Салат із огірків «суномоно» з кисло-солоним смаком

Салат із огірків «суномоно»

Салат із огірків «суномоно» з кисло-солоним смаком

Дуже простий і смачний японський салат із огірків суномоно (Sunomono, 酢の物) готується дуже швидко. Це дуже популярна закуска для обіду. У сезон овочів її подають повсюдно. Це і просто закуска, і гарнір для деяких страв – особливо смажена риба, що збуджує апетит, а також легке освіжаючу. Важливо, щоб салат був досить кислим – су (酢) означає «оцет».

Закуска легка і хрумка, огірки тонко ріжуться і соляться, щоб усунути частину вологи. У якості заправки, зазвичай, виступає суміш рисового оцту, цукру і соєвого соусу. Важливий компонент салату – кунжутне насіння, ними посипаються огірки перед подачею. Закуску можна зробити лише за 10-15 хв, і подавати при кімнатній температурі.

Інгредієнти

2 порції

  • Великі огірки 2 шт
  • Білий кунжут 1 ст.л.
  • Сіль, коричневий цукор, рисовий оцет, світлий соєвий соус добавки

Покроковий рецепт

  1. Японський салат із огірків «суномоно» готують із місцевих японських сортів цього овочу. У нас у магазинах частіше продають так звані «англійські» огірки, вони довгі і гладкі, покладені в картонні ящики рядами – це якийсь гібрид. Вони чудово підійдуть – їх не треба чистити, в них дуже мало насіння і воно майже не виділяється. Крім того, вони не є найбільш вологі, чим відрізняються від місцевих сортів, які вирощують на будь-якому городі.

    Придатні огірки для салату.
  2. Огірки для салату нарізають тонкими пластиками впоперек плода – дуже тонкими, якщо бути точним. Можна скористатися ножем чи «слайсером», кому як зручно. Плоди вимити та витерти насухо. Далі залишається лише нарізати їх і скласти у миску.

    Тонко нарізати огірки.
  3. Важливий етап – нарізку огірка треба змішати з 1 ст.л. солі та перемішати. Сіль повинна «витягнути» частину вологи, щоб салат з огірків був хрустким. Через 5-10 хв кожну скибочку треба злегка віджати пальцями від рідини. Як правило, закуска відчутно солона. Якщо багато солі вас не влаштовує, перед віджиманням можна швидко промити скибочки проточною водою.

    Перемішати нарізку із сіллю, щоб видалити вологу.
  4. Приготувати салатну заправку – це можна зробити у звичайній чашці. Змішати 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. коричневого цукру, 1 ст.л. світлого соєвого соусу. Добре змішати суміш і почекати кілька хвилин, щоб розчинився цукор. Після цього заправка готова.

    Приготувати заправку з рисового оцту, соєвого соусу та цукру.
  5. Розкласти огірки у невеликі салатниці чи піали. Полити заправкою та посипати насінням білого кунжуту. До речі, кунжут варто підсмажити на сухій сковорідці, потім остудити – смак буде незрівнянним. Можна використовувати і чорний кунжут, а також суміш білого і чорного насіння.

    Салат із огірків
  6. Салат не вимагає охолодження, подавайте його одразу. Це незрівнянний гарнір до риби, а також курки-гриль або смаженого восьминога. Як додаткові інгредієнти можна використовувати водорості, солодку фіолетову цибулю, перо зеленої цибулі або тонко нарізаний соковитий імбир.

Дуже простий кисло-солоний салат із тонко нарізаних огірків – смачно та швидко. Спробуйте!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:55
Підготовка:10 хв
Приготування:5 хв
Готується за:15 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 10
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here