Суп з морепродуктами і овочами
Смачний і корисний суп з морепродуктами на овочевому бульйоні, з добавкою зелені і пшеничних сухариків — готується швидко і нескладно. Звичайні сезонні овочі, заморожена суміш морепродуктів, зелень — спробуйте, вам сподобається.
Ера фаст-фуду. Світом заволодів демон швидкого харчування. Суцільна біганина, всі кудись летять, поспішають. Робота, 15-ти хвилинний ланч, робота, поїздка додому, по дорозі «що-небудь» на вечерю, спати, робота … Замкнуте коло, вихід з якого зовсім не світло в кінці тунелю.
Про повноцінний обіді вже навіть не мріють, їм вихваляються, як дорогоцінним каменем в 2 карата. А все тому, що у людей немає часу на нормальний обід. Нормальний — як прийнято, перше, друге і компот … Але перше, в сенсі суп, не дуже популярний у зайнятих людей. У «розвинених» країнах кулінари ведуть пропаганду перших страв, доводячи неможливість нормального функціонування організму без гарячого рідкого харчування.
Найкорисніший — овочевий суп. Від овочевого відвару, до складного супу з доступних сезонних овочів. При бажанні овочевий суп можна урізноманітнити морепродуктами, які самі по собі вельми корисні. Зараз початок літа, сезон молодих овочів. З'явився свіжий зелений горошок — джерело вітамінів і корисних речовин.
Ще стародавні греки знали горох, і з задоволенням споживали його в їжу. Поступово зелений горошок став завсідником кухні Азії, Сходу, Європи.
Поєднавши два виключно корисних продукти — зелений горошок і морепродукти, отримаємо корисний і неймовірно смачні суп з морепродуктами і овочами, як його готують в прибережних районах Італії, поряд з мінестроне.
Суп з морепродуктами і молодими овочами. Об'єднання виключно корисних овочів і заморожених морепродуктів в домашньому супі з сухариками.
Інгредієнти
2 порції
- Зелений горошок 150 г
- Черешкова селера 1 шт
- Суміш морепродуктів 150 г
- Цибуля 1 шт
- Часник молодий 1 головка
- Петрушка 2-3 гілочки
- Вершкове масло 20 г
- Сухарики пшеничні за смаком
- Цукор, перець чорний (різнобарвний) мелений, сіль Спеції
Покроковий рецепт
- Зелений горошок для супу може бути як свіжим, так і замороженим. Це не настільки важливо. А ось що дійсно важливо, так то, щоб зелений горошок був дуже молодим і солодким, без присмаку дозріває гороху. Як би не готувався суп з морепродуктами і овочами, цей смак залишиться, і буде явно виділятися.
- Щоб приготувати суп з морепродуктами і овочами, зелений горошок треба відварити в невеликій кількості води. Щоб горошок зберіг приємний зелений колір, і не став схожий на вміст баночки «Горошок суповий», в воду необхідно додати трохи цукру. У каструлю засипати свіжий зелений горошок, попередньо його перебравши.
- Додати до горошку цілі часточки молодого часнику, разом з оболонкою і 1 ч. л. цукру. Залити водою, щоб вода ледь покривала горошок. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити під кришкою на найменшому вогні. Варити горошок треба приблизно 10-12 хв, до готовності.
- Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на маслі до м'якості. Додати нарізаний кубиками стеблової селери. Посолити овочі і поперчити за смаком.
- Долити на сковорідку півсклянки окропу. Тушкувати овочі під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Додати морепродукти або суміш «морський коктейль». Бажано перед використанням для приготування супу, морепродукти залити водою і довести її до кипіння. Потім морепродукти промити.
- Тушкувати овочі з морепродуктами 2-3 хв. Більш тривала термічна обробка небажана, щоб морепродукти не стали жорсткими.
- Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти, перемішати. Якщо необхідно, додатково посолити. Варити суп з морепродуктами ще 2-3 хв.
- Білий хліб або батон нарізати на кубики і підсушити в духовці, щоб вийшли сухарики. За бажанням, можна використовувати сухарики із зеленню, приготовані в якості закуски.
- Суп з морепродуктами і овочами розлити по тарілках, додати жменю свіжих сухариків і прикрасити листочками зелені петрушки.
- Подавати суп з морепродуктами гарячим. За бажанням, якщо любите гострі страви, можна додати дрібку гострого перцю.
Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами — смачно і корисно
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 15 зв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Рубрика: | Супи |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оцінок:
3013
|