Суп з морепродуктами і овочами

Суп з морепродуктами і молодими овочами. Об'єднання виключно корисних овочів і заморожених морепродуктів в домашньому супі з сухариками.

Вступ

Смачний і корисний суп з морепродуктами на овочевому бульйоні, з добавкою зелені і пшеничних сухариків — готується швидко і нескладно. Звичайні сезонні овочі, заморожена суміш морепродуктів, зелень — спробуйте, вам сподобається.

Ера фаст-фуду. Світом заволодів демон швидкого харчування. Суцільна біганина, всі кудись летять, поспішають. Робота, 15-ти хвилинний ланч, робота, поїздка додому, по дорозі «що-небудь» на вечерю, спати, робота … Замкнуте коло, вихід з якого зовсім не світло в кінці тунелю.

Про повноцінний обіді вже навіть не мріють, їм вихваляються, як дорогоцінним каменем в 2 карата. А все тому, що у людей немає часу на нормальний обід. Нормальний — як прийнято, перше, друге і компот із сухофруктів… Але перше, в сенсі суп, не дуже популярний у зайнятих людей. У «розвинених» країнах кулінари ведуть пропаганду перших страв, доводячи неможливість нормального функціонування організму без гарячого рідкого харчування.

Найкорисніший — овочевий суп. Від овочевого відвару, до складного супу з доступних сезонних овочів. При бажанні овочевий суп можна урізноманітнити морепродуктами, які самі по собі вельми корисні. Зараз початок літа, сезон молодих овочів. З'явився свіжий зелений горошок — джерело вітамінів і корисних речовин.

Ще стародавні греки знали горох, і з задоволенням споживали його в їжу. Поступово зелений горошок став завсідником кухні Азії, Сходу, Європи.

Поєднавши два виключно корисних продукти — зелений горошок і морепродукти, отримаємо корисний і неймовірно смачні суп з морепродуктами і овочами, як його готують в прибережних районах Італії, поряд з мінестроне. Хоча нам ближче червоний або зелений борщ.

Інгредієнти

  • Зелений горошок 150 г
  • Черешкова селера 1 шт
  • Суміш морепродуктів 150 г
  • Цибуля 1 шт
  • Часник молодий 1 головка
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Вершкове масло 20 г
  • Сухарики пшеничні за смаком
  • Цукор, перець чорний (різнобарвний) мелений, сіль Спеції

Як приготувати

  1. Зелений горошок для супу може бути як свіжим, так і замороженим. Це не настільки важливо. А ось що дійсно важливо, так то, щоб зелений горошок був дуже молодим і солодким, без присмаку дозріває гороху. Як би не готувався суп з морепродуктами і овочами, цей смак залишиться, і буде явно виділятися.

    Овочі і морепродукти.
  2. Щоб приготувати суп з морепродуктами і овочами, зелений горошок треба відварити в невеликій кількості води. Щоб горошок зберіг приємний зелений колір, і не став схожий на вміст баночки «Горошок суповий», в воду необхідно додати трохи цукру. У каструлю засипати свіжий зелений горошок, попередньо його перебравши.

    Зелений горошок.
  3. Додати до горошку цілі часточки молодого часнику, разом з оболонкою і 1 ч. л. цукру. Залити водою, щоб вода ледь покривала горошок. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити під кришкою на найменшому вогні. Варити горошок треба приблизно 10-12 хв, до готовності.

    Відварити горошок.
  4. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на маслі до м'якості. Додати нарізаний кубиками стеблової селери. Посолити овочі і поперчити за смаком.

    Обсмажити цибулю і селеру.
  5. Долити на сковорідку півсклянки окропу. Тушкувати овочі під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Додати морепродукти або суміш «морський коктейль». Бажано перед використанням для приготування супу, морепродукти залити водою і довести її до кипіння. Потім морепродукти промити.

    Додати морепродукти.
  6. Тушкувати овочі з морепродуктами 2-3 хв. Більш тривала термічна обробка небажана, щоб морепродукти не стали жорсткими.
  7. Додати в каструлю з горошком овочі і морепродукти, перемішати. Якщо необхідно, додатково посолити. Варити суп з морепродуктами ще 2-3 хв.

    Додати до горщика морепродукти.
  8. Білий хліб або батон нарізати на кубики і підсушити в духовці, щоб вийшли сухарики. За бажанням, можна використовувати сухарики із зеленню, приготовані в якості закуски.

    Пшеничні сухарики.
  9. Суп з морепродуктами і овочами розлити по тарілках, додати жменю свіжих сухариків і прикрасити листочками зелені петрушки.

    Додати сухарики.
  10. Подавати суп з морепродуктами гарячим. За бажанням, якщо любите гострі страви, можна додати дрібку гострого перцю.

    суп з морепродуктами

Суп з морепродуктами, сухариками та молодими овочами — смачно і корисно

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 зв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.95 Оцінок: 60
Дата публікації:

Буду вдячний за Ваш відгук або питання

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Поділюся
Клас!
На стіну
Вгору