Барабулька з апельсином

Фото рецепта: Барабулька з апельсином

Як кажуть люди, якщо країна знаходиться на морі, то в країні їдять рибу. Королівство Іспанія, що займає майже весь Піренейський півострів, типово морська країна, і риби там їдять багато.

Іспанська кухня містить у собі різноманіття кулінарних традицій її провінцій, заснованих на традиціях і, звичайно ж, обумовлена географією, кліматом і культурою.

Тим не менш, в Іспанії дуже популярні салати цілком підходять під канони дієт. Приміром, салат з морепродуктів (ensalada de mar) з креветок, мідій, кальмарів. Або часниковий салат (ajotomate) з томатів з часником, посипаний зеленню і политий оливковою олією. Вельми незвичайні салати з риби і цитрусових, наприклад (ensalada de apio y naranjas), заправлений соусом з вина і олії.

Інгредієнти

2 порції

  • Барабулька (султанка) 4 шт
  • Апельсин 2 шт
  • Лимон 0.5 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Рис 150 г
  • Оливкова олія 50 г
  • Борошно 3 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. У барабульки дуже смачне і дуже делікатесне м'ясо. І смажена барабулька з апельсинами напродуч ніжна страва. При готуванні барабульку краще не перевертати, інакше вона ламається або тріскається.

    Барабулька, апельсин.
  3. Барабльку очистити від луски і випатрати. Також варто зрізати плавники і видалити зябра. Промити рибок під холодною проточною водою. Посолити і поперчити. Залишити на 30 хв.
  4. Крок 2
  5. На сковорідці розігріти оливкову олію. Барабульку обваляти в борошні змішаному з дрібною сіллю і чорним меленим перцем.

    Обваляти барабульку в борошні.
  6. Обсмажити на сковорідці з обох сторін. Смажити можна не до повної готовності, так як барабулька ще буде тушкуватися. Важливо, щоб утворилася золотава скоринка.
  7. Крок 3
  8. Один апельсин очистити від шкірки і розібрати на часточки. За допомогою ножа очистити часточки апельсина від плівок, щоб залишилася тільки м'якоть. З другого апельсина вичавити сік.

    Смажити барабульку.
  9. Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки апельсина от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
  10. Крок 4
  11. Очищену цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії, що залишилася після обсмажування барабульки. Смажити до м'якості, але не до рум'янцю. Додати м'якоть апельсина. Обсмажувати 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

    Обсмажити цибулю, додати апельсин і апельсиновий сік.
  12. Додати апельсиновий сік і 1 ч. л. лимонного соку. Також рекомендую додати кілька маленьких скибочок лимона разом з цедрою.
  13. Крок 5
  14. Тушкувати соус під кришкою на маленькому вогні протягом 10 хв.

    Покласти в соус рибу.
  15. Перекласти в соус обсмажену барабульку. Риба з апельсинами тушкується близько 15 хв під кришкою на невеликому вогні. Потім перевернути рибку і тушкувати ще 15 хвилин.
  16. Як гарнір рекомендую зварити рис. Риба з апельсинами і рисом відмінно поєднуються. Який рис і як зварити — на ваш розсуд. Додайте в рис в процесі варіння трохи вершкового масла, цукру і каррі. Щоб рис вийшов ароматним.
  17. Крок 6
  18. Гарнір і риба з апельсинами розкладається на тарілці і поливається апельсиновим соусом.

    Риба з апельсинами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з апельсином, з барабульки.

Риба з апельсинами — барабулька в апельсиновому соусі

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:20 хв
Приготування:30 хв
Готується за:50 хв
Кухня:Іспанська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 1346
Дата публікації: