Гострий рис

Гострий рис приготований з перчиками чилі, спеціями і зеленню - самостійна страва або пікантний гарнір до м'яса або риби.
Pinterest
 Готова страва Гострий рис з чилі і зеленню.

Вступ

Добавка до основної страви іменована гарнір, дослівно перекладається з французької як прикрашати або наповнювати.

З одного боку гарнір це додаткова, причому часто самостійна, добавка до основної страви: м'яса, риби, дичини і т. д. Гарнір покращує і підкреслює смак основної страви, і збільшує її поживні властивості.

З іншого боку, добавка гарніру до страви покращує чисто естетичне сприйняття їжі.

Універсальна їжа і універсальний гарнір — рис. Добавка рису до основної страви як гарніру або прикраси, здатна посилити контраст смаку всієї страви в цілому, особливо якщо в якості гарніру подати злегка гострий рис.

Коли мова заходить про гострі страви, найчастіше згадуються страви мексиканської кухні, з її часто атомним смаком. Але не варто думати, що всі страви мексиканської кухні гострі. В першу чергу, вони гармонійні і з фантастичним поєднанням смакових відтінків, що досягається майстерною комбінацією всіляких спецій і інгредієнтів. Одне з таких страв — рис, з перцем чилі і зеленню.

Інгредієнти

  • Рис довгозернистий 1 склянка
  • Перець «чилі» 1-5 шт
  • Петрушка 4-5 гілочок
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Сіль, цукор, мелений гострий перець, сичуаньский перець, шафран Спеції

Як приготувати

  1. Гострий рис найкраще готувати з великого рису з довгим зерном. Дуже добре підійде сорт «парбоілд», який продається під торговою назвою «пропарений». Такий пропарений рис навіть не треба промивати від рисової муки, при виробництві і фасування вона вже видалена.

    Рис, чилі і зелень.
  2. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити на ній рис протягом 1 хв. Треба щоб зернятка рису вкрилися плівкою олії.

    Обсмажити рис протягом 1 хв.
  3. За смаком посолити рис, додати 1 ч. л. цукру і перець «чилі» — цілі стручки і трохи розмеленого стручка. За бажанням можна додати 3-4 горошини запашного сичуанського перцю. Щоб гострий рис був приємного кольору, додати 1-2 щіпки шафрану.

    Додати всі спеції.
  4. Додати гарячу воду. Рис парбоілд поглинає рідину, що вдвічі перевищує за обсягом обсяг самого рису. На склянку сухого рису треба 2 склянки води.

    Далі треба додати воду.
  5. Варити рис під кришкою на найменшому вогні.

    Варити гострий рис під кришкою.
  6. Час варіння рису становить 18-20 хв.
  7. Як тільки рис поглинув всю воду, додати подрібнену петрушку. Перемішати рис із зеленню.

    Перемішати рис із зеленню.
  8. Рис готовий. Залишилося розкласти його на тарілки подавати як гарнір до м'яса або до свинини теріякі. Дивно смачний рисовий гарнір з легким і приємним гострим смаком.

    Гострий рис

Гострий рис з чилі і зеленню — гарнір для шанувальників

Відгуки відвідувачів

Ваш комментарий

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Піодготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 166
Дата публікації:
?>