Пицца с шампиньонами

Пицца с шампиньонами

Модное ныне вегетарианство, система питания, исключающая употребление плоти животных. Вегетарианцы компенсируют отсутствие мяса, за счет расширения своего рациона растительными продуктами. Как правило, в пищу употребляются злаки, бобы, овощи, фрукты, орехи, семена, растительные масла, грибы.

Пицца с шампиньонами не содержит мяса, и за счет большого содержания в грибах белка, может вполне заменить мясную пиццу с ветчиной.

Пицца с шампиньонами, наверное, самый простой вариант пиццы, проще разве что пицца с сыром. Помните мультик «Мутанты черепашки ниндзя»? Там мультяшный ниндзя Микельанджело ел исключительно пиццу с грибами. Пицца с шампиньонами готовится быстро. Это несложно и необыкновенно вкусно.

Как говорит народная мудрость, все грибы можно употреблять в пищу, но некоторые только один раз. Среди 200 известных видов шампиньонов, встречаются несъедобные и токсичные. Будем надеяться, что продаваемые нам в магазинах шампиньоны — к таким не относятся.

Шампиньоны (лат. Agaricus) — грибы рода пластинчатых грибов. Привычное нам название «шампиньон», происходит от французского «champignon», что значить просто «гриб». Шампиньоны требуют минимальной термообработки, есть рецепты, в которых используют даже сырые грибы. Пицца с шампиньонами готовится в духовке не более 20 мин, и этого вполне достаточною.

Ингредиенты для пиццы с шампиньонами

пицца 34 см

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Петрушка, базилик, укроп 5-6 веточек
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Пармезан 50 г
  • Помидор 1 шт
  • Каперсы 1 с.л.
  • Томатный соус 3 ст. л.
  • Орегано Специи

Пошаговый рецепт пиццы с шампиньонами

  1. Приготовить тесто для пиццы из 2 стаканов муки, сухих дрожжей и воды. Когда тесто поднимется, растянуть его на слегка смазанную оливковым маслом форму для пиццы.
    Для начинки пиццы с шампиньонами.
  2. Пицца с шампиньонами может быть на тонком и немного хрустящем тесте, тогда надо дать постоять тесту 10-15 мин, и затем раскладывать начинку. Если вы предпочитаете пышное и мягкое тесто, пусть тесто для пиццы постоит под салфеткой более 30 мин.

    Приготовить тесто для пиццы.
  3. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы образующийся под тестом пар не поднимал пиццу. Смазать тесто томатным соусом. Лучше не использовать томатную пасту и, конечно же, кетчуп. Домашний томатный соус легко приготовить самому и времени это много не занимает. В самом простом варианте — 100 г консервированных томатов или стакан натурального томатного сока измельчить блендером с зубчиком чеснока, веточкой базилика и щепоткой мускатного ореха. посолить и поперчить по вкусу и тушить с 1 ст. л. оливкового масла на сковородке, пока томатный соус не загустеет.

    Смазать тесто томатным соусом.
  4. Смазанное томатным соусом тесто посыпать очень мелко нарезанной зеленью.

    Тесто посыпать зеленью.
  5. Разложить ломтики тонко нарезанного свежего помидора и посыпать сухим орегано.

    Разложить ломтики помидора.
  6. Шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими пластинками. Выложить нарезанные грибы равномерно на пиццу и слегка прижать ладонью. Посыпать пиццу каперсами.

    Выложить нарезанные шампиньоны.
  7. Смазать шампиньоны оливковым маслом.

    Смазать шампиньоны оливковым маслом.
  8. На мелкую терку натереть пармезан, чтобы он полностью покрыть всю пиццу с шампиньонами.

    Густо посыпать пиццу пармезаном.
  9. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с шампиньонами выпекается 20 мин. Но после 15 мин стоит контролировать готовность теста, приподнимая край пиццы ножом и, как только низ теста начнет хорошо румяниться, пицца готова.

    Пицца с шампиньонами.
  10. Готовую пиццу разрезать ножом на 6-8 частей.

    Разрезать пиццу.
  11. Куски пиццы можно есть руками, а можно разложить на тарелки и украсить базиликом. Подавать пиццу к столу горячей.

    Разложить пиццу на тарелки
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром.

Пицца с шампиньонами, томатами и сыром

Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность пиццы с шампиньонами:210
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:2 часа
Рубрика:Пицца
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.3 Оценок: 2541
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

13 отзывов

  • Лиля
    Спасибо. Пицца по вашему рецепту делается просто и быстро. Всегда получается очень вкусная.
  • Настя
    Мне 12 лет но мне было легко приготовить пиццу . Пицца 🍕 получилась очень вкусная
  • vera sacriste
    Прекрасно всё: мысли, лицо, добро, Рецепты и... всё
    Счастья, здоровья мы Вам желаем. Творите !!!!
  • Валентина
    Ознакомилась буду пробовать приготовить спасибо за рецепт.
  • Людмила
    А можно вместо сока использовать томатную пасту Помидорка,разбавив ее водичкой,а дальше по рецепту?а вместо каперсов-кусочечки маринованного огурчика(не нашла каперсов в магазине) спасибо
    • Юлия
      Конечно можно огурчики маринованные вкусно выходит. Я раньше маслины брала, но цены стали кусаться. Поэтому заменила огурчиками и довольны все.
  • Юлия
    Спасибо большое за простой и вкусный рецепт теста! Пицца с шампиньонами удалась! Супер! Теперь сделаю кальцоне. Жаль, что нельзя фотку пиццы загрузить.
  • Оксана
    Спасибо за шикарный рецепт теста! Пицца получается очень вкусной. Дети в восторге. Не устаю готовить👍😋
  • Ирина
    Делала уже несколько раз пиццу по этому рецепту. И разумеется, тесто:) это действительно шедевр, и чем качественнее вы будете приобретать ингредиенты для пиццы, тем шедевральнее она будет
  • Hanna
    А если обычный сыр, не пармезан?
    • Сергей Джуренко
      Вкус получится значительно мягче.
  • Игорь
    Я делал пиццу сотни раз. Но только здесь написано — ПРОКОЛОТЬ тесто, чтоб ни поднималось. Гениально!!! Автор настоящий ПИЦМЭЙКЕР.
  • Александра
    Без мяса и такой шедевр!