Паста по-сільськи

Паста по-сільськи готується з коротких видів пасти з соусом зі смаженої цибулі, сирокопчених ковбасок та зеленого горошку, тушкованих у вині.

Паста по-сільськи

Дуже проста і смачна страва до сніданку паста по-сільськи, готується з ковбасками та горошком. Як додаткові інгредієнти можна використовувати цибулю, часник, різну зелень – найкраще базилік, для пікантності варто додавати свіжий «чилі». Цікаво, що підійде практично будь-яка паста. Ми віддаємо перевагу коротким сортам – пенне, фузиллі, тортильйони, макарони.

За бажанням, у соусі можна використовувати томат – м'якоть консервованих чи свіжих помідорів. М'ясна складова – це будь-які м'які сирокопчені ковбаски чи ковбаса. Підготовка соусу займає не більше часу, ніж знадобиться для відварювання пасти до готовності. Готову страву перед подачею можна посипати натертим сиром.

Інгредієнти

2 порції

  • Коротка паста 200 гр
  • Сирокопчені ковбаски 150 гр
  • Горошок 100 гр
  • Цибуля 1 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Біле сухе вино 50 мл
  • Оливкова олія 2-3 ст.л.
  • Сіль, чорний перець добавки
  • Базилік, пармезан, оливки, маринований перець для подачі

Покроковий рецепт

  1. Приготовлена на сніданок паста по-сільськи дозволяє зберегти відчуття ситості до обіду. Як правило, ми готуємо страву з покупної пасти penne, або, якщо є така можливість, намагаємось приготувати свіжу домашню пасту з борошна пшениці твердих сортів. Ковбаски – купуємо сирокопчені, в оболонці. Зелений горошок – консервований або свіжий заморожений (його треба відварити 5-10 хв).

    Коротка паста, ковбаски та все для соусу.
  2. У сковорідці розігріти оливкову олію та обсмажити в ній очищені та розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Раджу також обсмажувати та нарізаний смужками свіжий «чилі». Гострий перець можна викинути після обсмажування разом із часником або використовувати його для подачі готової страви. Очистити цибулю і нарізати крупною соломкою. Обсмажити цибулю в ароматизованій оливковій олії до золотистого кольору.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  3. Сирокопчені ковбаски очистити від оболонки і нарізати великими шматочками – вони повинні явно виділятися у готовій страві. Обсмажувати ковбаски із цибулею протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Потім додати зелений горошок, трохи посолити та поперчити свіжим меленим чорним перцем.

    Обсмажити ковбаски, горошок та цибулю.
  4. Додати трохи білого сухого вина, довести його до кипіння, потім накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі та ковбаски протягом 10 хв. Якщо хочете, на цьому етапі можна додати трохи томату – м'якоті свіжих чи консервованих помідорів чи чверть склянки гарного томатного соку. Потім кришку зняти і, трохи збільшивши вогонь, досягти практично повного випаровування рідини – це займає кілька хвилин.

    Додати спеції та трохи білого вина.
  5. Відварити пасту до готовності – вона має бути al dente. На упаковці пасти вказано час, за який буде готова паста. Якщо використовують свіжу домашню пасту, вона вариться 4-5 хв. Готову пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода і додати|добавляти| в сковорідку. Перемішати і потримати разом із соусом під кришкою на маленькому вогні кілька хвилин – паста по-сільськи готова.

    Змішати соус із відвареною пастою.
  6. У готову пасту можна додати жменю листочків зеленого базиліка або прикрасити страву перед подачею гілочкою зелені – як вам подобається. Розкласти пасту в тарілки, зверху посипати натертим на тертку або нарізаним стружками пармезаном, оливками і маринованим чилі. Паста подається до столу гарячою.

    Паста по-сільськи
  7. В якості альтернативи, можна замість горошку використовувати спаржеві сорти квасолі – виходить чудово. Замість ковбасок підійде копчений бекон або доступні сорти сирокопченої ковбаси з м'якою начинкою. Хтось казав, що чудово вийшло зі смаженою свинячою грудинкою – можете спробувати.

Смачна та проста сільська страва з пасти з добавкою горошку та сирокопчених ковбасок. Спробуйте!

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:170
Підготовка:10 хв
Приготування:10 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 9