.

    Обваляти печінку в борошні і обсмажувати в розігрітій олії.
  5. Перевернути шматочки печінки за допомогою виделки. Обсмажувати з іншого боку. Впевніться, що всередині печінки немає рожевого соку. Якщо треба, час смаження можна трохи збільшити. За бажання продовження обсмажування можна виконувати перемішуванням шматочків за допомогою лопатки. Як тільки обсмаження закінчено, треба акуратно злити зі сковорідки весь зайвий жир.

    Смажити до готовності.
  6. Поки смажиться куряча печінка, треба зварити пасту. Як правило, час відварювання пасти становить 10-12 хв – виробник вказує його на упаковці та гарантує ступінь готовності al dente. Готову пасту злити через друшляк і додати до сковорідки. Відразу полити готовим соусом і перемішати.

    Змішати соус, печінку та відварену до готовності пасту.
  7. Викласти пасту у тарілки для подачі. Можна посипати щіпкою дрібно нарізаної петрушки або зеленої цибулі. Подавати лише гарячою та не залишати для розігріву. Одночасно з обсмажуванням курячої печінки, можна додати нарізану соломкою цибулю – виходить смачно. Замість меду можна використовувати коричневий цукор чи патоку.

    Паста з курячою печінкою

Проста та ситна страва для сніданку з обсмаженої курячої печінки з пастою. Спробуйте!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:300
Підготовка:20 хв
Приготування:10 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 6
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here