Курица с карри, перцем и ананасом

Фото рецепта: Курица с карри, консервированным ананасом и разными овощами

Когда меня спрашивают, какая, на мой взгляд, особенность азиатской кухни, я обычно отвечаю, что это неимоверные сочетания вкусов и специй. А также совсем неожиданные сочетания, казалось бы, несочитаемых продуктов. Мясо с рыбой, морепродукты с фруктами, свинина с бананами. Для нас это несколько неожиданно.

К примеру, национальная кухня Таиланда, так называемая «тайская кухня», хотя и является частью азиатской кухни, и развивалась под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь, всегда поражает своим разнообразием, не похожим ни на что, сочетанием вкусов от острого до сладкого. Основой тайской кухни всегда есть рис. Курьезный момент, с тайского слово «еда» буквально значить «есть рис». К главному блюду — рису, подают много дополнительных блюд — соусы, салаты, жаркое. Так как пищу принято есть руками, все дополнительные блюда к рису всегда состоят из крупных кусочков. Более того, подносить вилку ко рту не совсем прилично.

Ингредиенты

2 порции

  • Куриное филе 2 шт
  • Ананас (консервированный) 5-6 колечек
  • Перец сладкий 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Рис 0.5 стакана
  • Карри, соль по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Ананас типичный фрукт в юго-восточной Азии, иногда складывается впечатление, что ананас чуть ли не основа кухни.
  2. Шаг 1
  3. А вот карри (от тамильского kari) — самая известная азиатская смесь пряностей. Делается на основе корня куркумы, обладает прекрасным пряным запахом и слегка острым и горьким вкусом. Обычно порошковая смесь карри состоит из 7-10 компонентов, а иногда и до 20-24. Как правило, основными компонентами карри, наряду с куркумой, являются кориандр, красный перец, фенугрек (пажитник).

    Куриное филе, овощи и карри.
  4. Шаг 2
  5. Блюдо готовится быстро, поэтому стоит перед началом готовки все порезать на кусочки. Филе курицы нарезать вдоль волокон на полоски. Сок из банки с ананасом слить, а ананасы, если они кружочками, порезать на 6-8 частей.

    Ананас кольцами в сиропе.
  6. Перец очистить от хвостика и семян и нарезать на достаточно крупные кусочки, приблизительно так, как порезаны ананасы. Лук очистить и нарезать кубиками.
  7. Шаг 3
  8. Куриное филе очистить от пленок и нарезать на кусочки. Однажды я в шутку сравнил размер нарезки с шоколадной конфетой. Так вот, нарежьте кусочками размером как шоколадная конфета.

    Выложить кусочки курицы в разогретое масло.
  9. Шаг 4
  10. Разогреть на сковородке растительное масло и выложить в него нарезанную курицу для обжарки.

    Обжарить кусочки куриного филе.
  11. Шаг 5
  12. Обжаривать курицу на сильном огне, помешивая. Кусочки куриного филе практически сразу дадут же дадут достаточно обильную жидкость. Обжаривать надо до тех пор, пока выделение жидкости не прекратится, и курица начнет жариться. Это важный момент.

    Добавить нарезанный лук.
  13. Шаг 6
  14. Добавить нарезанный крупными кубиками лук и обжаривать все 2-3 мин. Лук начнет становиться мягким.

    Посыпать курицу карри.
  15. Шаг 7
  16. Немного посолить курицу и добавить порошок карри. Количество карри — на ваш вкус. Я добавил 0.5 ч. л. Этого достаточно.

    Добавить нарезанный перец.
  17. Шаг 8
  18. Через 2-3 минуты добавить сладкий перец. Кстати, красный или зеленый сладкий перец — непринципиально, важно чтобы перец был мясистый.

    Добавить кусочки ананаса.
  19. Шаг 9
  20. Обжаривать курицу, лук и перец около 10 мин, затем добавить нарезанный ананас. Обжаривать все вместе несколько минут. В итоге перец должен быть буквально слегка сырой, а не зажаренный. Блюдо курица с карри приобретает приятный темно-желтый оттенок.

    Курица подается с рисом.
  21. Шаг 10
  22. Отдельно отварить рис с щепоткой соли и щепоткой карри, но можете мне поверить, курица с карри, перцем и ананасом вполне самостоятельное блюдо.

    Курица с карри
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с ананасом, с курицей, со сладким перцем.

Курица с карри, ананасом и разными овощами

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:126
Подготовка:10 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:40 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2029
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: