Салат с грибами

Фото:
7
Отзывы:
0
Оценка:
4.51/5
Простой и очень вкусный салат с грибами мы готовим из обжаренных с соевым соусом шампиньонов, листьями зеленого салата и твердым сыром.
 Салат с грибами, сборным миксом листьев латука и сыром.

Теплый салат с грибами – простое блюдо, которое быстро готовится и достаточно сытное. Когда-то давно, теплые и даже горячие салаты были очень популярны. Постепенно интерес к ним уменьшился, и встретить в меню ресторанов такие блюда скорее исключение, чем правило. Почему-то считается, что смешивать свежие салатные листья и теплые компоненты это плохо. Отнюдь, добавка обжаренных с соусами шампиньонов делает закуску очень вкусной.

Какие грибы выбрать для салата

Очень хорошо подходят некрупные шампиньоны – размером с томат «черри». Они очень быстро и хорошо обжариваются с соевым соусом. Причем, они даже не успевают потерять влагу, отчего закуска остается очень сочной.

При обжаривании шампиньоны темнеют, приобретают темно-коричневый оттенок, который усиливается соевым соусом. Кроме того, грибы получают «мясной» вкус – в соусе содержится натуральный глутамат. С грибами и свежим салатом отлично сочетается твердый или полутвердый сыр с выраженным острым вкусом. По желанию, жареные шампиньоны можно охладить до комнатной температуры, но с теплыми грибами салат получается вкуснее.

Ингредиенты для салата с грибами

2 порции

  • Шампиньоны 350 гр
  • Листья салата или микс 150 гр
  • Полутвердый сыр 50 гр
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Черный перец, соль, соевый соус, винный уксус специи

Как приготовить салат с грибами

  1. Простой салат с грибами мы готовим из свежих листьев — предпочитаем покупать готовые наборы из измельченных листьев разного вида, так называемы салатные «миксы». Они уже вымыты и просушены, продаются в пакетах. Измельчение производится без разрезания, что исключает появление в миске большого количества жидкости. Это очень удобно для домашней готовки. Шампиньоны всегда можно купить в магазине – они есть всякие.

    Свежие шампиньоны для жарки в соусе.
  2. Для салата мы обжариваем небольшие грибы целыми, так они прекрасно смотрятся в салате. Грибы обязательно вымыть и обсушить салфетками. В сковородке нагреть по 1 ст.л. сливочного масла и оливкового масла – такая смесь очень ароматная. Постоянно помешивая, обжаривать в масле шампиньоны на сильном огне. Грибы могут выпустить немного жидкости, которая быстро испарится.

    Обжарить грибы в масле до начала подрумянивания.
  3. Жарить шампиньоны, пока они не начнут румяниться и немного сморщиваться. Далее добавить к грибам 1-1.5 ст.л. светлого соевого соуса. Если у вас есть грибной соус – можно добавить 1-2 ч.л. Убавить огонь и продолжать обжаривать грибы 2-3 мин, пока они практически полностью не впитают соусы. Нагрев выключить и дать шампиньонам остыть, чтобы они оставались ощутимо теплыми. Но, если хотите, салат с грибами можно готовить и с полностью остывшими шампиньонами.

    Добавить соевый и грибной соус.
  4. Ингредиенты удобно смешивать в большой миске с помощью двух специальных ложек для салата. В миску положить подготовленные клочки листьев салата. Если они слишком крупные, стоит пальцами разорвать их на части. Подходящий размер кусочков – 2.5-3 см. Посолить листья щепоткой соли – не больше, соевый соус ощутимо соленый. Перемешать салат и дать ему постоять несколько минут.

    Салатные листья нарвать на клочки.
  5. Добавить в миску обжаренные с соусами грибы. Сыр для салата стоит использовать полутвердый, с приятным и заметным ароматом и выраженным острым вкусом. Нарежьте сыр кубиками, по размеру как овощи для салата оливье. Добавьте сыр к грибам. Салат надо поперчить черным перцем, который стоит смолоть непосредственно перед добавлением в салат.

    Смешать листья салата, сыр и обжаренные грибы.
  6. Перемешать все ингредиенты. Если после обжарки грибов в сковородке осталась жидкость, ее можно слить в чашку и использовать для заправки. В чашку также добавить 1 ст.л. оливкового масла и несколько капель винного уксуса – подойдет также бальзамический уксус. Тщательно взбить соус вилкой и полить заправкой салат с грибами.

    Салат с грибами
  7. Разложить салат в салатницы и сразу же подавать к столу. Это легкая и приятная закуска, которая может быть теплой или холодной, в зависимости от температуры подготовки грибов. В закуске можно использовать различную зелень – базилик, кинзу, петрушку. Неплохо подойдет сладкий лук, нарезанный соломкой, а также свежие овощи – томаты «черри», очищенный огурец или стебли сельдерея.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами.

Домашний салат с обжаренными с соусами шампиньонами, сыром и листьями латука. Это вкусно!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:140
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.51 Оценок: 41
Дата публикации: