Паста по-деревенски

Паста по-деревенски готовится из коротких видов пасты с соусом из обжаренного лука, сырокопченых колбасок и зеленого горошка, тушеных в вине.

Паста по-деревенски

Очень простое и вкусное блюдо к завтраку паста по-деревенски, готовится с колбасками и горошком. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать лук, чеснок, различную зелень – лучше всего базилик, для пикантности стоит добавлять свежий «чили». Примечательно, что подойдет практически любая паста. Мы отдаем предпочтение коротким сортам – пенне, фузилли, тортильони, макароны.

По желанию, в соусе можно использовать томат – мякоть консервированных или свежих помидоров. Мясная составляющая – это любые мягкие сырокопченые колбаски или колбаса. Подготовка соуса занимает времени не больше, чем понадобится для отваривания пасты до готовности. Готовое блюдо перед подачей можно посыпать натертым сыром.

Ингредиенты

2 порции

  • Короткая паста 200 гр
  • Сырокопченые колбаски 150 гр
  • Горошек 100 гр
  • Лук 1 шт
  • Острый перец 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Белое сухое вино 50 мл
  • Оливковое масло 2-3 ст.л.
  • Соль, черный перец добавки
  • Базилик, пармезан, оливки, маринованный перец для подачи

Пошаговый рецепт

  1. Приготовленная на завтрак паста по-деревенски позволяет сохранить ощущение сытости до самого обеда. Как правило, мы готовим блюдо из покупной пасты penne, или, если есть такая возможность, стараемся приготовить свежую домашнюю пасту из муки твердых сортов пшеницы. Колбаски – покупаем сырокопченые, в оболочке. Зеленый горошек – консервированный или свежее замороженный (его надо отварить 5-10 мин).

    Короткая паста, колбаски и все для соуса.
  2. В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить в нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Советую также обжаривать и нарезанный полосками свежий «чили». Острый перец можно выбросить после обжарки вместе с чесноком, или использовать его для подачи готового блюда. Очистить лук и нарезать его крупной соломкой. Обжарить лук в ароматизированном оливковом масле до золотистого цвета.

    Обжарить лук до золотистого цыета.
  3. Сырокопченые колбаски очистить от оболочки и нарезать крупными кусочками – они должны явно выделяться в готовом блюде. Обжаривать колбаски с луком в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Затем добавить зеленый горошек, немного посолить и поперчить свежим молотым черным перцем.

    Обжарить колбаски, горошек и лук.
  4. Добавить немного белого сухого вина, довести его до кипения, затем накрыть сковородку крышкой и тушить овощи и колбаски в течение 10 мин. Если хотите, на этом этапе можно добавить немного томата – мякоти свежих или консервированных помидоров или четверть стакана хорошего томатного сока. Затем крышку снять и, немного увеличив огонь, добиться практически полного испарения жидкости – это занимает несколько минут.

    Добавить специи и немного белого вина.
  5. Отварить пасту до готовности – она должна быть al dente. На упаковке пасты указано время, за которое паста будет готова. Если используется свежая домашняя паста, она варится 4-5 мин. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и добавить в сковородку. Перемешать и подержать вместе с соусом под крышкой на маленьком огне несколько минут – паста по-деревенски готова.

    Смеашть соус с отваренной пастой.
  6. В готовую пасту можно добавить горсть листиков зеленого базилика или украсить блюдо перед подачей веточкой зелени – как вам нравится. Разложить пасту в тарелки, сверху посыпать натертым на терку или нарезанным «стружками» пармезаном, оливками и маринованным «чили». Паста подается к столу горячей.

    Паста по-деревенски
  7. В качестве альтернативы, можно вместо горошка использовать спаржевые сорта фасоли – получается отлично. Вместо колбасок вполне подойдет копченый бекон или доступные сорта сырокопченой колбасы с мягкой начинкой. Кто-то говорил, что отлично получилось с обжаренной свиной грудинкой – можете попробовать.

Вкусное и простое деревенское блюдо из пасты с добавкой горошка и сырокопченых колбасок. Попробуйте!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:170
Подготовка:10 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.7 Оценок: 5